Любопитни ли сте за връзката между диетите на растителна основа и здравето? Търсите ли начини да включите повече растителни храни в ежедневните си планове за хранене? Нашият комитет по здравеопазване и здраве (HWC) има удоволствието да сподели с вас някои от последните си изследвания.

помислете

През годината си на създаване (2019-20) комисията събра страстна и разнообразна група доброволци, решени да повлияят положително на благосъстоянието на юридическите специалисти. Групата идентифицира няколко области на уелнес, върху които да се съсредоточи, повечето от които са представени на уеб страницата на HWC с колекция от ресурси. Една от тези теми е физическото здраве - по-точно, диетичното здраве.

Гари Латурно, член на HWC и бивш председател на Секция по право на недвижими имоти на CLA, сподели с комисията своя ентусиазъм за диети на растителна основа. Гари е бил фитнес съветник на ФБР в продължение на 3-4 години при последното си назначение в Сан Диего, преди да започне частна адвокатска практика. Майка му умира от инсулт в средата на четиридесетте години, а баща й умира от инсулт на 42. Бащата на Гари доживява до дълбока старост на 86 години, но Гари забелязва колко нещастен е баща му през последното десетилетие от живота му. Когато Гери питаше лекарите какво може да направи, ако не друго, за да избегне подобна съдба, той щеше да получи отговори като: „Не знам“, „това е генетично“ или „това е естествена част от стареенето“. Гери не прие това да бъде неговото бъдеще и така започна търсенето на повече информация.

HWC направи дебюта си в уеб семинар по време на Седмицата на благосъстоянието на адвокатите през 2020 г. (4-8 май). Към Гари Латурно се присъедини специалният гост Lera Blevins, Esq. да обсъдим как да победим хроничните заболявания и предшестващите състояния, както и как да подходим към растителна диета. Тази сесия беше неофициално продължение на уеб семинар на MCLE, който Гари проведе в началото на април 2020 г. „Покоряване на хронични заболявания и предшестващи състояния в ерата на COVID-19“. Гари сподели част от науката зад растителната диета и части от личния си път към приемане на растителна диета. Лера сподели как е работила за приемане на растителна диета за семейството си (включително активна съпруга/съпруга на полицай и бебе) и даде няколко предложения за заместване на животински продукти в чинията с алтернативи на растителна основа. Вижте пълния разговор веднага по-долу!

Докато пътуването му продължаваше, Гари научи много за истинските пътища за обръщане на хроничните заболявания. Много от фактите, с които се сблъсква, сочат към силата чрез растителни диети:

  • Някои области по света почти нямат случаи на сърдечни или хронични заболявания. Това, което беше често срещано сред тези по-малко засегнати региони, беше диетата с растителна основа с ниско съдържание на мазнини, по същество анулираща всякакви животински продукти.
  • Много продукти с високо съдържание на мазнини, животински продукти и сладки храни са силно пристрастяващи към хората, което прави "всичко в умерени количества" подход на хлъзгав наклон.
  • Не ни е съдено да умрем от същите болести като нашите предци. „Гените са семената; храненето е торът. "
  • В храните за животни няма хранителни вещества, които да не се осигуряват по-добре от растенията, включително протеините.

По-късно в живота Гери се оказва с повишено кръвно налягане и холестерол и коляно без хрущял. Когато Гари попита лекаря си дали има алтернатива на операцията и дългосрочните лекарства, лекарят му каза, че може да има промени в диетата, които Гари може да направи, но че лекарят няма опит или обучение по въпроса. Може да се стигне до заключението, че съществуват финансови или икономически стимули за нашите медицински специалисти да учат и следователно да насърчават хирургията и лекарствата, отпускани по лекарско предписание. Както посочва следващият ни медицински специалист, д-р Ванита Рахман, разликата в знанията е преди всичко продукт на учебната програма на медицинското училище, която обхваща темата.

През юли HWC имаше удоволствието да организира уебинар с д-р Ванита Рахман, сертифициран диетолог, личен треньор и сертифициран лекар по вътрешни болести, практикуващ в Медицинския център Барнард. Д-р Рахман се премества в Съединените щати от Индия като тийнейджър, възприемайки американската диета и оставяйки след себе си вегетарианската диета и активен начин на живот, които някога е имало семейството ѝ. Преди 30-годишна възраст тя имаше проблеми с теглото, рак и се нуждаеше от множество операции на коляното. Подобно на Гари, тя беше объркана, че нейният собствен здравен екип не е споменал растителна диета. Като самия медицински специалист д-р Рахман проучи защо толкова малко лекари предлагат подобрения в начина на живот като диети на растителна основа. Оказва се, че по време на медицинското училище са отделени приблизително 19,6 часа за обучение по хранене, което съставлява по-малко от 1% от общите учебни часове (средно). От тези 19+ часа повечето са фокусирани върху биохимията, така че не е чудно, че лекарите не знаят за диетите на растителна основа и ползите от тях!

