Съставки

Две пилешки гърди от 5 унции

ориз

1 супена лъжица фъстъчено масло

1 червен лук, нарязан на кубчета

6 скилидки чесън

2 супени лъжици джинджифил

1/2 чаша печени червени чушки

2 чаши моркови, нарязани

1 чаша грах

2 супени лъжици къри на прах

1/4 чаша леко кокосово мляко за готвене

1/2 чаша пилешки бульон

1 чаша ориз карфиол

1/2 чаша зелен лук

1/2 чаша кориандър

1 супена лъжица самбал

1 супена лъжица сок от лайм

Сол и черен пипер

Указания

Загрейте фурната до 400 ° F.

Загрейте 1/2 супена лъжица фъстъчено масло на високо.

Подправете пилето със сол и черен пипер и изтъркайте от двете страни, докато покафенее и след това оставете настрана.

Добавете останалата 1/2 супена лъжица фъстъчено масло в тиган.

Задушете лука, чесъна, джинджифила, халапеньо и печените червени чушки за 5 минути или докато леко покафенеят и омекнат.

Добавете сол, къри на прах, кокосово мляко и пилешки бульон и оставете да къкри.

В отделен тиган задушете морковите на пара и щракнете грах, докато омекнат.

Добавете пилето, морковите и щракащия грах към сместа за сотиране, покрийте и поставете във фурната за 45 минути.

Гответе ориза карфиол според указанията, дадени на опаковката.

Когато ястието с пилешко е готово, извадете го от фурната и вземете пилето от съда и го оставете настрана.

Поставете останалата смес в блендер и пюрирайте за 1 минута.

Добавете зеления лук и кориандъра и пюрето за още 20 секунди.

Подправете със самбал, сок от лайм и сол и черен пипер на вкус.

Нарежете пилето на парчета 1/2 инча и добавете към пюрираната смес от къри и лъжица сос върху карфиоловия ориз.