Какво стана първо, пилето или яйцето? Това е въпрос, стар колкото времето, и може би никога няма да разберем отговора. Но за всеки, който прекарва много време във фитнеса, има различен въпрос: какво е на първо място - пиле или яйца - по отношение на получаването на висококачествен протеин?

пиле

Отдавна е известно, че културистите и фанатиците във фитнеса привличат ястия, съставени от обикновени пилешки гърди на скара (да, не са вкусни, но са протеини и са с ниско съдържание на мазнини) заедно с яйца - или в най-малко, белтъци.

Всъщност има сцена в оригиналния филм за Роки, където самият Сталоун задушава чаша сурови яйца след тренировка и изглежда наистина много я мразя.

Ето един поглед към това, което трябва да знаете за яйцата и пилето, за да решите ролята, която тези храни ще играят в протеиновата част на вашата диета.

Яйца

Яйцето е около 35% протеин

Според NutritionData.self.com - едно яйце е около 35% протеин, 62% мазнини и 3% въглехидрати, според съдържанието на калории.

Това прави яйцата много добре закръглена храна, но също така означава, че те могат да изкривят вашите макроси за деня, ако основното ви внимание е протеинът.

Яйцата са с високо съдържание на хранителни вещества

Помислете за факта, че едно яйце съдържа всичко, от което се нуждае пилешкият ембрион, за да се превърне в пиле, и можете да си представите, че тази основна закуска е по-голяма хранителна стойност.

  • 77 калории
  • 3g протеин
  • 6g въглехидрати
  • 3g мазнина

  • Витамин А - 6% от RDA
  • Витамин Е - 3% от RDA
  • Витамин B6 - 3% от RDA
  • Витамин B12 - 9% от RDA
  • Рибофлавин - 15% от RDA
  • Пантотенова киселина - 7% от RDA
  • Холин - 113mg

Поради своята хранителна плътност, яйцата често се описват като „перфектна храна“ или „супер храна“.

Холестеролът в яйцата всъщност може да не е проблем

Основна причина, поради която яйцата толкова малко уважават толкова дълго време, беше фактът, че те са с високо съдържание на диетичен холестерол. Дълго време консенсусът беше, че диетичният холестерол ще повиши холестерола в кръвта ви, ще ви причини инфаркт и просто като цяло ще разруши живота ви.

Но старите сигурности се сринаха. По-рано всяка официална здравна организация би ви предупредила, че яденето на холестерол ще повиши холестерола ви. Сега мнозина предполагат, че всъщност няма голямо значение. Официалният уебсайт на NHS гласи:

„Диетичният холестерол има много по-малък ефект върху нивото на холестерола в кръвта, отколкото количеството наситени мазнини, което ядете.“

Британската фондация за сърце от своя страна направи следното твърдение за яйцата и холестерола:

„... заблудите около яйцата и холестерола до голяма степен произтичат от неправилни заключения, направени от ранните изследвания, че диетичният холестерол допринася за повишени нива на холестерол в кръвта.“

Има някои изследвания, които предполагат, че при 30% от хората яйцата могат да повишат общия и лошия холестерол. Но като цяло проблемът с холестерола до голяма степен е изостанал.

Пиле

Обелената пилешка гърда е около 80% протеин

Ако протеинът е единствената променлива, която разглеждате, обелената пилешка гърда печели над опаковка яйца, само защото много по-голям дял от нейните калории идват от протеини.

Според nutritiondata.self.com, обелените и обезкостени пилешки гърди са около 80% протеини, което го прави идеална храна за добавяне към вашата салата или чиния, ако искате да намалите приема на мазнини, докато получавате повече протеини във вашата диета.

Пилето не е толкова гъсто, колкото яйцата

Обелената пилешка гърда може да се похвали с някои хранителни вещества, за да бъде сигурна, но паунд за паунд, не се конкурира добре с чиния с бъркани яйца. Порция от 85 грама пилешки гърди, минус кожата и костите, съдържа:

Витамин Е - 1% от RDA

Тиамин - 4% от RDA

Рибофлавин - 6% от RDA

Ниацин - 59% от RDA

Витамин B6 - 26% от RDA

Витамин В12 - 5% от RDA

Фолат - 1% от RDA

Пантотенова киселина - 8% от RDA

Заключение

Яйцата и пилето са висококачествени животински протеинови източници с висока биологична стойност (BV).

Основният фактор, който ги разделя, е, че пилешкото месо - особено обелените пилешки гърди - е много по-протеинова храна, докато яйцата са по-скоро „пълноценна“ храна, съдържаща и много мазнини.

Ако специално търсите начини да добавите повече протеини към вашата диета, като същевременно поддържате определен баланс на макроелементи, обелените пилешки гърди ще спечелят.

Ако обаче искате хранителна плътна храна - яйцата печелят по отношение на някои ключови микроелементи, включително витамин А и холин.