Това лесно ястие с паста се съчетава за по-малко от 15 минути със свеж доматен сос, направен още по-здравословен с пълнозърнести макарони и спанак, покрити със сирене рикота. Тук здравият се среща с щастлив!

ricotta

От години отглеждам домати в градината си. Но през последните няколко сезона се наблюдава стабилна низходяща спирала на добива, благодарение на растящите дървета на моя съсед и някои подли дяволски вятъри, които грабват намаляващите плодове, които най-накрая дават. Моята реколта от домати в края на лятото се превърна в цялостна реколта вместо моята о-така желана реколта от броня.

Но няма да позволя на моите по-малко от звездни фермерски умения да попречат на яденето на пресни домати, както мога. Между фермерските пазари и фермера по улицата държа на едно ниво с любимите си домати.

Това топло ястие с паста е една от любимите ми прости рецепти за обяд или вечеря и една от причините да съм обвързан с тази реколта в края на лятото. Това е малко като паста от капрезе, но използва сирене рикота вместо моцарела.

„Сосът“ се приготвя с пресни домати, потопени в зехтин и чесън, след което се добавят към топлите макарони, така че едва ли има готвене. Това е идеалната рецепта, когато нямате време, но все пак искате истинска добра, истинска храна на масата.

Какво има в тази прясна паста с доматен сос?

Тази паста с пресен доматен сос се появи, защото бях гладна (на границата с ханг) за обяд. С пресни домати, седнали на плота ми, босилек, растящ на палубата, и прясно сирене рикота, седнало в хладилника, тази супер проста рецепта беше готова набързо.

Списъкът на съставките за тази рецепта е кратък и сладък:

  • пълнозърнести тестени изделия
  • пресни домати
  • пресен спанак
  • чесън
  • сирене рикота
  • сирене пармезан
  • босилек
  • екстра върджин зехтин

Използвайте всякакъв вид паста за тази рецепта в традиционния грис или опитайте да отидете с пълнозърнеста пшеница. Що се отнася до пълнозърнести тестени изделия, използвам пълнозърнести тестени изделия DeLallo, за да поддържам здравословните си въглехидрати под контрол. Пълното жито на DeLallo е единствената марка пълнозърнести тестени изделия, които ям, защото при готвене не стават меки и жилави. Обичам да използвам farfalle. Той има точно толкова хребети и долини, за да събере лекия сос, който създават пресните домати, докато отговарят на топлината на тигана и зехтина, напоени с чесън.

По време на лятната реколта или дори през зимата, харесвам средно големи коктейлни домати за този сос за паста без готвене Те идват на групички по лозата и вкусват изключително сочно и сладко. Ако използвате обикновен домашен градински сорт домати, уверете се, че са нарязани на големи хапки, за да улесните храненето.

За пресния чесън смелете или натиснете чесъна, просто се уверете, че не го готвите прекалено горещ в зехтина или той ще стане горчив.

Спанакът е най-вероятното ми допълнение към бърза паста като тази, но всяко листно зелено ще свърши работа. Рукола и швейцарска манголд биха добавили особено приятна и пикантна хапка.

ОБИЧАМ кремообразната прясна рикота, която добавя към всяко ястие (добавям я към бърканите си яйца за закуска), така че добавянето на купчина към варените макарони добавя кремообразна текстура, без да добавя тежестта на мазнини и допълнителни калории. Рикотата е с по-ниско съдържание на мазнини, но също така и с високо съдържание на калций, така че за мен добавянето й към ястия като това е безпроблемно.

Как да си направим прясна доматена паста

Първо, пригответе пастата според инструкциите на опаковката. Пълнозърнестите тестени изделия се готвят малко по-дълго, но продължете и ги отцедете от водата, когато все още има малко хапка.

За най-голям вкус хвърлям пълнозърнестите тестени изделия директно в тигана с пресните домати, спанак и чесън, за да може да се готви точно заедно с него, попивайки всички вкусове. Само няколко минути заедно ще свършат работа. На този етап добавете супена лъжица или две запазена тестена вода, ако искате по-пикантна паста.

Поръсете с пресен настърган пармезан, разкъсани листа босилек и прясно смлян черен пипер и още рикота, ако желаете. Обзалагате се, че желая.

Мога ли да добавя други зеленчуци към тази паста?

Разбира се! Всяко градинско прясно зеленчук ще вкуси грандиозно със соса от прясна доматена паста, който не се готви. Нарязани тиквички, лук, гъби и други биха били солидни добавки.

Мога ли да използвам друг вид паста?

Абсолютно използвайте всяка паста, която имате под ръка. Ако сте без глутен, вместо това използвайте сертифицирана паста без глутен.

Съвети за приготвяне на прясна доматена паста

Пресните, сезонни домати са ключови за тази рецепта. Можете да използвате всякакви сортове домати, които имате под ръка, просто не забравяйте да нарежете домата на парчета с размер хапка, така че да е по-лесно да се яде и да се готви по-бързо.

Поиграйте си и с останалите съставки. Можете да добавите различен вид сирене, допълнителни билки, каквото ви харесва.

Ако имате остатъци от тази прясна доматена паста, препоръчвам да ги загреете със струйка зехтин или вода в тенджера на средно-слаб огън. Микровълновите тестени изделия са гарантиран начин за изсушаването им, така че избягвайте използването им, ако е възможно.

Още лесни рецепти за паста, които да опитате

Ако направите тази рецепта, моля да ме уведомите! Запазете с отметки тази рецепта и оставете коментар по-долу или направете снимка и ме маркирайте в Instagram с #foodiecrusheats.