• Обществен дом
  • Относно OAC общността
    • Относно OAC общността
    • Убеждения и изисквания
    • Присъединявам се
    • Присъединете се към общността
    • Членство с премиум достъп
    • Дарете
    • често задавани въпроси
  • Разгледайте нашето образование
    • Образователни ресурси
    • Публични ресурси
    • Намерете квалифициран доставчик
    • Премиум ресурси за достъп
    • Здраве и уелнес кът
    • Адвокатски ресурси
  • Намерете поддръжка и свързване
    • Общностни перспективи
    • Споделете вашата история
    • Дискусионен форум за членове
    • Намерете група за поддръжка
  • Център за действие на OAC
    • Научете за предприемането на действия
    • Център за действие за застъпничество
  • Програми и събития
    • OAC Кампании
    • OAC събития
    • OAC програми
  • Дарете
    • Как помага вашата поддръжка
    • Направи дарение
    • Начини за даване
    • Председателски съвет
    • Програма за стипендии на OAC
  • Новини на общността
  • Ресурси за здравни специалисти
    • Ресурси за HCP
    • Как да поръчате ресурси
  • ВХОД за членство с премиум достъп

от Рейчъл Браун, RD, LDN

За да видите PDF версия на тази статия, Натисни тук.

зеленчуци

Да се ​​научите да ядете отново след бариатрична операция често може да бъде трудно и да знаете какви храни да въведете отново в плана си за хранене може да бъде предизвикателство. В тази статия ще разгледаме по-отблизо връщането на плодовете и зеленчуците във вашето ежедневие.

Плодовете и зеленчуците могат да бъдат част от здравословната диета след бариатрична хирургия. Те са пълни с добри за вас неща като антиоксиданти, флавоноиди, фибри и о, да ... въглехидрати. За повечето пациенти с бариатрична хирургия, които все още са във фаза на отслабване, за да постигнете най-добри резултати, наблюдавате протеините, калориите и въглехидратите, които поглъщате като ястреб. Вашите ястия трябва да се фокусират предимно върху протеини от постно източник на протеини. А за разнообразие може да се добави зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати, ако имате място. Фокусирането върху зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати спрямо зеленчуците с по-високо съдържание на въглехидрати в храната ви ще ви даде по-добра рецепта за успех, докато отслабвате и подобрявате здравето си.

Нисковъглехидратни зеленчуци

В зависимост от програмата, в която участвате, ви е казано колко въглехидрати са подходящи за максимално отслабване, така че улеснете себе си, като изберете от нисковъглехидратни зеленчуци като:

      • зелен боб
      • броколи
      • аспержи
      • карфиол
      • домати
      • камби
      • спанак

Тези зеленчуци са с по-ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с грах, царевица, зимни скуош, картофи и сладки картофи, които съдържат повече въглехидрати на порция и могат да забавят загубата на тегло. Нисковъглехидратните зеленчуци са вашият нов най-добър приятел и са чудесен начин да внесете разнообразие във вашата диета, фокусирана върху протеините.

Подправете го

Точно като източника на протеин, бъдете креативни с начина, по който приготвяте зеленчуците си. Ако ядете обикновено печено пиле с обикновен зелен фасул, то може да стане скучно много бързо! Бъдете изобретателни, като използвате какви зеленчуци са в сезона и променете тонуса и вкуса на ястието, използвайки билки, чесън, подправки и лимонов сок с въображение, за да направите вашата мека чиния по-вълнуваща.

Разнообразието е подправката на живота и майката природа ни е предоставила голямо разнообразие от подправки и билки, които са пълни с вкус и са естествено без калории! Погледнете в шкафа си за подправки, ако има подправка, която никога преди не сте използвали или не сте докосвали от дълго време, използвайте я върху протеина или нисковъглехидратния зеленчук за вълнуващ нов обрат на стара щапелна основа. Пресни или замразени зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати са по-добрият избор вместо консервираните версии. Ако трябва да използвате консерви, отцедете и изплакнете, за да отделите ненужната излишна сол, добавена от производителите, за да запазите зеленчука, и следващия път купете прясна или замразена версия.

