Въпрос: Необходимо ли е да има малко мазнини в храната, за да може тялото да усвоява мастноразтворимите хранителни вещества като витамин D?

витамини

A: Вероятно поне малко количество мазнини, въпреки че изследването не е ясно и са включени много променливи. Основната разлика между мастноразтворимите витамини (A, D, E, K) и водоразтворимите (C и B) е, че първите се съхраняват в черния дроб и мастните тъкани и се елиминират много по-бавно от вторите които трябва да се консумират по-редовно.

Някои изследвания са установили, че добавките с високи дози витамин D се усвояват по-добре с храна с много мазнини, отколкото с храна с много ниско съдържание на мазнини, но някои други не са открили разлика в усвояването на витамина.

Доказателствата са малко по-ясни за бета каротин, мастноразтворим предшественик на витамин А. Проучванията са установили, например, че бета каротинът в салата се усвоява много по-добре, когато се използва редовен дресинг вместо обезмасления дресинг или когато е включено авокадо.

Имайте предвид, че много фактори влияят върху бионаличността на хранителни вещества, по-специално други хранителни вещества и съединения в храната или храната, това, което сте яли по-рано, независимо дали витаминът е в храна или хапче, и нуждите на вашето тяло.

Ако имате разнообразна, хранителна диета, нищо от това не трябва да ви тревожи, освен ако нямате медицинско състояние, което влияе върху усвояването на хранителните вещества.

Първоначално публикувано през юни 2012 г. Актуализирано през август 2019 г. Тази статия се появи за първи път в UC Berkeley Wellness Letter.