Нуждаете се от помощ, за да разберете по-добре кое меню е подходящо за вашето събитие? Ще обясним как да изберем.

Изборът на правилното меню понякога може да бъде доста стресиращ, тъй като има много неща, които трябва да се обмислят. В зависимост от събитието, храненето може да бъде не само най-важната част от събитието, но може да бъде и едно от най-скъпите. Много е важно да се определи колко акцент трябва да се постави върху храненето. По-долу има няколко въпроса, които трябва да си зададете като организатор, преди да изберете правилния доставчик на храни и/или менюто.

Алергии и специални диети

Изглежда, че в наши дни все повече хора развиват хранителни алергии или имат много специфични диети като безглутенова, вегетарианска, веганска или високопротеинова диета. Изборът на правилното меню, което ще задоволи всички ваши гости, може да бъде много трудно, но не и невъзможно. Вашият личен назначен „Основен състезател по събития“ ще може да ви помогне с това.

Място, пространство и време

Дали пространството, което използвате, ще позволи ли в стаята да се настани храна за всички ваши гости или това ще позволи само меню от тип "Коктейлна храна"? Има ли място за бюфет линии и ще се изисква ли електричество? Ще има ли кухня на място, за която кетърингът да използва за приготвяне или предварително приготвяне на ястия, или всичко това ще трябва да се направи извън обекта? Дали това ще бъде събитие на открито, което позволява достатъчно защита от дъжда, в случай че времето се обърне? Има ли време в планираното ви събитие за пълноценно хранене? Времето за среща ли е между нормалните часове на хранене или те вече са яли преди да пристигнат?

Какъв е бюджетът ми за това събитие?

Кетърингът обикновено начислява определена определена цена на човек, който храните, въз основа на цената и сложността на менюто. Повечето ястия могат да варират от $ 12 на човек и достигат до $ 75,00 (без бар и алкохол) на човек в зависимост от избора ви. Имайте предвид, че повечето заведения за обществено хранене изискват 15% бакшиш за персонала си, както и цената на менюто ви. Това също трябва да бъде включено във вашия бюджет.

Колко важно е храненето на вашето събитие?

Това е много важен въпрос, който трябва да зададете, защото може да ви помогне при определянето на бюджет за вашето събитие. Обикновено това може да се възползва от вида на събитието и дали има планирани дейности на вашето събитие или не. Ако на вашето събитие ще има дейности, може да не е необходимо храната да бъде невероятен спектакъл, тъй като вашите дейности наистина са единствената цел на срещата и храната може да бъде приятна добавка. Така че друг начин за задаване на този въпрос е "Ще бъде ли яденето в центъра на вниманието?"
Това хранене ще бъде ли ядене на служители, където храненето е знак за признателност или това ще бъде банкет за награди или коледно парти?
Какъв тип атмосфера ще се опитвате да изобразите? Високо официално ли е това събитие или събитие от типа "Черно вратовръзка", служебно или непредпочитано?

Това ли е вашият сватбен ден?

В деня на вашата сватба знаем, че тя трябва да бъде перфектна и възможно най-безсмислена, тъй като има много движещи се части, които са много важни, за да я превърнете в красив спомен за години напред.
Ако все още не сте го разбрали, вероятно скоро ще разберете, че кетърингът вероятно ще бъде един от по-големите разходи в деня на вашата сватба. Ето защо работихме усърдно и умишлено, за да можем да предложим невероятна кухня, отговаряща на всички бюджети. От ястията „Поседнали в седнало положение“ до баровете на Nacho сме убедени, че ще можем да създадем нещо, което ще ви хареса и което гостите ще запомнят.

Това корпоративно събитие ли е?

Много пъти по време на корпоративни събития, особено обучения, семинари и конференции, вашите гости не само ще ядат един път през този ден.

Много често се срещат кафе-сервизи и леки закуски през целия ден, както и континентална закуска, обеди и понякога вечери след "Социален" коктейлен час.

