палачинки

Изварата е неочаквана наслада, когато е съчетана с овес в тези вкусни и здравословни палачинки. Пълнозърнестите храни, протеините и боровинките създават мощна закуска!

Знам какво си мислите: „Извара в палачинки?“ Обичам извара и всички знаете, че обичам палачинки, но кой би си помислил, че ще им се насладим заедно? Предполагам, че не е толкова необичайно, когато се замислите. Изварата има остър вкус, подобно на мътеница, която винаги е била популярна съставка на палачинките. Разликата е, че изварата може да се похвали с голямо количество протеини (повече от три пъти повече!). Ям го почти всеки ден. Не само обичам вкуса, но и прави много задоволителна закуска. Особено с малко семена от чиа, поръсени отгоре.

Но така или иначе, да се върнем към палачинките. Намерих рецептата в Pinterest. Това е от най-големите загубени рецепти. Харесва ми, че е без пшеница (и без глутен, ако купувате без глутен овес) и има много протеини. Реших да подобря рецептата. Мисля, че може да се възползва от допълнителни фибри от ленено брашно и допълнително повдигане и подпухналост от бакпулвера. Също така не разбирам защо са използвали само белтъци, затова просто използвах цели яйца. Защо да се хаби жълтъците? Знам, че жълтъците съдържат холестерол, но след проучванията и четенето, които направих за храненето напоследък, не съм убеден, че яденето на храни с високо съдържание на холестерол причинява повишен холестерол в кръвта, да не говорим за сърдечни заболявания. Ям жълтъците и не се притеснявайте за това. Това е моето мнение и аз се придържам към него!

Обичам тези палачинки толкова много, че съм ги правила два пъти през последната седмица! Те също са толкова лесни за правене. Използвам кухненския си робот, но и блендер би работил. Вече се радвам да ги направя отново. Този е пазач.

Моля, обърнете внимание, че въпреки че тези палачинки са без пшеница и с ниско съдържание на фруктоза, те може да не са подходящи за фазата на елиминиране на диетата с ниско съдържание на FODMAP поради изварата (въпреки че 1/4 чаша порция извара се счита за ниско- FODMAP в приложението Monash). Ако успеете да намерите извара без лактоза (която съществува), това би направило чудесна закуска с ниско съдържание на FODMAP и протеини.

печатна рецепта

Палачинки с овесени ядки с боровинки
(Без глутен, опция с ниско съдържание на FODMAP)
сервира 4 (прави 8 палачинки)

Съставки

3 големи яйца
1 чаша извара (без лактоза, ако е необходимо)
3/4 чаша валцуван или бърз овес (без глутен, ако е необходимо)
1/4 чаша смляно ленено брашно * (по желание)
2 чаени лъжички захар
1 чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаша боровинки
мляко (без лактоза, ако е необходимо), ако е необходимо
сироп, за сервиране **

Указания

  1. В кухненски робот или блендер смесете всички съставки (с изключение на боровинките) до гладка смес. Внимателно разбъркайте боровинките с лъжица. Добавете мляко за разреждане на тестото по ваш вкус (добавям около 2 до 3 супени лъжици). Може да се добави повече мляко, ако тестото се сгъсти, докато овесът абсорбира течността.
  2. Загрейте решетка до 350 градуса по Целзий или голям незалепващ тиган на средно-слаб огън. Напръскайте с незалепващ спрей за готвене. За всяка палачинка изсипете малко над 1/4 чаша тесто върху скарата. Обърнете се, когато започнат да бълбукат. Гответе до златисто кафяво. Повторете с останалите партиди, като напръскате решетката, ако е необходимо.