Всички сме чували колко е важно да намалим количеството сол, което консумираме. Яденето на твърде много сол може да повиши кръвното налягане, което поставя ненужен стрес върху сърцата ни, артериите и бъбреците.

Но също така сме чували, че солта е ключът към вкуса на храната ни.

Истината е, че има и много други начини да подправите храната си! Докато добра щипка сол със сигурност е добре от време на време, ето пет неща, които можете да опитате да намалите натрия във вашата диета:

1. Избирайте храни в тяхното естествено, цялостно състояние толкова често, колкото можете. В идеалния случай всички ние трябва да консумираме по-малко от 2300 mg сол дневно (1500 mg, ако имате високо кръвно налягане или друго сърдечно-съдово заболяване/риск), но повечето от нас ядат по-близо до 3400 mg на ден. Около 75 процента от това идва от преработени храни!

2. Ако все пак трябва да купите нещо приготвено или преработено, потърсете опции с ниско съдържание на натрий, без добавена сол или без сол. Помислете за консервиран боб, доматени продукти, запаси и супи и билкови смеси.

3. Гответе в У дома. Най-лесният начин да контролирате количеството сол, което ядете, е да си направите храна сами! Опитайте да оставите солта извън тестените си води или да намалите количеството сол наполовина в рецептите.

4. Заменете солта с други подправки. Правим това през цялото време в кухнята Project Heart Heart, за да можем да засвидетелстваме, че наистина можете да постигнете голям вкус без сол! Препоръчваме да го замените с:

  • Пресни/сушени билки
  • Оцет
  • Горчица
  • Сок от лимон или лайм
  • Пипер
  • Чесън и лук на прах
жертвате
 Изцеждането на цитрусови плодове е чудесен начин да изведете естествените вкусове в храната, без да добавяте сол.

5. Направете свои собствени билкови смеси. Правим това и в кухнята Project Heart Heart, тъй като повечето смеси от подправки, които се предлагат на едро, съдържат много сол. За да го направите у дома, просто комбинирайте съставките в буркан, разклатете го и съхранявайте на хладно и сухо място. След това разтрийте или поръсете храната си за вкус.

Китайски пет подправки за пиле, риба или свинско месо:

  • 1/4 чаша смлян джинджифил
  • 2 супени лъжици смляна канела
  • 2 супени лъжици смлян карамфил
  • 1 супена лъжица смлян бахар
  • 1 супена лъжица семена от анасон

Смесена билкова смес за салати, тестени изделия, задушени зеленчуци, супа или риба:

  • 1/4 чаша сушени магданозови люспи
  • 2 супени лъжици сух естрагон
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • 1 супена лъжица копър плевел
  • 1 супена лъжица целина на люспи

Италианска смес за супи и сосове на доматена основа, тестени изделия, пиле, пица и хляб:

  • 2 супени лъжици сух босилек
  • 2 супени лъжици сушен майоран
  • 2 супени лъжици суха мащерка
  • 2 супени лъжици сушен розмарин
  • 2 супени лъжици натрошен червен пипер
  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • 1 супена лъжица сушен риган

(Вижте uscfhealth.org за повече информация относно безсолените билкови смеси)

Започнете с малки промени и след две до три седмици ще започнете да забелязвате как се променят вкусовите ви рецептори. Солените храни, които сте яли преди, вече ще имат прекалено солен вкус, защото сте превъзпитали вкусовите си рецептори да оценяват естествените вкусове!

Опитайте сега със здравословна за сърцето рецепта от кухнята Project Heart Heart:

Тази публикация първоначално е публикувана на 14 февруари 2017 г.

Меган Пъркинс е регистриран диетолог на Project Angel Heart. След семестър, изучавайки изкуства за печене и сладкиши в кулинарното училище, Меган бързо открива страстта си към клиничното хранене и се прехвърля в Университета на Северна Колорадо, за да спечели бакалавърска степен по диететика. Меган е работила в клинични и частни практики, обучавайки пациентите за това как изборът им на храна влияе върху здравето им с акцент върху ХБН, диабет, сърдечни заболявания, цьолиакия и управление на теглото. В свободното си време Меган се радва да разгледа Денвър с колело със съпруга си, да опита нови магазини за кафе и чай, да направи туризъм в Crested Butte и да се отпусне с кучето си Барни.

Кевин Джайлс е асистент за модифицирани ястия на Project Angel Heart. Кевин е израснал в Далас, Тексас, където прекарва по-голямата част от времето си в кухни и в техническа гимназия, която преподава кулинарни изкуства. През 2011 г. Кевин се премества в Денвър, за да присъства на Johnson & Wales и завършва със специалност „Кулинарно хранене“ през 2015 г. Кевин обича да прекарва времето си, гушвайки се с двете си котки и да ходи на фитнес.

Дял:

ДЕНВЕР ОФИС И КУХНЯ
4950 Washington St, Денвър, CO 80216
P 303.830.0202/F 303.830.1840

ОФИС КОЛОРАДО ПРОЛЕТИ
1625 W Uintah Street, Suite I, Colorado Springs, CO 80904
P 719.323.0084