Всяка седмица научавам нещо ново за храненето. Не за добавки или хапчета, които ще излекуват всички болести. Но за магическите ползи от прости растения. Тези вълшебни растения не са суперхрани от джунглата на Амазонка. Те са храни, за които вероятно сте чували, но никога не сте обмисляли да ги консумирате всеки ден. И днес, ние говорим за ленени семена.

вегански

Ленените семена са истинска суперхрана. Те съдържат мега дози хранене, а също и антиоксиданти, наречени Лигнани. Ленените семена имат повече лигнани от всяка друга храна, което е причината за тяхната уникална способност да намалят риска от толкова много здравословни проблеми: сърдечни заболявания, инсулт, диабет, храносмилателни проблеми, възпаление и дори симптоми на менопаузата. И често те правят това по-добре от водещите лекарства.

Но те имат 1 недостатък. ШЛИМ. Когато смилате ленени семена, което трябва да направите, за да се възползвате максимално от тях, те се превръщат в слузеста гъста смес. Гадост. Моля обаче, не се отчайвайте. Ако сте били тук преди, знаете, че моята специалност е превръщането на мега-здравословни храни в мега-ароматни.

Измислих 3 изключително лесни и ароматни начина да ям ленени семена всеки ден. Това са начини, по които използвам себе си, за да вкарам тази суперхрана в диетата си. Те са бързи, бюджетни, вкусни и много лесни. Всичко, от което се нуждаете, е 1 супена лъжица ленени семена дневно.

Ще започна, като ви разкажа някои факти, като например как да ги закупите, съхраните и изядете, а след това ще ви разкажа и още за това колко невероятни са за вас. И накрая, ще ви дам своите 3 вкусни начина да ги включвате ежедневно.

5 ленени семена Факти, които трябва да знаете: Как да закупите, съхранявате и консумирате ленени семена

  1. Кафяво и златно ленено семе са еднакви в хранително отношение - изберете тези, които харесвате; Аз лично предпочитам вкуса на златното ленено семе, така че това е, което купувам.
  2. Не забравяйте да закупите целите семена, и магазин ги в херметически затворен контейнер в хладилника или фризера, за да запазят всичките си хранителни вещества
  3. Уверете се, че не консумирате цели ленени семена, освен ако не сте готови да дъвчете наистина добре. Смелете ленените си семена в малка чаша блендер или кафемелачка непосредствено преди да ги използвате. По-добре е да не се смила предварително огромна партида, а да се смила непосредствено преди употреба.
  4. Цели ленени семена с продължават няколко месеца в хладилника или фризера.
  5. И накрая, когато ленените семена се превърнат в ленено масло, голяма част от хранителните им вещества и ползите за здравето се губят. Не забравяйте да купувате само цели ленени семена.

