Окръжен център Леноар

Ние сме отворени за обществеността. Моля, следвайте държавните насоки, публикувани на нашия вход.

носи

Сега в Twitter

Срамно е, че тиквата наистина е популярна само два месеца в годината. Освен че е чудесен за декориране и е единственият зеленчук, който е издълбан и осветен, този нискокалоричен тиква е богат на калий и е зареден с бета-каротин (мощен антиоксидант), а естествената му сладост придава вкус на печените изделия без добавяне вина.

Тиквата е често пренебрегван източник на фибри, но с три грама на порция от една чаша и само 49 калории, тя може да ви накара да се чувствате по-дълго с по-малко калории. Това спомага и за отслабване, тъй като богатата на фибри диета изглежда помага на хората да ядат по-малко и по този начин сваля килограми.

Колкото и да мразя да го призная, консервираната тиква запазва по-голямата част от фибрите и хранителните вещества, което я прави почти еднакво питателна за прясната тиква. Една забележка, която трябва да запомните, е, че когато правите собствено пюре от прясна тиква, тя може да бъде по-тънка от консервираната, така че може да се наложи да прецедите.

Опитайте тези здравословни рецепти с тиква. Може да се наслаждавате на тиква много по-дълго през този сезон!

Енчилада от тиква, боб и пиле

Съставки

  • 2 чаени лъжички зехтин
  • ½ чаша нарязан лук (1 средна)
  • 1 пресен халапено пипер, семена и нарязан на ситно
  • 1 (15-унция) може тиква
  • 1½ до 1¾ чаши вода
  • 1 чаена лъжичка чили на прах
  • ½ чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаша червен боб, без добавяне на сол, изплаква се и се отцежда
  • 1½ чаши накъсани варени пилешки гърди
  • ½ чаша (2 унции) натрошено обезмаслено сирене моцарела
  • 8 (6-инчови) бели царевични тортили, омекотени
  • Пико де гало или салса (по избор)

Указания

  1. Загрейте фурната до 400 ° F. Намажете леко правоъгълна форма за печене от 2 литра с незалепващ спрей за готвене; заделени. В средна тенджера загрейте маслото на средно силен огън. Добавете лук и черен пипер; гответе и бъркайте около 5 минути или докато лукът омекне. Разбъркайте тиква, 1½ чаши вода, чили на прах, кимион и ½ чаена лъжичка сол. Гответе и разбърквайте, докато се нагрее. Ако е необходимо, разбъркайте достатъчно the чаша вода, за да достигнете желаната консистенция.
  2. В голяма купа леко намачкайте боб. Разбъркайте половината от тиквената смес, вареното пиле и ¼ чаша сирене.
  3. Нанесете лъжица щедра ⅓ чаша от бобената смес върху всяка тортила. Навийте тортили; поставете с шевовете надолу в подготвената форма за печене. Изсипете останалата смес от тиква върху тортила рула.
  4. Печете, покрито, за 15 минути. Поръсете с останалата ¼ чаша сирене. Печете, непокрити, около 10 минути повече или докато се загреят. По желание сервирайте с пико де гало.

Сервира 4. Всяка порция съдържа: 357 калории, 8 g мазнини, 54 mg холестерол, 465 mg натрий, 44 g въглехидрати (12 g фибри, 5 g захари), 28 g протеин.

Замразени тиквени филийки

Съставки

  • 4 (2½-инчови) квадратчета канелени грекери, натрошени
  • ¼ чаша нарязани пекани
  • 2 супени лъжици брашно за всички цели
  • 1 чаена лъжичка гранулирана захар или заместител на захарта, еквивалентно на 1 чаена лъжичка гранулирана захар
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ⅛ чаена лъжичка смляна канела
  • 2 супени лъжици масло, разтопено
  • 3 супени лъжици сушени белтъци, като марката Just Whites
  • ½ чаша топла вода
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • ¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък
  • ½ чаша пудра захар
  • 1 (15-унция) може тиква
  • 1 (5,3-6 унция) кашон обикновено обезмаслено гръцко кисело мляко, отцедено
  • 1 чаена лъжичка подправка с тиквен пай
  • ½ чаена лъжичка смляна канела
  • 1 (8-унция) контейнер замразено леко разбито десертно покритие, размразено
  • Незалепващ спрей за готвене

