Последна актуализация на 11 юли 2019 г.

черен

Получих няколко въпроса за безопасността на маслото от черен дроб на треска (CLO), тъй като Съветът за витамин D предупреди потребителите за поглъщането на CLO поради опасения относно потенциалната токсичност на витамин А в техния бюлетин през ноември.

Сали Фалън, президент на фондация "Уестън А. Прайс", наскоро написа писмо до членовете, изясняващо въпросите, повдигнати от Съвета за витамин D, и освобождаващо масло от черен дроб на треска.

Ако мислите за здравните ползи от CLO, моля, прочетете това и го предайте на всеки, когото познавате, който в момента приема или обмисля да вземе масло от черен дроб на треска.

Ние сме длъжни да публикуваме още едно официално изявление за маслото от черен дроб на треска след ноемврийския бюлетин на Съвета по витамин D, който съдържа „безпрецедентно предупреждение за поглъщане на масло от черен дроб на треска и произтичащата токсичност от витамин А“.

Предупреждението придружава доклад за преглед на статия, съавтор на д-р Джон Канел, ръководител на Съвета по витамин D, и петнадесет други изследователи, озаглавен „Масло от черен дроб на треска, токсичност за витамин А, чести респираторни инфекции и епидемия от дефицит на витамин D ”В ноемврийския брой на„ Анали по отология, ринология и ларингология ”.

НЯМА ДОКАЗАТЕЛСТВО, ЧЕ ВИТАМИН А Е ТОКСИЧЕН
По-голямата част от тази статия е преглед на проучвания, показващи ползите от витамин D за защита срещу различни заболявания, включително респираторна инфекция. ТАЗИ ХАРТИЯ НЕ ПРЕДСТАВЯ НИКАКВА ИНФОРМАЦИЯ, КОЯТО И ДА ПОКАЖА, ЧЕ ЧЕРНАТА МАСЛА Е ТОРСИЧНА и всъщност признава, че витамин А може значително да намали честотата на острите инфекции на долните дихателни пътища при деца от Третия свят.

Част от рецензионната статия е опит да се обясни защо проучване от 2004 г., предоставящо 600 до 700 IU витамин D и 3500 IU витамин А под формата на масло от черен дроб на треска и мултивитамин, не успява значително да намали инфекциите на горните дихателни пътища, когато проучвания от 30-те години откриват, че маслото от черен дроб на треска може да намали честотата на тези инфекции с 30 до 50 процента. Авторите на неотдавнашния коментар предполагат, че по-старите проучвания са по-ефективни, тъй като маслото от черен дроб на треска през 30-те години съдържа много повече витамин D. Те предполагат, че съвременното масло от черен дроб на треска е с ниско съдържание на витамин D, тъй като процесът на дезодориране премахва витамина, докато производителите подсилват масло само с част от първоначалното количество. Като пример те цитираха масло от черен дроб на треска, произведено от Nordic Naturals, рекламирано като съдържащо само „естествено срещащи се витамини А и D“, което съдържа само 3 до 60 IU витамин D на супена лъжица, но между 150 и 12 000 пъти повече витамин А.

Това заключение по същество е същото като заключението, достигнато от Фондация Уестън А. Прайс и изследванията на Крис Мастерджон; ние постоянно изтъкваме, че витамините А и D работят заедно и че без витамин D, витамин А може да бъде неефективен или дори токсичен. Ние не препоръчваме Nordic Naturals редовно масло от черен дроб на треска или никоя марка масло от черен дроб на треска, което е с ниско съдържание на витамин D. Но е напълно неподходящо да се заключи от това проучване от 2004 г., че маслото от черен дроб на треска е токсично поради съдържанието си на витамин А. Подобни прегледи могат да бъдат събрани, показващи ползите от витамин А и масло от черен дроб на треска в многобройни проучвания, включително проучванията от 30-те години. Очевидно решението е да се използва видът масло от черен дроб на треска, което хората са приемали през 30-те години на миналия век, което не е премахнало по-голямата част от витамин D чрез съвременни техники за обработка.

Препоръчвам Extra Virgin Cod Liver Oil от Rosita като мой предпочитан продукт от масло от черен дроб на треска. Истинското норвежко масло от черен дроб на треска е прясно, сурово и ръчно изработено от див черен дроб, използвайки много рядка древна техника за извличане, която използва природата, за да отдели маслото от черния дроб. По време на процеса на екстракция не се използват никакви химикали, разтворители и механични устройства и той не съдържа тежки метали, диоксини, ПХБ и други замърсители (проверено от независимо тестване на уебсайта на Rosita).

