20 юли 2013 г.

След ивицата ястия от краставици и моркови реших, че е време да се разклоня и да бъда по-добър за тялото си. Преди около седмица направих туршии за първи път с Нанси, приятелката на Лейси. Мъж на работа ми даде поне 30 кисели краставички и знаех, че не мога да ги ям всички, преди да се развалят! Затова направихме кисели краставички в хладилника и след като тя си тръгна, направих хладилник кисело цвекло. Тя наистина обичаше краставичките с краставици. Харесах ги и двамата и ги споделих с ветеринарите, а момичетата наистина ги оцениха, така че ще запазя рецептата. Нанси потърси неща и ми липсваха почти всички съставки, така че импровизирахме.

черен пипер

Мариновано цвекло

  • ябълков оцет
  • захар
  • сол
  • канела
  • сол и черен пипер
  • цвекло
  • половин нарязан лук

Оставете саламурата да заври и оставете да къкри няколко минути, след което я свалете от огъня и оставете да се охлади. Нарязах цвеклото и го сварих (без да ги обелвам; това е надценено). Добавих малко от сока от цвекло в бурканчето със саламура и го пъхнах в хладилника!

Краставици Туршии

  • дижонска горчица (призоваваше се за цели семена от горчица, но това работи добре!)
  • ябълков оцет
  • захар (2x това, което слагам в цвеклото, тъй като цвеклото вече е естествено сладко)
  • сол и черен пипер
  • краставици, нарязани на кръгчета
  • нарязан лук

По принцип същото, с изключение на това, че сложих краставиците и лука в пресни.

Андрей ми даде кутия зърнени храни от мюсли от последното му посещение в Швеция, за което бях много благодарен и се опитах да го направя последен. Вкусните златни клъстери от шведска мюсли изчезнаха и беше време да направя своя собствена. Вкъщи обикновено използвам мед и кафява захар, масло от рапица, сух кокос, пшеничен зародиш, смляно ленено семе, обикновен овес и плътно валцуван овес, хвърлен с ядки и стафиди. В килера си тук в Русия имах: овес, обикновена захар (която е малко по-груба от нашата бяла захар и не толкова бяла), зехтин и масло. Медът се продава в малкия магазин за хранителни стоки, но е доста скъп и е малко бурканче. Държех се да купувам мед на базара Narovchat или в Пенза или от шофьора на Шан, който също прави мед. Но тогава пропуснах базара в Наровчат, а шофьорът от Пенза и Сергей не изглеждаше наблизо.

Опитах рецепта, която бях намерил онлайн, която изискваше само 1/4 c мед, която пропуснах. Оттогава придобих мед и изпробвах обичайната си рецепта, но това се натрупва много по-добре, така че третият път добавих мед обратно в рецептата, която намерих онлайн, и наистина ми харесва!

Гранола

  • 5в овес
  • 1/2 до 1в пшеничен зародиш, лен и др
  • 1/2c сушен кокос
  • канела, индийско орехче, бахар, както ви харесва!
  • 1/4c захар (рецепта, наречена 1/2c)
  • 1/4 до 1/2 c мед
  • 1/3 до 1/2 c вода
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • 2 до 4 tbs масло (всъщност не съм измервал, но вероятно мога и да го отрежа)
  • 1/4 до 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 до 2c нарязани ядки и слънчогледови семки
  • 1 до 2в стафиди

В малка тенджера комбинирайте захар, мед, вода, сол и масло и оставете да заври. Оставете да ври една минута, като разбърквате непрекъснато, за да не мехурче или да изгори. Свалете от огъня, разбъркайте сода за хляб и изсипете върху овесена смес. Моята фурна я пече за около 20 минути и ако не я хвърля, тя се натрупва в един голям лист, който мога да разбия според желанието си. Действителните упътвания казват, че печете при 300 за 35 до 40 минути. Обичам да добавям ядките си след около 5 минути, за да се препекат, или ако имате друга решетка във фурната си (което не е така), препечете ги отделно. Стафидите и други сушени плодове се добавят след излизането на мюсли, защото те ще изгорят! Също така трябва да внимавате с изгарянето на кокос.

За да разпъна моята мусликс и мюслито, ги смесих и двете заедно с ядките и стафидите за заливка с кисело мляко/зърнени храни и имам още един буркан от големите парчета мюсли, които служат като закуска извън вратата.

Днес изпекох малко риба, цвекло и зеле, които всъщност не вървят заедно (освен рибата и зелето), но по-важното е, че направих удар с тенджерата под налягане! Той седи в кутията, откакто го взех на маратона „Белите нощи“. На външната страна на кутията има малко английски текст, но всички инструкции и рецепти са на руски и няма очевиден бутон „Старт“! Намерих в книгата рецепта за пиле и леща и използвах настройката за пиле. Готвеше се за 45 минути, въпреки че видях няколко рецепти за тенджери под налягане, които казват да се готви леща за 8 до 15 минути. Не е много кашав. Ето моята рецепта!

Леща яхния

  • половин лук, нарязан на кубчета
  • три скилидки чесън, смлени
  • 1в гъби, нарязани (всъщност не са измерени, това е шепа)
  • 1/2 домат, нарязан размер хапка
  • 1/2 морков, нарязан на тънко с големия край на ренде
  • 1в леща
  • 500 ml пилешки бульон (който направих с помощта на бульон)
  • сол и черен пипер
  • семе от кимион
  • мащерка
  • зехтин
  • последно: спанак (пресен или замразен)