2 - Не ми хареса

butternut-miso

Бавно приготвено, на скара, натрошено на слама или ферментирало, за да се получи кимчи или краут, скромното зеле няма граници. Този изпъкнал кръстоцвет е богат и на съединения, наречени изотиоцианати, които могат да помогнат за намаляване на риска от рак.

Съставки

1 (16-унция) pkg. обелени и на кубчета пресен тиквен орех

1 супена лъжица несолено масло

1 супена лъжица бяло мисо

1 скилидка чесън, настърган

1/4 чаена лъжичка счукан червен пипер

1 малка глава червено зеле

1 супена лъжица масло от рапица

1/2 чаена лъжичка кошерна сол

2 супени лъжици препечено сусамово масло

1 супена лъжица пресен сок от лайм

2 чаени лъжички соев сос с по-ниско съдържание на натрий

1 чаена лъжичка мед

1/2 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил

1/2 чаша пресни листа от кориандър

1/4 чаша несолено печено кашу, грубо нарязано

Хранене

Добавени захари 1g

Калий 18% DV

Как да го направя

Оставете голяма тенджера с вода да заври. Добавете тиква и намалете топлината до средна; оставете да къкри, докато омекне, около 10 минути. Изцедете. Комбинирайте тиква, масло, мисо, чесън и червен пипер в кухненски робот. Обработва се до гладкост.

Нарежете зелето на две по дължина. Нарежете всяка половина на 4 равни клина. Загрейте масло от рапица в голям чугунен тиган над високо. Добавете зеле, отрязани страни надолу; гответе до овъгляване, около 5 минути. Флип зеле; гответе до овъгляване, около 5 минути. Извадете от тигана. Поръсете със сол.

Разбъркайте сусамово масло, сок от лайм, соев сос, мед и джинджифил в купа.

Поставете 2/3 чаша смес за тиква във всяка от 4 купички. Поставете равномерно със зелеви клинове, смес от сусамово масло, кориандър и кашу.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.