ВИТАМИН А НЕ АНАГОНИЗИРА ВИТАМИН D
Докладът на Съвета за витамин D твърди, че витамин А в маслото от черен дроб на треска е прекомерен и антагонизира витамин D, като инхибира свързването на активната му форма с ДНК и по този начин предотвратява способността му да регулира експресията на гени, отговарящи на витамин D.

Витамините А и D са предшественици на активните хормони, които регулират експресията на гените. Тялото притежава определени ензими, които превръщат всеки от тях в двустепенен процес в активните им форми: витамин А се превръща в ретинална и след това в активна ретиноева киселина, докато витамин D се превръща в калцидиол и след това в активен калцитриол. Докато директната консумация на ретиноева киселина или калцитриол би била неестествена, консумирането на витамини А и D заедно, както в маслото от черен дроб на треска, е напълно естествено. Ензимите, участващи в тези преобразувания, са отговорни за производството на невероятно мощни хормони и следователно са силно регулирани.

За да може витамин D да активира експресията на своите целеви гени, той трябва да се свърже с рецептора за витамин D (VDR) и след това да се комбинира с ретиноидния X рецептор (RXR), който се активира от определена форма на витамин А, наречена 9- цис ретиноева киселина. ИЗСЛЕДВАТЕЛИ ОТ ИСПАНИЯ ПОСЛЕДНО ПОКАЗВАТ, ЧЕ ВИТАМИН D МОЖЕ САМО ЕФЕКТИВНО АКТИВИРАТ ЦЕНТОВИТЕ ГЕНИ, КОГАТО НЕГОВИЯТ РЕЦЕПТОР РЕЦЕПТОР Е АКТИВИРАН ОТ ВИТАМИН А.

В ОТСЪСТВИЕТО НА ВИТАМИН А, молекулите, наречени „корепресори“, се свързват с VDR/RXR комплекса и ПРЕЧАВАТ витамин D да функционира.

Молекулярната биология на 9-цис-ретиноевата киселина обаче е изключително сложна и това доведе до известно объркване. RXR и неговият активатор 9-цис ретиноева киселина си партнират не само с рецептора за витамин D, но и с рецепторите за стероидни хормони, тиреоиден хормон и повечето други ядрени рецептори. Всъщност, ако има достатъчно 9-цис ретиноева киселина, RXR дори ще си партнират. Обикновено тази гъвкава форма на витамин А се получава постепенно в малки количества от по-големия резерв от изцяло транс-ретиноева киселина, ако е необходимо. Когато учените добавят големи количества 9-цис ретиноева киселина към изолирани клетки, това може да доведе до ефекти, които по-малки количества, естествено произведени в клетката, не биха причинили.

Изследователите са показали например, че 9-цис ретиноевата киселина пречи на способността на витамин D да стимулира производството на остеокалцин, витамин К-зависим протеин, участващ в организирането на минерализираната матрица на костите. Това може да се дължи на факта, че прекомерното количество 9-цис ретиноева киселина кара RXR да се сдвоят със себе си и по този начин прави тези рецептори недостъпни за витамин D. Когато учените инкубират клетки с активиран витамин D и изцяло транс-ретиноева киселина, обикновено източник 9¬-цис ретиноева киселина в клетката, двата хормона стимулират производството на остеокалцин със забележителна синергия.

Повече информация за взаимодействията между витамини А и D можете да намерите в тези статии:

Испанските изследвания, демонстриращи необходимостта от 9-цис-ретиноева киселина за функционирането на рецептора за витамин D, могат да бъдат намерени тук и тук:

РАСТИТЕЛНИТЕ ХРАНИ НЕ СА ДОБЪР ИЗТОЧНИК НА ВИТАМИН А
В декемврийския бюлетин на Съвета за витамин D д-р Cannell твърди още, че консумирането на предварително формулиран витамин А е „неестествено“ и че организмът силно регулира превръщането на каротеноидите, съдържащи се в зеленчуците, във витамин А, ако е необходимо. Въпреки това, ензимите, които превръщат каротеноидите във витамин А, се поддържат по-малко критично, тъй като те са ненужни, когато в диетата се предвижда предварително формиран витамин А - както обикновено е. Следователно те са като ензимите, които превръщат есенциалните мастни киселини в растителните масла в техните удължени и ненаситени форми, подлежащи на вариации в генетиката, обстоятелствата върху здравето и влиянието на диетата и околната среда.

