Публикувано на 15 май 2020 г.

Оценявани април 2020

време

Wavebreakmedia/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

По време на бременността жените и техните неродени деца са изложени на по-висок риск от хранителни заболявания, което е известно още като хранително отравяне. Имунната система на жената се променя по време на бременност, което затруднява борбата с някои вредни хранителни инфекции. Използвайте следните съвети, за да намалите риска от хранително отравяне.

Често мийте ръцете

Изглежда толкова просто, но наистина работи. Правилното измиване на ръцете е един от най-добрите начини да предпазите себе си и семейството си от заболяване. Това е един от най-ефективните начини за предотвратяване на разпространението на микроби, включително тези, които причиняват настинка и грип. Запомнете: измийте ръцете си преди, по време и след приготвяне на хранене и след използване на банята, смяна на памперси, докосване на боклук, издухване на носа, кашляне, кихане или боравене с домашни любимци. Използвайте топла сапунена вода за поне 20 секунди. И използвайте чиста, суха кърпа, за да изсушите ръцете си.

Практикувайте добри навици за безопасност в хладилника

Първо се уверете, че хладилникът ви работи ефективно. Настройте го на 40 ° F или по-хладно, а фризера на 0 ° F или по-ниско. Използвайте термометър за хладилник, за да го проверявате редовно.

След това използвайте хладилника си правилно. Поставете нетрайните храни в хладилника веднага щом се приберете от магазина. Оставете в хладилника остатъците в рамките на два часа. Когато външните температури достигнат 90 ° F или по-топло, оставете остатъците в хладилник в рамките на един час. Изхвърлете нетрайните храни, оставени при стайна температура по-дълго от тези граници. Съхранявайте храни в малки, плитки контейнери (дълбоки 2 инча или по-малко). Остатъците обикновено могат да се съхраняват от три до четири дни или да се замразят за по-късна употреба. Можете също така да проверите дали храната ми е безопасна? приложение, за да определите колко дълго да запазите остатъците. Не забравяйте да етикетирате остатъците, за да следите кога са направени.

Размразете замразените храни в хладилника, в студена вода (сменяйте водата на всеки 30 минути, за да остане студена) или в микровълновата печка непосредствено преди готвене. Не оставяйте замразените храни на плота или в мивката да се размразяват, защото това дава на храните достатъчно време при температура в „опасна зона“, за да могат да растат вредни бактерии.

Дръжте суровите меса и готовите за консумация храни отделно

Предотвратете кръстосаното замърсяване, като държите суровите храни отделно от готовите за консумация храни. Използвайте две дъски за рязане: едната строго за сурово месо, птици и морски дарове; другата за готови за консумация храни като хляб и зеленчуци. Измийте старателно дъските за рязане в гореща, сапунена вода след всяка употреба или поставете в съдомиялна машина. Изхвърлете старите дъски за рязане, които имат пукнатини, пукнатини и белези от ножове.

Гответе храни с подходящи вътрешни температури

Правилната температура на готвене убива вредните бактерии, присъстващи в храната. Винаги използвайте термометър за храна, за да проверите готовността на месо, птици, морски дарове и други ястия. Някои готови за консумация храни изискват подгряване преди употреба. Тези храни включват хотдог, обяд и месни деликатеси и ферментирали и сухи колбаси. Винаги не забравяйте да приведете тези храни до правилната вътрешна температура, преди да ядете.

Използвайте следното ръководство, когато готвите храна, за да сте сигурни, че предметите достигат своите безопасни вътрешни температури:

  • Пържоли от говеждо, телешко, свинско и агнешко месо, печени или котлети: 145 ° F (след това оставете да си починете три минути преди резба или консумация)
  • Мляно говеждо, телешко, свинско, агнешко: 160 ° F
  • Всички птици, пилета, пуйка и патици: 165 ° F
  • Гювечета: 165 ° F
  • Ястия с яйца: 160 ° F
  • Finfish: 145 ° F или докато стане непрозрачен и се лющи с вилица
  • Миди: гответе, докато месото стане млечно бяло или непрозрачно и стегнато
  • Скариди, омари и раци: гответе, докато черупките станат червени, а месото е перлено и непрозрачно
  • Миди, стриди и миди: гответе до отваряне на черупките по време на готвене (не яжте от неотворени черупки)
  • Остатъци: загрейте най-малко до 165 ° F
  • Деликатесни меса и хотдоги: загрейте до 165 ° F или докато се задушат
  • Супи, сосове и сосове: оставете да заври
  • Яйца: независимо дали варите, пържите или бъркате, уверете се, че жълтъците и белтъците са твърди, а не течащи

Храни, които трябва да се избягват

В допълнение към добрите навици за безопасност на храните, има някои храни, които бременните жени трябва да избягват:

  • Редки, сурови или недопечени меса, птици, риба и черупчести мекотели. Това включва редки хамбургери, тартар от говеждо или пържола, суши, сашими, севиче и карпачо и сурови стриди.
  • Риби, съдържащи високи нива на живак (риба меч, керемида, скумрия, акула, марлин, портокалов груб и тон с големи очи) *
  • Охладени пушени морски дарове, освен ако не са в готвена чиния и не се загряват до вътрешна температура 165 ° F. Консервираните версии на пушени морски дарове са безопасни за консумация.
  • Непастьоризирани млечни продукти като "сурово" мляко и сирене. Трябва да се избягват някои пресни меки сирена, включително Фета, Бри, Камамбер, сортове със сини жилки и фреска в мексикански стил, освен ако не са етикетирани като произведени с пастьоризирано мляко.
  • Сурови или недостатъчно сварени яйца, включително меко сварени, течни или брашно.
  • Хранителни продукти, които съдържат недостатъчно сварени яйца, като непастьоризирано яйце, сандвичи Монте Кристо, домашен дресинг за салата Цезар, сос Hollandaise, тирамису и тесто за бисквити или тесто за кекс.
  • Сурови кълнове.
  • Предварително направени салати от месо или морски дарове от деликатеса, включително салата от шунка, пиле или риба тон.
  • Непастьоризирани плодови и зеленчукови сокове.
  • Месо намазва или пастет от хладилната секция или деликатес.

* Въпреки че някои форми на риба, изброени по-горе, представляват риск по време на бременност, морските храни осигуряват омега-3 мастни киселини и други хранителни вещества, които са ценни за растежа и развитието на бебето. Диетичните насоки за американците препоръчват жените, които са бременни или кърмят, да консумират от 8 до 12 унции разнообразие от морски дарове с по-нисък живак.