В: Можете ли да ми кажете какво мислите за диетата, базирана на нишесте, която препоръчва д-р Макдугъл?

попитайте

A: Ами ако ви кажа, че най-здравословната диета включва пица, тестени изделия, палачинки ... и захар? Или ще скочиш нагоре и надолу с ликуване или ще си почешеш главата в объркване, да?

Е, това е твърдението на един д-р Джон Макдугъл, автор на много бестселъри и основател на програмата Макдугал. Неговата предпоставка е, че хората ядат нишесте, „нишестета“ или „нишестета“, ако искате, и че захарта не ни прави дебели. (Можете да прочетете пълното интервю тук в Blue Zones.)

На въпроса колко вероятно е тревопасното животно да получи диабет, рак или сърдечно-съдови заболявания от месоядно, д-р Макдугал заявява, че ако спазвате диетата му, вероятността е равна на нула в сравнение с месоядните. За да бъде ясно, програмата McDougall включва нишесте като царевица, ориз, картофи, грах, леща, боб и сладки картофи като ядро ​​на диетата, след което добавя зеленчуци и плодове (без млечни продукти). Той твърди, че месото „не е идеалната храна за хората“.

Макар да ми харесва, че основните нишестета не съдържат пшеница или глутен и че самата диета елиминира млечните продукти (като по този начин премахва най-често срещаните заподозрени в хронично заболяване - особено автоимунитет), не се споменава как всички тези нишестета могат да повлияят на всеки с проблеми с кръвната захар. Всичко това нишесте ще бъде вредно за тези с непоносимост към въглехидрати (прочетете: хипогликемия и диабет тип 2).

Когато интервюиращият посочва, че живеещите в Сините зони също ядат малко месо, д-р Макдугал го оприличава на пушенето на цигари. Той твърди, че храните за животни не са необходими за микроелементи и протеини, добавяйки „Можете да получите В12 от други процеси.“ Разбира се, можете да вземете добавка. Това е добре. Той добавя, че „Животинските продукти са токсични по отношение на съдържанието на мазнини и холестерола и протеинът е много вреден за системата.“ И продължава, че „те са пълни със замърсители на околната среда“.

Д-р Макдугал явно все още се придържа към догмата с ниско съдържание на мазнини, която в този момент се счита за стара наука, защото знаем, че наскоро бяха развенчани всякакви твърдения, че наситените животински мазнини са опасни. Нещо повече, той не прави разлика между животни, отглеждани във фабрики, на които се прилагат антибиотици и хормони, и говеждо месо от трева и птици.

На въпроса за най-добрия начин да отслабнете и да станете здрави, д-р Макдугъл казва, че „спрете да ядете отровни храни, които са животински продукти и масла“. Съгласен съм с него относно маслата, ако има предвид растителни масла като царевица, памучно семе, соя и, разбира се, фабрично произведени транс-мазнини. Но след това той се позовава на исторически снимки - преди 35 години - от различни градски площади на места като Китай, Япония, Виетнам и Тайланд, цитирайки, че „Не видяхте нито един дебел човек“. Той казва, че причината за това е, че диетите им се състоят предимно от нишесте като ориз.

Е, ние знаем, че нивата на затлъстяване са нараснали в световен мащаб ... така че не мога да не се чудя какви по-скорошни снимки ще разкрият? Ще призная обаче, че приемането на повече западни диети, най-вече под формата на бърза храна в тези региони, допринесе значително за епидемията от затлъстяване.

На въпроса защо д-р Макдугал не поставя захарта в същата категория като другите отровни храни, той заявява, че животинските продукти са основните токсини. Но що се отнася до захар и сол, хората ги желаят. Той заявява: „Причината да ги обичаме е, че се нуждаем от тях за добро здраве.“

Той препоръчва да използвате малко сол и малко „захар на повърхността на храната, така че да искате да я изядете“. Д-р McDougall продължава, че докато чаена лъжичка кафява захар в купа с овесени ядки може да причини кариес и да повиши триглицеридите, няма вероятност да увеличи риска от затлъстяване и диабет тип 2.

Хммм ... изгнили зъби, мастен черен дроб и повишен риск от атеросклероза? Мисля, че ще премина.

А аргументът му срещу диетите с ниско съдържание на въглехидрати? „Тези диети (като оригиналната диета на Аткинс, пшеничен корем и зърнен мозък) действат, като ви поставят в кетоза. Това, което всъщност правят, е да те разболее. "

Забележителни поддръжници на програмата McDougall са добре познатите вегани, д-р Т. Колин Кембъл и д-р Майкъл Грегер.

Програмата McDougall ли е най-здравословната диета на планетата? Ще ви оставя да решите.