Много фактори могат да попречат на превръщането на каротеноидите във витамин А, включително проблеми с щитовидната жлеза, чернодробни проблеми, диабет и генетика. Бебетата и децата превръщат каротините много зле, ако изобщо го правят.

Твърдението, че предварително създаденият витамин А е неестествен, е абсурдно в светлината на това, което знаем за традиционните диети. Основният източник на калории в традиционната инуитска диета, например, е тюленовото масло, което Уестън Прайс установява с по-високо съдържание на витамин А от маслото от черен дроб на треска. Рибните глави, изключително богати на витамин А, са основен елемент в японската диета. Много култури консумират черен дроб, често в големи количества, но авторите на статията предполагат, че черният дроб е токсичен. Кажете това на французина, който се наслаждава на гъши дроб, англичанинът, консумиращ черен дроб и лук, или островчанинът от Южно море, който се подлага на голяма опасност да получи черен дроб от акула за мъже и жени, за да осигури здрави деца. Истината е, че предварително формираният витамин А е по-обилен в традиционните храни, отколкото витамин D, но политически коректното хранене настоява, че трябва да набавяме витамин А чрез трудоемкия процес на превръщане на каротини.

Повече информация за превръщането на каротеноидите във витамин А можете да намерите в тази статия и тази: (вижте раздела „Витамин А каприз“).

МАСЛО ОТ ЧЕРЕН ЧЕРЕН БРЕМЕННОСТ
Докладът Annals не цитира никакви проучвания, показващи токсични ефекти от масло от черен дроб на треска, но д-р Cannell цитира едно проучване в своя бюлетин през декември, свързващо приема на масло от черен дроб на треска с хипертонични разстройства по време на бременност. Потребителите на масло от черен дроб на треска в това проучване са имали около два пъти по-висок прием на витамини А и D като не-потребители и осем пъти по-дълъг прием на дълговерижни омега-3 мастни киселини. Проучването открива най-силната връзка с дълговерижните омега-3 мастни киселини, които са свързани с по-нисък риск между 0,1 и 0,9 грама на ден и по-висок риск над 0,9 грама на ден. Авторите предполагат, че връзката с високото кръвно налягане може да е свързана с оксидативен стрес, причинен от високия прием на полиненаситени мастни киселини.

Резюмето на изследването може да бъде намерено тук:

Новата статия на Annals не предлага нищо ново за инкриминиране на маслото от черен дроб на треска. Той дава добре написан аргумент, че приемът на витамин D трябва да бъде по-висок и инкриминира само високо преработени съвременни масла от черен дроб на треска, които имат недостатъчни количества от това критично хранително вещество. Препоръчваме само високо витаминни масла от черен дроб на треска, които осигуряват изобилие от витамини А и D без излишък на полиненаситени мастни киселини.

ИНИЦИАТИВА ЗА ОБЩЕСТВЕНО ЗДРАВЕ ОТ ЧЕРНАТА МАСЛА
Както посочихме в последната ни актуализация за маслото от черен дроб на треска, през първата половина на века маслото от черен дроб на треска беше в центъра на световната здравна инициатива. Родителите бяха призовани да дават масло от черен дроб на треска на децата си от лекари, от държавни служители, от учители и директори в училищата и дори от техните служители в църквите. Голяма част от възрастните в Америка, родени преди Втората световна война, са получавали масло от черен дроб на треска като деца и тази практика допринася за високо ниво на здраве, интелигентност и физическо развитие при късметлиите да го получат. В много европейски страни децата получават дневна дажба масло от черен дроб на треска, особено през годините на войната. Например във Великобритания правителството издава масло от черен дроб на треска на всички растящи деца до началото на 50-те години.

Какво е довело до смъртта на тази очевидно полезна практика? Маслото от черен дроб на треска е храна; не може да бъде патентован, не може да бъде създаден в лаборатория; не може да създаде милиони за фармацевтичните компании. Така че интересът към тази прекрасна суперхрана естествено отслабна. Но ако базирате диетичните си навици на принципите на здравословните хранителни диети, не се колебайте да включите масло от черен дроб на треска - препоръчаните ни марки масло от черен дроб на треска - като здравословен и естествен хранителен източник на критични витамини, които липсват в съвременните диети.

Сали Фалън, президент
Фондация Уестън А. Прайс