естественото

Бук, Бле Ноар, Елда от Silverhull и Trigo Sarraceno

Това хранително и безглутеново семе се консумира изобилно в азиатските страни от векове. Сега елдата придобива известност във Великобритания, Европа, САЩ и Канада заради безбройните ползи за здравето.

Смята се, че това древно зърно произхожда от Югоизточна Азия и е изиграло важна роля в осигуряването на полезно за здравето хранене на човечеството през по-голямата част от 8000 години.

Ползи от елда

Сърдечно здраве

Елдата е особено минерално плътна - само една порция осигурява огромен 30% от RDA на здравословния за сърцето минерален магнезий. Магнезият е основен минерал за сърцето, който има най-високите нужди от магнезий от всеки друг орган. Сърцето просто не може да функционира правилно с недостатъчно количество магнезий - високото кръвно налягане, сърдечно-съдовите заболявания и сърдечният арест са потенциалните странични ефекти на дефицита на магнезий.

Друго здравословно за сърцето съединение, открито в елдата, е „рутинът“ - този биофлавоноид има мощни антиоксидантни свойства и отдавна се използва за подпомагане на кръвообращението. Смята се, че рутинът може да помогне за укрепване и увеличаване на гъвкавостта на кръвоносните съдове, като артерии и капиляри. Има изследвания, които показват, че рутинът може да предотврати образуването на кръвни съсиреци, което от своя страна ще намали шансовете за развитие на животозастрашаващи състояния като инфаркти и инсулти.

Стабилизира кръвната захар

Неговите протеинови характеристики подобряват способността на елдата да намалява и стабилизира нивата на кръвната захар след хранене - ключов фактор за предотвратяване на диабет и затлъстяване. Той има нисък гликемичен индекс, което означава, че въглехидратите, открити в елдата, се абсорбират в кръвния поток бавно, поддържайки устойчива енергия и ситост. Това помага за борба с дисбаланса в нивата на кръвната захар, което може да доведе до всякакви здравословни проблеми, ако не се контролира.

Проучване установи, че когато пациентите с диабет консумират елда за период от два месеца, те са имали подобрения в контрола на кръвната захар и намалена инсулинова резистентност без каквато и да е форма на лекарства.

Хранителна плътност

Елдата е богато обзаведена с антиоксиданти - не само от растителните флавоноиди, тя съдържа силно антиоксидантните минерали; мед, манган и селен. Антиоксидантите действат като терапевтични средства срещу увреждане на свободните радикали, наричани още реактивни кислородни видове или „оксидативен стрес“. Те поддържат клетъчната функция, като предпазват ДНК от увреждане и предотвратяват възпалението - предшественик на почти всички хронични заболявания.

Елдата също е чудесен източник на най-важните витамини от група В; B2, B3, B5 (пантотенова киселина) и B9 (фолиева киселина). От решаващо значение за настроението, централната нервна система и здравето на мозъка - витамините от група В могат да бъдат трудни за включване във веганска/вегетарианска диета без добавки.

Въпреки че е само източник на протеин, протеинът, който се намира в елдата, е с много високо качество - той е пълноценен протеин (съдържащ всички основни аминокиселини) и е особено богат на лизин.