Д-р Рахман завърши презентацията си, свързвайки точките между покачването на парниковите газове (глобално затопляне) и потреблението и производството на животински продукти и месо. Накратко, емисиите от отглеждането и разпространението на растителни продукти са минимални в сравнение с емисиите от отглеждането на фураж, отглеждане и разпределяне на животни за консумация. Вижте пълната презентация на д-р Рахман, Ползи от диети на растителна основа, непосредствено по-долу!

Откакто прие цяла храна, растителна диета, Гари претърпя общо подобрения: кръвното налягане и нивата на общия холестерол спаднаха; енергийните нива се повишиха; не е необходима операция за справяне с коляното и комфорта при натоварване; и теглото му падна с почти 40 килограма! Щракнете върху „Намиране на правилния мотиватор“ по-долу, за да видите частичен списък с много причини, поради които човек би искал да се освободи от нездравословните хранителни навици от книгата на д-р Барнард „Нарушаване на хранителното съблазняване“.

  • Вашето семейство и приятели ще ви имат по-здрави;
  • Ще отслабнете;
  • Ще намалите риска от рак;
  • Ще обърнете сърдечните заболявания;
  • Може да предотвратите или обърнете болката в гърба;
  • Ще останете млади сексуално;
  • Можете да предотвратите или обърнете диабета;
  • Можете да намалите кръвното налягане;
  • Ще имате редовно изхождане;
  • Ще бъдете по-сигурни от болести, предавани с храна;
  • Ще запазите по-здрави кости;
  • Ще намалите менструалните симптоми;
  • Ще бъдете по-здрави в напреднала възраст;
  • По-вероятно ще стигнете до старост;
  • Ще откриете нови и вълнуващи вкусове;
  • Ще спестите пари;
  • Ще спестите сериозни пари от преки медицински разходи, свързани с консумацията на животинска храна.
  • Ще бъдете добри към животните; повече от един милион се изяждат на всеки час в САЩ, според данните на Министерството на земеделието.

Комитетът по здравеопазване и уелнес продължава да търси допълнителни възможности за програмиране и образование за членовете на CLA по отношение на растителната диета. Ето един поглед върху това, което предстои:

Сряда, 9 септември 2020 г. в 18:00 - 20:00 ч.

Forks Over Knives изследва дълбокото твърдение, че повечето, ако не всички, хронични заболявания, които ни засягат, могат да бъдат контролирани или дори обърнати чрез отхвърляне на храни на животински и преработен начин. Присъединете се към Комитета по здравеопазване и уелнес на CLA от уюта на вашия дом за безплатно гледане на този документален филм!

Сюжетната линия проследява личните пътувания на д-р Т. Колин Кембъл, хранителен биохимик от университета Корнел, и д-р Калдуел Еселстин, бивш топ хирург в световноизвестната клиника в Кливланд. По отделни пътища техните открития и новаторски изследвания ги доведоха до едно и също стряскащо заключение: Хроничните заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет тип 2, почти винаги могат да бъдат предотвратени - и в много случаи обратни - чрез приемане на пълноценна храна, растителна основа.

Идеята за храната като лекарство е подложена на изпитание. Филмът проследява всекидневните американци с хронични заболявания, тъй като те се стремят да намалят зависимостта си от лекарствата и да се научат да използват пълноценна, растителна диета, за да си възвърнат контрола над здравето и живота си.

С д-р Антъни Лим

Вторник, 30 октомври 2020 г. в 12:00 - 13:00 ч.

Това е храната! В момента приблизително 86% от разходите за здравеопазване в САЩ се дължат на хронични заболявания. Над 70% от възрастните в САЩ са или с наднормено тегло, или със затлъстяване; 50% имат или преддиабет, или диабет, а болестта на коронарните артерии продължава да бъде причина номер 1 за смърт при мъжете и жените в САЩ. Трагедията на тези мрачни цифри е, че по-голямата част от хроничните заболявания в САЩ могат да бъдат предотвратени чрез здрави промени в начина на живот, особено в областта на храненето. Пълнозърнестата растителна диета демонстрира способността да предотвратява и обръща повечето хронични заболявания. Тази сесия ще обясни какво представлява пълнозърнестата, растителна диета, доказателствата в подкрепа на способността му да обърне хроничните заболявания и коренно да подобри здравето си и практическите стъпки за възприемането на този радостен начин на хранене през целия живот.

  • Разговор с д-р Майкъл Клапер

Вторник, 12 януари 2021 г. в 12:00 - 13:00 ч.

Подробности и информация за регистрация идват скоро!

