Въпреки че 97 процента от земната повърхностна вода се състои от океани, хората използват само малък процент от морето за храна. Вместо това повечето хора, особено тези в западните култури, разчитат до голяма степен на земеделското земеделие за храна, която води до обезлесяване, деградация на почвата, парникови газове и изчерпване на запасите от сладка вода. В августовския брой на списание Food Technology, публикуван от Института по хранителни технологи (IFT), старшият редактор/писател Тони Тарвър пише за това как океаните са неизползван ресурс за храна, който е не само по-екологичен, но в някои случаи и по-питателни от наземните храни.

хранене

Рибите и морските животни съдържат няколко хранителни ползи. Богати на витамини А и D, селен, цинк, йод и желязо, рибите съдържат също незаменими омега-3 мастни киселини, докозахексенова киселина (DHA) и ейкозапентаенова киселина (EPA), които подпомагат правилното функциониране на мозъка. В азиатските и скандинавските страни, където морските дарове са доминираща част от кухнята, продължителността на живота както на мъжете, така и на жените е с четири до седем години по-дълга, отколкото в западните култури, където морските храни се консумират средно веднъж седмично. Освен това нивата на затлъстяване, рак, сърдечно-съдови заболявания и диабет са много по-ниски.

Въпреки че има между 300 и 500 различни вида риби, продавани за консумация от човека, само три вида съставляват над 50 процента от всички консумирани морски дарове: скариди, риба тон и сьомга (Seafood Health Facts 2015). Американците биха могли да се възползват от разширяването на небцето си от морски дарове, за да включат скумрия, кефал, сардини, стриди, миди, миди, лъвчета и други неидентифицирани годни за консумация видове.

Друг неизползван ресурс в морето са водораслите. Морските водорасли са морски водорасли, които се предлагат в три форми: кафяви водорасли, червени водорасли и зелени водорасли. И трите форми на водорасли са годни за консумация, но най-широко се консумират кафяви водорасли, тъй като много потребители ядат водорасли, които са вид кафяви водорасли. В САЩ водораслите се консумират почти изключително като добавки в преработените храни. В азиатските страни, Канада и Европа хората ядат водорасли от стотици години в салати, супи, яхнии и подправки или под формата на суха закуска, пюре и заместител на солта.

Морските водорасли са богати на фибри, витамини А, С, Е и К, желязо, магнезий, ниацин, омега-3 мастни киселини и някои щамове водорасли имат значителни количества протеини. В допълнение към ползите за здравето, водораслите са устойчива храна, която не изисква използването на земя и източници на сладка вода.