2 - Не ми хареса

паста

Искате по-кремообразен сос? След като приготвите тази основна рецепта, махнете тигана от огъня и разбъркайте 1/3 чаша нискомаслена заквасена сметана. Сервирайте върху гореща паста.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Ако използвате пресни домати, заври голяма тенджера с вода. С остър нож направете X в дъното на всеки домат. Капайте внимателно във вода и кипете 1 минута. Отстранете с решетъчна лъжица и когато се охлади достатъчно, отлепете кожата и отстранете сърцевината. Четвърти всеки домат, прехвърлете в голяма купа и с помощта на потапящ блендер смесете доматите в натрошено пюре. Ако използвате консерви, изпразнете доматите в голяма купа и пулсирайте за кратко.

Добавете масло, чесън и счукан червен пипер заедно в тежка тенджера от 3 литра. Варете на средно-слаб огън, като бъркате често, докато чесънът стане бледо златист, около 2 минути. Добавете доматено пюре, босилек, захар и сол и оставете да къкри, непокрито, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти и намали до около 2 1/2 чаши (40 минути за консерви и 50 минути до 1 час за прясно).

Докато сосът къкри, варете тестени изделия според указанията, докато станат ал денте. Отцедете и хвърлете със сос.

Прехвърлете тестените изделия в 6 купи. По желание украсете с босилек и сирене.