живейте

Вчера следобед отидохме на барбекю в дома на колегата на Адам и донесох дип.

Всеки обича дип!

Това е преустройство на любимия на популярните 90-те - помните ли да изхвърляте сухия пакет лук, потопен в голям контейнер със заквасена сметана? След това ядеш поп камъни и измиваш всичко с някой хубав, свеж Танг? Правя го. Мисля, че и аз го носех гривна за шамари. И си играех с моите пог. Тогава имах доста сладък шлем, без да лъжа. Най-лошият ход в живота ми беше продажбата на това нещо за петдесет цента в стара гаражна продажба. Какво си мислех?!

Днес обаче нека върнем заквасена сметана и лук. Въпреки че, ако вие сте човекът, който купи моят шлем през ’98 и искате да ми го продадете на справедлива цена, можем да поговорим и за това. *

Обичам чеснова сол. Това е чиста магия. Искам да кажа, какво НЕ прави чесновата сол по-добра? Нищо.

Включително този провал. Това е съставката, която го поставя точно над ръба, което го напомня на погълвания и дрънкания и всичко добро в този живот.

Другата специална съставка е гръцкото кисело мляко!

Има милион различни видове там, но любимият ми винаги ще бъде първият вид, който някога съм опитвал - Fage (произнася се FA-YAY!). Дебела е суперрррррррр и всеки ден ям малките 2% кисели млека с ягода за лека закуска около три часа. Преди бях от типа, който винаги се насочваше към обезмасленото кисело мляко в магазина, но преминах към 2% преди около две години и никога не съм гледал назад. Просто е много по-добре от обезмасленото ... че допълнителните 2% наистина правят разлика, човече.

Останалото е просто: сочен сладък лук и заквасена сметана с намалено съдържание на мазнини. Невероятно лесно е да се направи и винаги е хит на всяко парти, което ви попадне (футболна опашка? Да, моля).

Обичам да поднасям това потапяне с груби чипсове (обожавам солените и пиперни волани от Trader Joe’s) и/или бебешки моркови. Би било чудесно и с други сурови зеленчуци като част от вегетарианско + блюдо. Дайте почивка на ранчото за промяна. Вашите вкусове (и гостите на партито) ще ви благодарят.

* на кого се шегувам? Бих платил стотици за този стар халбар. Това беше светлината на живота ми.

Осветена заквасена сметана и лук

Състав:

2 големи жълти лука, малки на кубчета

2 супени лъжици зехтин

1 контейнер от 17 унции гръцко кисело мляко, цяло или 2% за най-добър вкус и текстура

1 16-унция контейнер с намалена мазнина заквасена сметана

1 ч. Л. Чесън сол (допълнително на вкус)

1/4 ч. Л. Черен пипер

Указания:

Загрейте маслото на средно-слаб огън в голям незалепващ тиган. Добавете лука и сотирайте за около 30 минути, като често разбърквате и добавяте водата по-късно по време на процеса на готвене, ако и когато лукът изглежда малко сух. Искате лукът да е МНОГО мек и полупрозрачен, но не съвсем до карамелизирания етап.

След като лукът е сварен, оставете да се охлади напълно.

Смесете гръцкото кисело мляко и заквасената сметана в голяма купа. Добавете охладения лук, чесновата сол и чушката. Комбинирайте добре и поставете в хладилника за един час, за да се развият вкусовете.