гръцко

Време е за по-здравословно гръцко кисело мляко чийзкейк! Променяме няколко съставки, за да олекотим този класически десерт и знам, че любителите на чийзкейка там наистина ще се насладят на този. Стандартна кора от крекери от Греъм и пълнеж от кремообразни чийзкейк, отгоре го добавете с компот от горски плодове за нещо изключително специално.

ПИТАЙТЕ И ЩЕ ПОЛУЧИТЕ.

Затова наскоро попитах в Instagram дали ще се интересувате от повече рецепти за чийзкейк. За моя изненада много хора казаха ДА. Като се замисля, не знам защо бях изненадан - чийзкейкът е лайна. Повечето хора искаха добра оле, по-здравословна обикновена версия. Имам само един чийзкейк в Fit Mitten Kitchen и това е зареден чийзкейк с фъстъчено масло с мока ганаш - фъстъчено масло + шоколад + кафе. Вероятно малко за някои.

О, аз също имам мини чийзкейкове с лайм - идеални за партита и без участие.

Но тъй като толкова много хора поискаха обикновен чийзкейк, аз си помислих, че това вероятно би трябвало да стане възможно най-скоро. Разбира се, ние поставяме завъртането на Fit Mitten Kitchen върху класическия десерт, като променим няколко неща, за да направим този чийзкейк с леко докосване, малко по-здравословен и да използваме по-малко захар от вашата средна рецепта за чийзкейк.

По-здравословно гръцко кисело мляко чийзкейк

Правим частично гръцко кисело мляко, частично крема сирене! Тази комбинация доста олекотява десерта, но все пак получавате класическия вкус на чийзкейка. Разбира се, няма нищо лошо в традиционния чийзкейк - всичко за баланса и умереността - но ако мога да разменя някои съставки и да намаля количеството захар, винаги бих искал да го пробвам. Понякога работи, друг път се предпочита истинската сделка.

За щастие (както за вас, така и за мен) този гръцки кисело мляко се получи чудесен и е готов да сподели с всички вас.

какво ви трябва за по-здравословен чийзкейк

  • крема сирене (с ниско съдържание на мазнини или редовно)
  • обикновено гръцко кисело мляко (0% или 2%)
  • гранулирана захар
  • яйца
  • ванилия
  • лимонов сок
  • крекери Греъм
  • масло

Този гръцки йогурт чийзкейк наистина не изисква много съставки и е доста лесен за приготвяне. Но има някои * не пропускайте * стъпки, за да получите възможно най-добрия резултат за този десерт ...

Съставки за стайна температура

Опитвали ли сте някога да приготвите десерт от крема сирене и да се опитате да ускорите процеса, като просто използвате крема сиренето направо от хладилника? Не работи. Тук трябва ТРЯБВА да използвате съставки със стайна температура. Гръцкото кисело мляко, крема сиренето и яйцата трябва да престоят на стайна температура, преди да се комбинират - вероятно изчаках добър час, докато започна тази стъпка.

Ако не изчакате тези съставки да станат на стайна температура, ще се окажете с бучка и това не е добре.

Водната баня

Какво е водна баня? Водната баня се използва, за да помогне за създаването на парна среда за чийзкейка и помага да се предотврати напукване на чийзкейка. Научих това от Сали в този пост, когато правех чийзкейк с фъстъчено масло миналата година.

Въпреки че можете технически да пропуснете водната баня, може да се окажете с напукване. Ако искате да покриете горната част на чийзкейка с ганаш или плод, може да не ви е грижа непременно. Но ако сте малко тип А и се стремите към съвършенство, опитайте водната баня. Това е малка допълнителна стъпка, която ще гарантира, че чийзкейкът ви не се напуква при печене.

Охлаждане + Време за охлаждане

Уверете се, че сте дали достатъчно време на чийзкейка си да достигне стайна температура, след което охладете в хладилника. Тъй като гръцкото кисело мляко прави този чийзкейк малко по-лек, той не е толкова плътен, колкото обикновената рецепта за чийзкейк и наистина се нуждае от цели осем часа в хладилника, преди да го нарежете на.

Чудесното при чийзкейка е, че може да се приготви предварително. Можете да приготвите кората един ден, а порцията чийзкейк на следващия и след това да я охладите в деня, преди да имате нужда от нея. Или можете да започнете в средата на сутринта и да приготвите този чийзкейк с гръцко кисело мляко за вечеря.

Топингите

Изборът на върха е безкраен, когато става въпрос за обикновен чийзкейк. Можете да направите пресни плодове, осолен карамел, шоколадов сос, ганаш и др. Тук заложих компот от горски плодове и това беше идеалното допълнение, според мен.

Просто приготвяте плодове с малко лимонов или портокалов сок. Добавих семена от чиа, за да помогна за уплътняването на компота малко (вместо да добавям нещо като брашно или царевично нишесте), така че обичам да го мисля като забавен здравен стимул. Плюс плодове = антиоксиданти = суперхрани = този гръцки чийзкейк с кисело мляко е официално здравословен. Хи-хи.

