лявото

на 27 ноември 2019г

Кето диетата има някои основни правила - не става въпрос само за изрязване на въглехидрати - вашата диета трябва да се състои от високо съдържание на мазнини, умерени протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки че е достатъчно просто да се определи дали кетото отговаря на много храни, изварата често е гореща тема на дебати сред диетолозите.

В крайна сметка изварата отдавна е основна диета за отслабване - тя е с високо съдържание на мазнини и протеини, евтина и гъвкава в рецептите.

Основният въпрос, на който отговаряме тук, е дали изварата е кето или не?

Окончателният отговор е да - стига да е пълномаслено извара.

Пълномасленото извара е единственият сорт, който е с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Това означава, че докато изварата може да бъде отлично допълнение към вашата кето диета, не всички са създадени еднакво.

Прочетете нататък, за да разберете какво прави кетото с пълномаслено извара сирене, хранителните ползи, които предлага, и споделете вкусни и прости кето рецепти с извара.

Какво е извара?

Докато точният произход на изварата е за обсъждане, смята се, че е изобретен през 30-те години на ХХ век чрез ферментация на остатъци от мляко от разбъркване на масло. Резултатът беше подаване и евтин източник на протеин.

За разлика от твърдите сирена, като пармезан или мека кремообразна бри, изварата технически е извара - страничен продукт от процеса на производство на сирене.

Поради мекия си вкус, кремообразна текстура и нискокалоричен брой, изварата е популярна опция за сирене в много части на света и се превърна в любима храна за диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Видове извара

Пълномаслено извара

Профилът на макронутриентите на изварата може да варира при различните марки.

Винаги търсете висококачествени млечни продукти (органични, от крави, отглеждани на пасища), които нямат скрити добавки или съставки и имат малко или никакво съдържание на въглехидрати.

Само извара, приготвена с пълномаслено мляко, е подходяща за кето - не забравяйте да прочетете етикета за хранителните стойности, преди да го добавите в количката си. Пълномасленото извара трябва да има минимум 3,25% млечна мазнина.

Обезмаслено мляко/нискомаслено извара

Обезмасленото извара е най-малко подходящата за кето опция, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и има високо съотношение на въглехидрати от всеки друг вид извара.

Изварата с ниско съдържание на мазнини често се препоръчва в диетичните тенденции заради нискокалоричния си брой, което допринася за репутацията на изварата като отлична диетична храна.

Датирани хранителни насоки, инструктирани срещу пълномаслени млечни продукти поради съдържанието на наситени мазнини, които допринасят за висок холестерол и сърдечни заболявания.

Последните изследвания разкриха връзката между наситените мазнини и сърдечните заболявания. Сега знаем, че млечните мастни киселини не са вредни за здравето на сърцето или наддаването на тегло.

Единствената полза от изварата с ниско съдържание на мазнини е, че тя съдържа по-малко калории - обаче, тя е с по-високо съдържание на въглехидрати и пропускате мазнините, необходими за поддържане на здравословна кето диета.

Сухо извара/извара

Както подсказва името, към сухата извара не се добавя течност (като мляко или сметана).

Сухата извара обикновено се прави с пълномаслено мляко и е отлична закуска за онези, които имат непоносимост към лактоза, тъй като не съдържат лактоза. Лактозата от млякото се отделя от изварата и останалите лактозни захари се отстраняват в процеса на сушене.

Суха извара може да се намери в пътеката на килера на специализирани магазини за хранителни стоки и не изисква охлаждане, тъй като е опакована суха, което я прави идеална за опция за закуска в движение по време на работа, преди фитнес залата или по време на пътуване.

Хранителна стойност на извара

Пълномаслената извара може да е с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, но също така е невероятен източник на протеини, калций, витамин В и много други основни хранителни вещества.

Тук ще разопаковаме хранителната стойност на пълномасленото извара.

Протеин

Протеинът е основен хранителен компонент на нашата диета, тъй като е необходим за изграждането и възстановяването на тъканите.

В една порция пълномаслено извара има 11 грама протеин. Докато хранителните цели на всеки може да варират, препоръчителната диетична добавка (RDA) казва, че трябва да ядем около 0,7 - 0,9 грама протеин на килограм телесно тегло.

Калций и витамин D

Една чаша пълномаслено извара съдържа 19% от препоръчания дневен прием на калций.

Калцият не е само за костите ви.

Минералът има много важни здравни функции, които включват поддържане на здраво сърце, нервна система, мускулна функция и кръвоносни съдове. Също така помага за защита срещу диабет и затлъстяване.

Витамин В

Витамин В е от съществено значение за клетъчното здраве, правилната функция на нервите, здравословното зрение и оптималната мозъчна функция.

Необходимо е да се поддържат нивата на енергия и помага за създаването на червени кръвни клетки, което помага за транспортирането на кислород до тъканите на тялото ви в замяна на въглероден диоксид.

Една чаша пълномаслено извара ви дава 40% от вашите нужди от витамин В за деня.

Магнезий

Ще получите приблизително 2% от дневните си нужди от магнезий от пълномаслена извара.

Магнезият е от съществено значение за поддържането на вашите мускули, сърце и нервна система да функционират оптимално. Минералът помага на тялото ви да усвоява по-добре калция и дори е известно, че помага да се намалят ефектите от ПМС и мигрена.

Фосфор

Пълномаслената извара доставя 18% от дневния ви препоръчителен прием на фосфор. Фосфорът е хранително вещество, което помага за поддържането на здрави кости и балансира киселинността в тялото ви.

Колко въглехидрати има в извара?

По-долу разбиваме фактите за храненето с кето за една порция (1/2 чаша) от най-популярните видове извара: