В тази статия:

ползи

Портокалите са популярен плод по целия свят. Те се използват в различни продукти, включително ароматизатори, абсорбенти, свързващи вещества, аромати, балсами за коса, сапуни, почистващи препарати, продукти за грижа за кожата, продукти за грижа за косата, аромати и парфюми и детергенти.

Портокалите също имат широк спектър от ползи за здравето.

Хранителен профил на портокалите

Един среден портокал се счита за една порция плодове и може да се наслаждава до два до четири пъти на ден.

Един среден портокал съдържа 70 калории, 0 грама мазнини, 1 грам протеин, 16 грама въглехидрати (12 грама са естествени захари) и 3 грама фибри. Той също така съдържа 100% от дневните ви нужди от витамин С и около 235 mg калий.

Портокалите имат нисък гликемичен индекс, което ги прави благоприятен избор за хора с диабет. (1) (2)

Видове портокали

Има две категории портокали: сладки и горчиви.

Сладките сортове са по-популярни от горчивите. Те включват портокалите Валенсия, Пъп, Мандарина, Сацума, Севиля, Хамлин, Яфа, Клементин и Ананас.

Мандарините, които са местни в югоизточен Китай, се белят по-лесно, имат по-плоски краища и имат по-плосък вкус от останалите сладки сортове.

Горчивите портокали (Citrus aurantium), противно на това, което би подсказвало името им, имат множество кулинарни приложения.

Ползи за здравето на портокалите

Портокалите може да са нещо обичайно, но те са богати на хранителни вещества и по този начин имат различни благоприятни ефекти върху общото здравословно състояние.

1. Антиоксидантни свойства

Портокалите са добре известни със съдържанието си на витамин С и с основателна причина. Един среден портокал съдържа 100% от дневните ви нужди от това мощно хранително вещество. (3)

Витамин С е един от най-мощните антиоксиданти. Помага за възстановяване на уврежданията в тялото, предпазване от болести и засилване на имунната система.

Тези ярки плодове също са добри източници на витамини от група В като тиамин, пиридоксин и фолиева киселина. (4)

2. Ползи за сърдечно-съдовото здраве

Витамин С в портокалите помага за намаляване на образуването на плаки в артериите. Той също така подобрява производството на азотен оксид, подобрява вазодилатацията и подобрява здравето на сърцето.

Проучванията показват, че консумацията на портокалов сок може да защити здравето на сърцето чрез увеличаване на количеството циркулиращи антиоксиданти и намаляване на размера на увреждането на липидните клетки. (5) (6)

Флаванонът хесперидин, открит в портокалите, може да помогне за понижаване както на нивата на холестерола, така и на кръвното налягане.

Съвременните проучвания обаче показват, че портокалите и портокаловият сок имат както положителни, така и отрицателни ефекти върху нивата на холестерола. (7) (8)

Други ползи за здравето

Освен че са добри източници на антиоксиданти и подобряват сърдечно-съдовото здраве, портокалите също могат да помогнат:

  • Намаляване на риска от някои видове рак (9)
  • Предотвратяват образуването на камъни в бъбреците (10) (11)
  • Предотвратяване на стареенето чрез потушаване на свободните радикали - Едно проучване установи, че портокалът Naragi или Santra (C. reticulata Blanco) и кората му могат да се използват ефективно в продукти за грижа за кожата против бръчки. (12)
  • Намалете риска от астма (13)
  • Намалете риска от скорбут - Скорбутът се появява поради недостиг на витамин С в продължение на 3 месеца или повече

Анатомия на портокалите

Портокалите обикновено са с диаметър 2-3 инча и съдържат пулпата, сочна плът под дебела, текстурирана кожа.

Кората

Кората на портокала се състои от тънък външен слой, наречен флаведо, който съдържа каротеноиди, които придават на портокаловата кора характерния цвят.

Дебелият вътрешен слой се нарича албедо, който съдържа флавоноиди, които могат да повлияят на вкуса на плодовия сок.

Плодът

Пулпът или ендокарпът е частта, която най-често се консумира и съставлява около 80% от теглото на плода. Той съдържа оранжевите сегменти - чувалите със сок и семената.

Етерични масла

Маслото от портокали се дестилира от кората. Ароматът му е ярък, жив, плодов и сладък.

Маслото може да се използва за облекчаване на бронхит, настинки, запек, грип, метеоризъм, лоша циркулация, скучна кожа и стрес.

Портокалов сок или цял портокал?

