babycenter

Редакционният екип на BabyCenter India

Нашият панел от здравни писатели.

Да, сиво-зелената козина или плесен (phaphundi), които понякога виждате върху хранителни продукти като стар хляб, плодове, зеленчуци, кисели краставички и конфитюри може да бъде опасно. Въпреки че не всички плесени са вредни, някои могат да произведат отровни вещества, наречени микотоксини, които могат да разболеят хората.

Ако детето ви яде плесенясала храна, то може да има разстроен корем и понякога дори да повръща и диария. Някои деца развиват алергични реакции, най-често дихателни алергични реакции, до плесен. Заведете детето си на лекар, ако има алергични симптоми.

Плесените са гъбички. Те живеят върху растителни и животински вещества. Това, което виждате на храната, е само част от формата. Те имат тънки нишковидни клони и корени, които могат да растат дълбоко в храни. Освен че изглежда непривлекателно, мухълът има тенденция да расте много по-бавно от бактериите. Толкова много плесенясали храни могат да имат и невидими бактерии, които растат заедно, което прави хранителния продукт още по-опасен за консумация.

Обикновено плесените се нуждаят от топли и влажни условия, за да растат. И така, колкото повече влага има даден хранителен продукт, толкова по-вероятно е плесента да се разпространи по-дълбоко. Готвените храни, нарязаните продукти, по-меките плодове и зеленчуци като краставици, домати, портокали или папая са по-склонни да имат по-дълбоки плесени. Най-добре ги изхвърлете, ако са мухлясали.

Мухълът не прониква в твърдите сирена, така че може да се отреже, а останалата част без мухъл може да се използва. Този съвет обаче не е за бебета.

Лесно може да проникне в меки сирена и извара (paneer). Затова не го използвайте, ако забележите натрупване на плесен.

Ако видите плесен върху хляба, веднага го изхвърлете. Не използвайте филийките, след като откъснете плесенясали парченца. Порестата му природа позволява на плесента да навлезе по-дълбоко през няколко резена. Така целият хляб може да бъде замърсен.

Вземете допълнителни предпазни мерки по време на мусона, когато плесента се образува по-лесно. Научете повече за това как плесента в дома ви влияе върху здравето на вашето бебе.


Прегледано от д-р Pankaj Vohra, нашият експертен детски гастроентеролог.

Препратки

CDC. 2014 г. Факти за мухъл и влажност. Центрове за контрол и превенция на заболяванията.

FSA. 2010 г. Микотоксини: Вашите въпроси са отговорени. Лондон: Агенция за хранителни стандарти.

FSA. nd. Естествени токсини. Агенция по хранителни стандарти.

USDA. 2013. Плесени върху храни: Опасни ли са? Министерство на земеделието на САЩ