9 ползи за здравето от ленените семена

  1. Хранителни вещества: Ленените семена имат големи количества: ALA (омега-3), желязо, цинк, мед, калций, протеини, фолиева киселина, фибри, калий, бор (за здравето на костите), които получаваме само в целите ленени семена, а не в ленено масло.
    • Само 1 супена лъжица ленени семена има:
      • 1,9 грама фибри - чудесно за храносмилане и отслабване, защото ви помага да се чувствате по-сити по-дълго
      • 1,594 mg от Омега 3 мастни киселини - невероятно за здрава кожа и коса, както и за намаляване на сърдечните заболявания и подпомагане загубата на тегло
      • 1,3 грама протеин
      • Изобилие от други витамини и хранителни вещества, както е споменато по-горе
  1. Намаляване на риска от рак в Брест: Яденето само на 1 супена лъжица смлян лен на ден понижава естрогена (следователно намалява риска от рак на гърдата)
  2. Пълно с лигнани: Ленените семена имат 800 пъти повече лигнани (антиоксиданти), отколкото всяка друга храна; защо са важни лигнаните, може да попитате? Те са показани на:
    1. Намалете риска от свързани с хормони ракови заболявания като гърдите, матката, яйчниците и простатата
    2. Намалете риска за сърдечно заболяване, както и да подобри холестерола, кръвната захар и да контролира кръвното налягане
    3. Нараства костна минерална плътност, което е страхотно срещу остеопороза
  3. Смърт на ракови клетки при рак на простатата: Доказано е също, че ленените семена предизвикват значително по-високи нива на смъртност от ракови клетки само за няколко седмици при пациенти с рак на простатата; всъщност е установено, че те действат също толкова добре, колкото и водещите лекарства за рак на простатата!
  4. По-здравословни от семената чиа: В сравнение с семената от чиа, ленените семена са по-добри в повишаването на омега 3, намаляването на възпалението и имат много повече лигнани
  5. Подобрете инсулиновата чувствителност: Ленените семена притъпяват скокове на захар след хранене, дори и за диабетици (смята се, че това се дължи на тяхното съдържание на антиоксиданти и в резултат на това противовъзпалителни сили)
  6. Намалете запека и подобрете здравето на храносмилателната система: ALA в ленените семена помага да се защити лигавицата на храносмилателния тракт и да се намали възпалението, което е от решаващо значение за страдащите от болести на Crohn. Защото те съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри и много магнезий - те хранят чревните ви бактерии и, ето, карат ви!
  7. Кръвно налягане + най-мощните антихипертензивни ефекти, постигани някога само от храната: добре, така че това трябваше да бъде споменато отделно само заради това едно невероятно проучване (двойно-сляпо, плацебо контролирано, рандомизирано). Плюс това, наличието на SBP (систолично кръвно налягане) над 115 е най-важният определящ фактор за смъртта в света днес!
    1. Ленените семена спомогнаха за понижаване на SBP на участниците в проучването с 10 точки и DBP със 7 точки, намаляване на риска от инсулт с 46% и сърдечни заболявания 29%
    2. Така че тези малки златни семена основно постигнаха антихипертензивен ефект това е един от най-голямото доказано, че е причинено от храна, и сравним с много лекарства (но без странични ефекти)
  8. Намаляване на симптомите на менопаузата при жените: това проучване установи, че ленените семена работи по-добре от хормоналната заместителна терапия (ХЗТ) при намаляване на симптомите на менопаузата и дори намаляване на риска от остеопороза, а също така помага да се поддържа редовността на цикъла при жените, които все още получават менструация

3 употреби на ленени семена: 3 вегетариански, вкусни и лесни рецепти от ленено семе

Много е лесно да включите по една супена лъжица смлян лен ежедневно, като използвате тези 3 вкусни и вегански начина. Както споменах, когато ленът се смесва с други течности, той става много лигав, така че ако сте нов в консумацията на лен, препоръчвам ви да започнете с малки количества (1/2 супена лъжица) и да натрупате, за да намерите точката, в която текстурата на ястието е идеално за вас.

Освен това, тъй като ленът е чувствителен към топлина, се погрижих да го използвам в сурови рецепти.

Лесно, вкусно използване на ленени семена # 1: смутита

Една супена лъжица смлени ленени семена може лесно да се консумира чрез сутрешното или обедното смути. Добавям 1 супена лъжица точно към моя миксер Vitamix и изобщо не ги вкусвам. Ако сте нови за ядене на лен, започнете с 1/2 супена лъжица. Освен това, ако не използвате мощен пасатор, който може да разгради семената, не забравяйте да ги смелите предварително в кафемелачка и след това да ги добавите към смутито си.

Смутита

Можете да добавите супената лъжица ленени семена към някой от тези смутита, като ги поставите на дъното на пасатора, така че да не летят навсякъде:

Смути купи

Или към всяка купа за смути. Това е любимата ми опция, защото можете да ядете смутито си с лъжица, а ленът го прави малко по-дебел, което е идеално за купа за смути. Публикувам един тон рецепти за шейкове в моя Instagram седмично.

Лесно, вкусно използване на ленени семена # 2: Bliss Balls

Bliss топки са малки топчета сладост, направени чрез обработка на няколко съставки в кухненския робот, след което ги търкаляте в ръцете си и правите топчета - те са подобни на енергийните топчета. Тази рецепта е любимата ми версия и е много проста!