Портокаловият сок е добър източник на калий, фолат и магнезий. (14) Пиенето на портокалов сок може да ви помогне да постигнете дневния си препоръчителен прием на плодове. (15)

Въпреки това, когато плодовете се притискат и изстискват за събиране на сока, част от хранителните вещества се губят, включително водоразтворимите витамини и фибри.

Нещо повече, мощните флавоноиди се намират в бялата кашиста част и сърцевината на портокала.

Когато портокалът се яде цял, се консумират много парчета от бялата пулпа и кората. Когато се соче, тези части често се изхвърлят.

Правилно съхранение на портокали

Изберете портокали, които са тежки и стегнати с фина текстура на кожата. Както всички плодове и зеленчуци, портокалите трябва да се измият, преди да се обелят или нарежат.

Портокалите могат да се съхраняват до 3 месеца при 52 ° F или до 5 месеца при 36 ° F, което ги прави основни, на които можете да се наслаждавате целогодишно.

Покриването на портокали с тънък слой полиетилен и восъчна емулсия може да удвои живота им.

Можете ли да ядете портокалови кори и семена?

Портокаловите кори са с горчив вкус, но могат да се ядат безопасно. Може да се консумират и портокалови семена.

Семената на цитрусовите плодове съдържат малки количества цианидни съединения, но семената на средния портокал не съдържат достатъчно цианид, за да бъдат токсични или вредни.

Портокаловите семена могат да се смесват в смутита, но най-добре е да избягвате да ги ядете, ако е възможно.

Безопасност на яденето на портокали

Като цяло портокалите са безопасни за консумация. Въпреки че рядко съществуват алергии към портокал и цитрусови плодове.

Симптомите включват зачервяване и подуване на устните и венците; изтръпване и/или сърбеж по устните, езика и гърлото; и контактен дерматит. В много редки случаи цитрусовите алергии могат да причинят анафилаксия.

В един от случаите се отбелязва младо момче, което развива синдром на ентероколит, предизвикан от хранителни протеини 1 до 2 часа след пиене на портокалов сок. (16)

Портокалите могат да се ядат на гладно без проблем. Портокалите не се считат за подходящи за кето, така че хората, които следват кетогенна диета, може да имат трудности да ги впишат в плана си за хранене.

Потенциални лекарствени взаимодействия

В зависимост от активната съставка на лекарството, портокаловият сок може да намали ефикасността на лекарството или да създаде потенциално опасни нива на лекарството в тялото.

  • Соковете от портокали и ябълки могат да намалят абсорбцията на противораковия агент етопозид и някои бета-блокери като атенолол, целипролол и талинол.
  • Абсорбцията на някои антибиотици, включително ципрофлоксацин, левофлоксацин и итраконазол, също може да бъде повлияна.
  • Ако приемате АСЕ инхибитор, като каптоприл, лизиноприл и еналаприл, избягвайте да консумирате твърде много портокали или твърде много портокалов сок.
  • Прекомерната консумация на портокали, богати на калий, може да доведе до натрупване на калий в кръвта. (17)

Говорете с Вашия лекар или фармацевт за консумацията на цитрусови плодове, докато сте на лекарства.

Експертни отговори (Въпроси и отговори)

Отговорено от г-жа Brierley Horton, MS, RD

Няма „правилно“ или „грешно“ време от денонощието за ядене на портокали. Насладете им се с всяко хранене, което желаете или като лека закуска.

Твърде много витамин С, с който са богати портокалите, може да разстрои стомаха ви.

Портокалите са чудесен източник на витамин С, хранително вещество, което поддържа имунната система да бръмчи, поддържа кожата здрава и потенциално помага за предпазване от бръчки.

Те също така доставят достатъчно фибри и калий - две ключови хранителни вещества, от които хората редовно не достигат.

За г-жа Brierley Horton, MS, RD: Brierley е регистриран диетолог и опитен писател и редактор, който ежедневно се стреми към иновативни начини да вдъхнови хората да бъдат по-здрави.

Преди това е била директор на храните и храненето в Cooking Light, марка за женски начин на живот на Meredith Corporation. Преди да работи в Cooking Light, Brierley е дългогодишен редактор по хранене в списание Eating Well.

Тя също така участва в национални и местни предавания, включително ДНЕС, Достъп до Холивуд на живо, По-добра телевизия и MSNBC на живо с Томас Робъртс.

Заключителна дума

Портокалите са богати на хранителни вещества плодове, които осигуряват голяма доза витамин С, както и други витамини, минерали, антиоксиданти и фитохимикали.

Поради своя хранителен профил, портокалите трябва да бъдат включени в здравословната диета, за да се предотврати заболяването и да се радва на здрава имунна система и блестяща кожа.