Указания

  1. Загрейте фурната до 350 ° F. В малка купичка разбъркайте натрошени крекери от греъм, пекани, брашно, захар, сол и ⅛ чаена лъжичка канела; разбъркайте разтопено масло. Разстелете в квадратна форма за печене 9 х 9 х 2 инча. Печете 10 минути, като разбърквате два пъти. Охладете напълно.
  2. В голяма купа разбъркайте сухия белтък в топлата вода; разбийте с вилица. Оставете да престои 2 минути. Разбийте с електрически миксер на средна скорост, докато сухият белтък се разтвори и сместа стане пенлива. Добавете лимонов сок и крем от зъбен камък. Постепенно добавете пудра захар, биейки на висока скорост, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави).
  3. В средна купа разбъркайте тиква, кисело мляко, подправка с тиквен пай и ½ чаена лъжичка канела. Внимателно сгънете белтъчната смес в смес от тиква. Сгънете разбитата заливка.
  4. Намажете леко 9 х 5 х 3-инчов тиган за хляб със спрей за готвене. Поръсете ⅓ чаша смес от крекери на Греъм в дъното на тавата за питки. Разпределете равномерно 4 чаши смес от тиква върху сместа за крекери Греъм. Поръсете равномерно останалата смес от крекери по тиква върху тиквената смес в тиган за хляб, притискайки леко. Отгоре покрийте с останалата тиквена смес, разпределяйки равномерно. Покрийте с найлоново фолио. Замразете за поне 4 часа или до 24 часа.
  5. За сервиране обърнете върху охладено блюдо за сервиране. Оставете да престои на стайна температура за 30 до 60 минути, преди да нарежете на филийки.

Сервира 12. Всяка порция съдържа: 133 калории, 6 g мазнини, 5 mg холестерол, 90 mg натрий, 19 g въглехидрати (1 g фибри, 10 g захари), 3 g протеин.

Картофено пюре от тиква

Съставки

  • 1 килограм средни картофи за печене, обелени и на четвъртинки
  • 2 скилидки чесън, обелени
  • 1 чаша консервирана тиква
  • 2 супени лъжици крема сирене с намалено съдържание на мазнини (Neufchatel)
  • 1 супена лъжица масло или растително масло в стил вана
  • ⅛ чаена лъжичка смлян градински чай
  • ¼ чаша мляко без мазнини
  • 1 рецепта Миниатюрни купички с тиква (по избор)
  • Пресни листа от градински чай (по избор)

Указания

  1. В покрита голяма тенджера гответе картофи и чесън в достатъчно вряща вода, за да се покрият за 20 до 25 минути или докато картофите омекнат; източване.
  2. Пасирайте с картофомашина или разбийте с електрически миксер на ниска скорост, докато стане почти гладка. Разбийте в консервирана тиква, крема сирене, масло, смлян градински чай, ¼ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер. Постепенно добавяйте мляко, разбивайки до леко и пухкаво. Върнете се в тенджера; топлина през.
  3. Ако желаете, лъжица картофено пюре в миниатюрни купички с тиква и украсете с листа от градински чай. Прави 4 порции (¾ чаша всяка)
  4. Миниатюрни купички с тиква: Загрейте фурната до 325 ° F. Отрежете ½ инча от върховете на 4 миниатюрни тикви (6 до 8 унции всяка); изхвърлете върховете. С помощта на лъжица извадете семена и мембрани и ги изхвърлете. Поставете тикви; нарязани страни надолу, върху лист за печене. Печете 20 до 25 минути или само докато тиквите лесно се пробиват с вилица.

Сервира 4. Всяка порция съдържа: 159 калории, 5 g мазнини, 13 mg холестерол, 206 mg натрий, 26 g въглехидрати (4 g фибри, 4 g захари), 4 g протеин.

Тиквени барове с глазура от крема сирене

Съставки

  • ½ чаша 60% до 70% растително масло във вид на вана, омекотено
  • ½ чаша опакована кафява захар
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка подправка с тиквен пай
  • ⅓ чаша консервирана тиква
  • ¼ чаша охладен или замразен яйчен продукт, размразено или 1 яйце
  • 1½ чаши брашно за всички цели
  • Package (8-унция) пакет крема сирене с намалено съдържание на мазнини (Neufchatel), омекотено
  • 1 чаша замразен лек разбит десертен топинг, размразен
  • Прясно настъргано индийско орехче (по желание)

Указания

  1. Загрейте фурната до 350 ° F. Намажете и намажете леко брашно с тава за печене 9 x 9 x 2 инча. Заделени.
  2. В голяма купа комбинирайте спред от растително масло, кафява захар, сода за хляб и подправка с тиквен пай; разбийте с електрически миксер на средна скорост, докато се смесят добре. Разбийте в тиква и яйце. Разбийте колкото се може повече брашно с миксера. С помощта на дървена лъжица разбъркайте останалото брашно.
  3. Разстелете тестото в подготвената тава. Печете 12 до 15 минути или докато дървена клечка за зъби, поставена близо до центъра, излезе чиста. Охладете в тиган върху решетка за 10 минути. Извадете от тигана; охладете напълно върху решетка.
  4. Междувременно в средна купа разбийте крема сиренето с електрически миксер на средна скорост до гладка смес. Разбийте половината от десертната заливка. Сгънете останалата десертна заливка. Разстила се върху охладен тиквен слой. По желание поръсете с индийско орехче. Нарежете на барове.

Сервира 25. Всяка порция съдържа: 90 калории, 4 g мазнини, 3 mg холестерол, 75 mg натрий, 11 g въглехидрати (5 g захари), 1 g протеин.

Написано от

Разширение на кооперацията в Северна Каролина, окръжен център Леноар

Какво го направи толкова полезно? (По избор) Изпратете обяснение