Избраното от вас меню може да се основава на събитията, които се случват през този ден. Например, ако има много време в класната стая, може да решите да отидете с по-леки ястия, тъй като по-тежки или ястия, пълни с въглехидрати, като тестени изделия и сандвичи, могат да накарат гостите ви да се уморят.

Вашият личен назначен координатор „Основно събитие“ ще се радва да ви помогне в този процес.

Ще сервирате ли алкохол

Защо алкохолът е фактор?

Алкохолът е фактор поради редица причини:

1. защото, ако се сервира твърд алкохол или алкохол, някои гости не се интересуват толкова от храната и може да се сервира по-леко меню.

2. ВНИМАНИЕ, това може да е причината да се предлагат повече "Готови" или пълнещи храни, които да помогнат за усвояването на алкохола.

3. Също така, някои места могат да позволяват само бира и вино и не по-твърд алкохол. Някои може изобщо да не се отказват от това.

4. Може да носите отговорност за предоставянето на сертифициран бар „T.A.P.S“ тръжен търг или сървър в зависимост от мястото.

5. Сдвояването на подходящата храна със специфични вина или бира може да е важно за допълване на менюто.

Обяснени стилове на кетъринг

Кой стил на кетъринг е най-подходящ за вашето събитие и бюджет?

Има много различни стилове на кетъринг възможности, както и много кетъринг, от които да избирате. Не всички заведения за обществено хранене са създадени еднакви и някои може да предлагат повече услуги от други. По-долу ще се опитаме да обясним разликите във всеки стил, за да можете да вземете образовано решение за покупка, за да сте сигурни, че вие, както и вашите гости ще бъдете доволни от нашите услуги.

Кетъринг стилове

"Кетъринг"

Кетъринг в стил "шведска маса"

Кетъринг в стил "шведска маса"

"Покрит" кетъринг прилича много на атмосфера в ресторантски стил. Тук има назначен персонал за чакане или сървъри, които ще се стремят към масите на вашите гости. Всеки курс на вашето хранене обикновено се доставя на всеки отделен човек във вашата партия. Този стил се използва най-често при официални събития като балове, сватби и партита или събития от горната скала.

Някои неща, които трябва да имате предвид преди да се ангажирате с "Plated" Събитие

Въпреки че тази опция може да се възприеме като по-елегантния избор от повечето други видове хранене, това може да не е най-подходящият стил за всяко събитие. Ето няколко неща, които трябва да се претеглят, когато решавате кой стил е подходящ за вашето събитие:

1) Покритите ястия ще включват допълнителни разходи поради увеличения, задължителен персонал за чакане, тъй като има заплати и бакшиши за чакащия персонал. Също така, вероятно ще наемете плочите и настройките, които също могат да се доставят с такса за наем, настройка и почистване.

2) Покритите ястия често изискват място за организиране, където кетърингът и персоналът могат да подредят вашата храна, преди да я изнесат, за да я представят на гостите ви. Това може да доведе до разсейване на моментите за гостите ви, ако постановката се случва в обикновена гледка.

3) Обикновено ще трябва да изпратите карти „Отговор“ предварително на гостите си и да предоставите тази информация на вашите доставчици на храна, седмици преди събитието, за да знаят колко от какъв вид храна да приготвят. Също така ще трябва да дадете на вашия Кетъринг точна схема за сядане, за да знаят къде да доставят конкретна храна на гостите ви. Това също ще изисква да имате карти за място с имената на гостите си на всяка седалка въз основа на местата за сядане, които сте проектирали.

4) Много е обичайно да имате "социален" или "коктейлен" час преди покрито ястие, за да дадете на гостите си време да се усъвършенстват преди да седнат.

Кетъринг в стил "шведска маса"

Кетъринг в стил "шведска маса"

Кетъринг в стил "шведска маса"

Кетъринг в стил "шведска маса" е най-често срещаният и най-популярен стил на кетъринг по много причини. Тази опция позволява на гостите да си сервират размерите на порциите и артикулите, които те изберат. Това дава възможност на придирчивите ядещи, диетите, а също и на гостите с хранителни алергии да намерят нещо, което ще им хареса.