Тъй като приютът на място продължава, чухме разочарование и/или оплакване от членовете относно управлението на теглото, ограниченията на физическата активност и прегарянето от готвенето у дома (поради поставяне под карантина или повече усти за хранене у дома при затворени училища за лично обучение). Членът на HWC и програмен ръководител на програмата за подпомагане на адвокатите (LAP) в държавната адвокатура на Калифорния, Мишел Хармън, сподели с нас някои рецепти на растителна основа, които са били голям хит за нейните деца. Ако искате да направите тези рецепти без никакви животински продукти, можете да използвате алтернатива на растителна основа (например Kite Hill, Almond Breeze, Silk и др.) Или просто да пропуснете съставката. Кликнете върху „Рецепти, одобрени от деца“ по-долу, за да видите трите рецепти, които Мишел предлага!

Моля, вижте по-долу няколко рецепти, които децата ми обичат. Всички те са вегетарианци/вегани. Първите две са просто рецепти, които сме измислили или адаптирали от други и са наистина лесни. Последният дойде от мой приятел, който го извади от готварска книга, така че е публикуван, но не знам на кого да го припиша. Това отнема повече време, но децата ми го обичат.

Хумус и Пита „Лица“

Децата ми обичат да правят лица от съставките по-долу върху пита. Порциите са приблизителни. Може да се направи веган, като се остави фетата. Вероятно не е нужно да правите лице, но можете да слоите като пица или да разделите питата и да направите сандвич.

Съставки

1 контейнер хумус

1 краставица, обелена по желание и нарязана на пръчици или монети

1 чаша гроздови или чери домати, разполовени

1 чаша раздробено сирене фета

1/2 чаша маслини от каламата без костилки

6 нарязани мини сладки чушки

1/4 чаша плосък листен магданоз, нарязан на ситно

6 парчета наан или пълнозърнест пита хляб

Указания

Позволете на децата да подредят съставките по желание. Разстилам хумуса върху цяла пита и слагам останалите съставки в различни купички и те ще украсят лицето с това, което им харесва най-много (т.е. очи от чери домат, уста от краставица и коса фета).

Паста от авокадо

Съставки

12 унции ангелска коса от пълнозърнеста или протеинова паста

2 зрели авокадо, извлечена плът

1/2 чаша листа пресен босилек

2-6 скилидки чесън, на вкус

2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер, на вкус

1/3 чаша зехтин

1 чаша чери домати, разполовени

Указания

Гответе тестени изделия съгласно инструкциите на опаковката; отцедете добре.

Комбинирайте авокадо, босилек, чесън, лимонов сок, сол и черен пипер в средна купа и смесете с ръчен потапящ пасатор (или използвайте кухненски робот).

При работещ мотор добавете зехтин на бавен поток, докато се емулгира.

В голяма купа комбинирайте тестени изделия, сос от авокадо и чери домати.

Вегетарианска овчарка

Съставки

1 супена лъжица зехтин

1 червен лук, нарязан на ситно

1 морков, обелен и настърган

1 скилидка чесън, смачкана

¾ чаша зелена леща, изплакната

14 унции счукани домати

2 ½ чаши зеленчуков бульон

2 супени лъжици доматено пюре

1 супена лъжица соев сос

1 супена лъжица светлокафява захар

Прясно смлян черен пипер

1/3 чаша замразен зелен грах (по избор)

Доливане

2 фунта картофи, обелени и нарязани на хапки

Разбито яйце или натрошено сирене Чедър

Указания

Загрейте олиото в голяма тенджера и задушете лука и морковите, докато омекнат и леко покафенеят. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Разбъркайте лещата, доматите, бульона, водата, доматеното пюре, соевия сос и захарта. Оставете да заври, след това намалете огъня, покрийте частично и оставете да къкри, докато лещата омекне, около 1 час.

Междувременно варете картофите в леко подсолена вряща вода, докато омекнат, около 15 минути. Отцедете, след това намачкайте добре с маслото и млякото.

Подправете лещата на вкус с черен пипер и разбъркайте граха, ако използвате. Разделете между четири до шест ramekins или други малки съдове за печене. Разпределете картофеното пюре върху лещата и маркирайте хребетите с вилица. Охладете, след това охладете. Или покрийте с найлоново фолио и замразете; размразете за една нощ в хладилника, когато е необходимо.

За да готвите, загрейте фурната до 400 градуса F. Поставете пайовете върху лист за печене, намажете върховете с разбито яйце (или поръсете със сирене) и печете до златисто и нагряване около 30 минути. Оставете леко да се охлади и проверете температурата преди сервиране.

Не забравяйте, че има онлайн общност, посветена на здравето и здравето! Присъединете се към разговора, споделете историите си за успех, натрупайте здравословни рецепти и много други. Ако имате някакви въпроси относно Комитета за здраве и здраве, не се колебайте да се свържете с координатора на инициативите на CLA, Лорън Еледж.

Ресурси

Ако се интересувате да научите повече за диетите на растителна основа, моля, вземете предвид посочените по-долу ресурси: