Публикации

Джули Гардън-Робинсън, д-р, R.D., L.R.D. Специалист по храни и хранене

ежедневни

Никол Васичек, диетичен стажант (бивш)

Обезмасленото сухо мляко има същата хранителна стойност като обезмасленото мляко. Сухото мляко е универсално и има дълъг срок на годност. Той е добър източник на протеини, витамини А и D, калций и основни мазнини. Не забравяйте да съхранявате сухо мляко на хладно място в херметически затворен съд. Незапечатаното обезмаслено сухо мляко се съхранява за няколко месеца. Поради съдържанието на мазнини сухото пълномаслено мляко може да се съхранява само няколко седмици.

1. Направете течно обезмаслено мляко

При добавяне на сухо мляко към водата се образува течно обезмаслено мляко. За да направите 1 чаша мляко, добавете 3 супени лъжици сухо мляко към 1 чаша вода. Разбийте праха и водата заедно с миксер на бавна скорост или използвайте тел за бъркане, докато течността няма бучки. За най-добро качество охладете за една нощ. Ако нямате нищо против да добавите калории, можете да добавите лъжица захар и капка или две ванилия, за да подобрите вкуса.

2. Използвайте сухо мляко в рецептите

Когато добавяте сухо мляко към рецепта, вие също добавяте ценни хранителни вещества като протеини и калций. Можете да го използвате в хляб с месо, хамбургери и др. Използвайте ¼ до ½ чаша на килограм месо. Опитайте да добавите сухо мляко към картофено пюре: Смесете варени картофи. Добавете ¼ чаша сухо мляко за всяка чаша картофи, след това добавете водата за готвене от картофите, за да достигнете желаната консистенция.

3. Заместете разтвореното сухо мляко с вода

За да получите малко повече протеини и калций във вашата диета, опитайте да добавите възстановено мляко, когато правите горещи зърнени храни, горещ шоколад, млечни шейкове или бели сосове.

4. Опаковайте сухо мляко, когато сте в движение

Ако планирате приключение на къмпинг/туризъм и искате да носите мляко, но нямате хладилник, в който да го съхранявате, помислете за носене на сухо мляко. Сухото мляко е леко, не се разваля и лесно се опакова.

Как да си направим главен микс от сухо мляко *

Milk Master Mix

4 c. обезмаслено сухо мляко на прах

1 ч.л. йодирана сол

В контейнер за съхранение с плътен капак комбинирайте сухо мляко, брашно и сол. Покрийте и съхранявайте на хладно място. Разбъркайте преди измерване за рецепта.

Създаването на собствен майсторски микс ви спестява време и пари. Този Milk Master Mix комбинира обезмаслено сухо мляко с други често срещани съставки. След като се направи основният микс, вие трябва да изберете коя рецепта да направите следваща.

Крем от доматена супа

1 c. Milk Master Mix

1 qt. доматен сок с намалено натрий

½ ч.л. захар (по желание)

½ ч.л. Уорчеширски сос (по избор)

Смесете всички съставки заедно в тиган. Варете супата на умерен огън, докато стане гладка и плътна. Разбърквайте често.

Прави четири порции. На порция: 150 калории, 28 g въглехидрати, 0 g мазнини, 1 g фибри и 570 mg натрий

Ванилов вълшебен пудинг

1 c. Milk Master Mix

2 до 3 с.л. захар

2 ч.ч. маргарин или масло (по желание)

Смесете сухите съставки в тежка тенджера. Добавете вода бавно, докато разбърквате; добавете маргарин. Гответе на слаб до среден огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти и почти заври. Намалете котлона и оставете да къкри няколко минути. Свалете от огъня и разбъркайте във ванилия.

Прави четири порции. На порция: 123 калории, 19,5 g въглехидрати, 2 g мазнини, 0,25 g фибри и 265 mg натрий