Тази опция може да се използва за официални и неформални събития.

Някои неща, които трябва да имате предвид, преди да изберете меню за стил на бюфет.

1) Тъй като тази опция изисква малко или никакъв персонал, за да я поддържа, тя обикновено е много по-евтина от "покритите" ястия.

2) Тази опция обаче може да не е най-подходящата, ако всички ваши гости трябва да сте готови по едно и също време.

3) В зависимост от размера на вашето събитие може да ви е необходима повече от една линия или станция за премахване на дълги линии, разочаровани гости и някои гости, които приключват храненето си, преди да започнат други. Това ще трябва да бъде обсъдено с доставчика по време на първоначалната консултация, тъй като може да има допълнителни такси за допълнителен персонал и настройка.

4) Не е необичайно някои гости да се насладят на секунди или дори трети, особено на протеините като пържола, пиле или риба. Може да решите да закупите допълнителни количества храна, в случай че това е сигурно, че всички ваши гости са нахранени.

Кетъринг в семеен стил

Кетъринг в стил "шведска маса"

Кетъринг в семеен стил

Точно като седнала или покрита вечеря, семеен стил храна ще накарат гостите ви да седят на маса, докато сервитьорите изнасят храната на големи чинии за сервиране, за да се разнесат, точно както вечеряте в къщата на мама в неделя следобед. Това е много привлекателен и интерактивен подход към вашето събитие и може да насърчи взаимодействието и разговора между гостите, които може да не са запознати помежду си и позволява на гостите да получат шанс да се познаят, докато вечерят.

Някои неща, които трябва да имате предвид, преди да изберете кетъринг „Семеен стил“.

1) Може да се наложи вашите маси да бъдат по-големи от нормалното, за да поместят пространството, необходимо за съхранение на всички допълнителни плочи.

2) Тази опция ще доведе до разходите на повече чакащ персонал, отколкото на шведска маса, но все пак много по-малко от "покритие".

Активни станции

Многофункционален бюфет и активен

Многофункционален бюфет и активен

„Active Station“ трапезарията обикновено се използва като „Add On“ към шведска маса или може да бъде единственият източник на храна. Тази опция дава на гостите ви усещането, че техните ястия са индивидуално приготвени за тях.

Типични опции за това биха били станция "Сервиране на макаронени изделия", "Резба на ребрата", "Карвинг на Турция", "Барове с омлет", вафли, барове със салата Цезар, а също и храни, които трябва да се контролират поради разходите за храна като Prime Ребро, печено прасе или пуйка.

Многофункционален бюфет и активен

Многофункционален бюфет и активен

Многофункционален бюфет и активен

Настройването на множество станции в зоната на вашето събитие може да бъде много полезно, когато се опитвате да намалите количеството или дължината на редовете.

Това могат да бъдат множество линии на бюфет, множество станции "Активен готвач" или дори комбинация от двете.

Това може да бъде забавно и при демонстриране на тип меню „Around The World“ (различни етнически храни от различни държави) или дори на меню „Market“ (станция за прясно вегетарианство, секция с издълбани меса, сирена, хляб, десерти, тестени изделия). ).

Транспорт с храна

Многофункционален бюфет и активен

Транспорт с храна

избор

Удивително е да се види колко популярен и популярен е фактът, че доставчикът на храна в стил камион стана през последната година.

Не само да имате услуга за хранителни камиони/кетъринг вашето събитие е вълнуващо и забавно, но също така може да ви помогне да намалите разходите си, когато гледате опции като сандвичи на скара или бургери стихове Пиле и пържола.

Гостите обичат идеята, че могат да се качат до камиона и да поръчат каквото поискат от менюто. Това премахва огромен стрес от плановиците, тъй като те вече нямат нужда да решат менюто.