Следвайки указанията

Всеки център за бариатрична хирургия има уникален набор от насоки, специфични за тази програма, така че не забравяйте да следвате инструкциите на Вашия хирургичен център относно приема на плодове и зеленчуци и какво е разрешено. За да избегнете затруднения, избягвайте суровите плодове и зеленчуци през първите три месеца след бариатричната хирургия и ги яжте варени до този момент. След първите три месеца можете да се насладите на ядене на салати (айсбергът не се понася както румен или спанак) и сурови зеленчуци, за да комплиментирате протеина си. Опаковките от маруля са чудесен начин да промените протеина си и да добавите малко ниско съдържание на въглехидрати!

Плодовете трябва да се консумират пестеливо за максимална загуба на тегло или изчакайте, докато постигнете целевото тегло, за да добавите допълнителните въглехидрати, които идват с яденето на плодове. Средната порция плодове съдържа около 15 грама въглехидрати, които могат да се добавят бързо през целия ден. Междувременно вземете своя плодов вкус, като добавите желе/​​консерви без захар към високо протеиново гръцко кисело мляко, за да получите целия плодов вкус без добавените въглехидрати. Ако сте на целевото си тегло и можете да добавите повече въглехидрати към вашата диета, изберете от нисковъглехидратни плодове, като диня, грейпфрут и пъпеш. Висшите въглехидратни плодове включват банани, ябълки, череши и ананас.

Увеличете ястията си

Природата ни подсказва да бъдем креативни и да използваме изцяло естествените билки, подправки, лимон и чесън, за да превърнем обикновените зеленчуци в уникално и ароматно ястие. Увеличете разнообразието си, като изберете плодове и зеленчуци, които са в сезон за най-добрите вкусове и текстури. Потърсете какви плодове и зеленчуци са през сезона онлайн или в местния бакалин. Варирайте зеленчуците си не само по начина, по който ги подправяте, но и варират в цветовете им. Например, ако сте свикнали да ядете само зелени чушки, разклонете се и опитайте червените, оранжевите и жълтите сортове. Не само ще получите по-цветна чиния, но ще получите разнообразие от различни антиоксиданти, заради които зеленчуците се славят в ползите си за здравето.

Рецепта за пресни плодове
(целево тегло или фаза на поддържане на теглото)
Количество на порция: 1 - Калории 100 - Общо въглехидрати 7 грама - Протеин 18 грама

Състав:

      • 1 контейнер от 6 унции обикновено, 0% мазнина, гръцко кисело мляко
      • 1 чаена лъжичка смляна канела
      • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
      • 4 пакетчета заместител на захарта

Указания:

      • Разбъркайте ванилов екстракт и канела в гръцкото кисело мляко.
      • Добавете заместител на захарта на вкус и потопете пресни плодове в дипа за чудесен начин да получите малко протеин, докато ядете плодове!

Рецепта за салата Капрезе
(три месеца след операцията)
Количество на порция: 1 - Калории 205 - Общо въглехидрати 10 грама - Протеин 16 грама

Състав:

      • Част обезмаслено сирене моцарела на филийки
      • Пресни домати (4 филийки)
      • Морска сол/напукан черен пипер
      • Листа от пресен босилек
      • Балсамов оцет или италиански дресинг без мазнини

Указания:

      • Подредете моцарелата и поръсете със сол и черен пипер.
      • Отгоре отгоре с листенце босилек или резен домат от два стека и редувайте подреждане на сирене, босилек, домат, сол и черен пипер и полейте с балсамов оцет или дресинг.

Зелен боб, хвърлен с лук, чесън, естрагон и оцет
Количество на порция: 2 - Калории 32,4 - Общо въглехидрати 5,9 грама

Състав:

      • 8 унции пресен зелен фасул (отстранени краищата на стъблото)
      • 1 спрей за готвене на зехтин
      • 1 ципа (бяла част плюс 1 инч зелена, ситно нарязана)
      • 1 средна скилидка чесън (смляна)
      • ½ чаена лъжичка пресен естрагон (нарязан)
      • 1 щипка черен пипер
      • 1 чаена лъжичка бял оцет

Указания:

      • Варете зърната във вряща вода за три минути.
      • Отцедете и поставете обратно в тенджерата.
      • Напръскайте зърната със спрея за готвене и след това добавете лука, чесъна, билките, черния пипер и белия оцет.
      • Хвърли, за да се смеси.

За автора:
Рейчъл Браун, RD, LDN, е регистриран диетолог в Centennial Center за лечение на затлъстяване в Нешвил, Тенеси. Тя съветва пациенти с отслабване, преди и след операцията, по пътя им към по-здравословен живот.