Кажете ми, ако направите тази рецепта, като оставите коментар и оценка по-долу! Помага на другите да научат повече и за рецептата. Xx Ашли

4.9 от 14 отзива

Как да направя…

По-здравословно гръцко кисело мляко чийзкейк

Време е за по-здравословно гръцко кисело мляко чийзкейк! Променяме няколко съставки, за да олекотим този класически десерт и знам, че любителите на чийзкейка наистина ще се насладят на този. Стандартна кора от крекери от Греъм и пълнеж от кремообразни чийзкейк, отгоре го добавете с компот от горски плодове за нещо допълнително специално. Приятен без глутен.

  • Време за подготовка: Един час
  • Време за готвене: Един час
  • Общо време: 8 часа
  • Добив: 16 1 x
  • Мащаб: 1x 2x 3x

Съставки

за кората

  • 1 1/2 чаши трохи от крекери, без глутен, ако е необходимо (около 10 - 11 листа)
  • 5 TBSP несолено масло, разтопено
  • 1 TBSP гранулирана захар

за пълнежа

  • 2, 8oz блокове крема сирене, стайна температура (с ниско съдържание на мазнини или редовно)
  • 1 3/4 чаши обикновено гръцко кисело мляко, стайна температура 1 (2% за предпочитане)
  • 2/3 чаша гранулирана захар 2
  • 3 големи яйца
  • 1 ч. Л. Ванилов екстракт
  • 2 ч. Л. Лимонов сок

Прост компот от горски плодове

  • 1 1/2 чаши общо ягоди и боровинки (или смесете с малини)
  • 2 TBS лимонов или портокалов сок
  • 1/2 TBS семена от чиа (по избор)

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350ºF
  2. В средна купа комбинирайте трохи от крекер с разтопено масло и захар; разбъркайте, докато се смеси добре. Натиснете равномерно в дъното на 9-инчов или 10-инчов тиган с форма, използвайте гърба на мерителната чашка, за да се изравните. Печете 8 минути; извадете от фурната, за да се охлади, преди да увиете плътно ръбовете/дъното във фолио. Намалете температурата на фурната до 325ºF
  3. Междувременно пригответе пълнежа от чийзкейка; с помощта на приставка за гребло на миксер или електрически ръчен миксер, разбийте заедно крема сиренето, докато стане гладко за около 2 минути. Добавете гранулирана захар, гръцко кисело мляко, ванилия и лимонов сок, разбивайки отново, докато стане напълно гладка.
  4. Добавете яйца едно по едно, смесвайки на ниска и средна скорост. Опитайте се да не смесвате тук. Спрете да смесвате веднага след включването на последното яйце.
  5. Изсипете пълнеж от чийзкейк върху предварително изпечена кора в обвита с фолио пролетна форма; поставете тиган на дъното на тиган с 1 ″ гореща вода. Внимателно преместете във фурната и печете при 325ºF за 45-55 минути или докато току-що се стегне средата. Средата трябва леко да се разклаща (като jell-o), но изглежда твърдо.
  6. Изключете фурната, напукайте вратата и оставете чийзкейка да се охлади във фурната за 1 час, преди да се покрие и прехвърли в хладилник и да се охлади за 8 часа.
  7. За простия компот от горски плодове, носете плодове и сок в малка тенджера, за да къкри и гответе за около 10-15 минути. Отстранете от огъня и разбъркайте семената от чиа, за да се уплътнят, ако желаете. Сервирайте с гръцко кисело мляко чийзкейк.

Бележки за рецепти:

Използвах Tilllamook 0% обикновено гръцко кисело мляко, което не е почти толкова тръпчиво, колкото другите 0% мазни кисели млека. Използвайте 2%, ако е възможно, или дори пълномаслени, ако предпочитате.

Реших да намаля захарта до 2/3 за тази рецепта, но ако използвате кисело мляко 0%, може да искате 3/4 чаша. Ако решите да използвате ванилово кисело мляко, залепете с 2/3 чаша или дори използвайте 1/2 чаша вместо това.

Съставките за стайна температура не са задължителни, всичко трябва да е с еднаква температура (яйца, гръцко кисело мляко и крема сирене), за да се осигури гладко тесто за чийзкейк.

Чийзкейк може да се приготви един ден предварително. Дръжте охладени непосредствено преди сервиране.

Хранене приблизително; изчислено с 2% кисело мляко и пълномаслено крема сирене.

Информация за храненето:

  • Порция: 1/16
  • Калории: 187
  • Захар: 12g
  • Натрий: 201
  • Дебел: 12
  • Наситените мазнини: 7
  • Ненаситени мазнини: 2
  • Транс мазнини: 0
  • Въглехидрати: 15
  • Фибри: 1
  • Протеин: 6g
  • Холестерол: 66

да видим вашите творения!

маркирайте ме в социални и хаштаг, така че аз
можете да видите какво сте направили!

Тази публикация съдържа някои партньорски връзки. Ако изберете да закупите чрез посочените връзки, ще получа малка комисионна. Благодарим Ви за подкрепата, за да помогнете за поддържането и функционирането на Fit Mitten Kitchen.