Автор: Елизабет Уолъс | 09 март 2015 г.

непоносима

Имате ли непоносимост към лактоза или глутен и не сте сигурни какви опции има за вас в секцията за гръцки кисели млека? Няма проблем! В тази статия ще обясня всичко, което трябва да знаете. Стъпка по стъпка ще се потопим в:

  • Непоносимост към лактоза
  • Лактоза в гръцко кисело мляко
  • Положителните ефекти на пробиотиците върху храносмилането на лактозата и непоносимостта към лактоза
  • Популярни гръцки марки кисело мляко без лактоза
  • Непоносимост към глутен
  • Марки, използващи добавки, които съдържат глутен
  • Популярни марки безглутенови гръцки кисели млека
  • Бонус материал: пълна таблица за сравнение на популярни гръцки марки кисело мляко с техните хранителни стойности за хора с други алергии

Гръцкото кисело мляко е един от най-популярните млечни продукти в момента и точно както всички натурални млечни продукти съдържа лактоза. Но знаете ли, че непоносимостта към лактоза не трябва да нарушава сделките, когато става въпрос за гръцко кисело мляко? Можете да му се наслаждавате точно както някой, който може да се справи добре с лактозата.

Ако сте силно непоносими, има някои страхотни марки, които произвеждат гръцко кисело мляко без лактоза на 100%. Ако сте леко непоносими към лактоза, простото гръцко кисело мляко може просто да ви свърши работа. Как така? По време на производствения процес голяма част от лактозата се отстранява. Освен това живите активни култури, наричани още пробиотици, вътре в гръцкото кисело мляко помагат за смилането на лактозата!

Добре ли сте с лактозата, но просто не можете да се справите с глутен? Бъдете спокойни! Има много възможности за хора с чувствителност към глутен, които искат да се насладят на хубава чаша дебело и кремообразно гръцко кисело мляко!

Непоносимост към лактоза

Непоносимостта към лактоза е невъзможността за усвояване на лактозата, която е естествена захар в млечните продукти. Хората с непоносимост към лактоза могат да получат коремна болка, диария, газове и стомашни спазми, когато приемат млечни продукти. Това може да е резултат от това, че човекът няма достатъчно лактаза, за да усвои лактозата, или не може да абсорбира лактозата в тялото. Противно на някои вярвания, непоносимостта към лактоза не е алергия към лактоза или млечни продукти. Това просто означава, че не сте в състояние да разграждате или абсорбирате лактоза.

Лактоза в гръцко кисело мляко

По време на производството на гръцко кисело мляко, редовното кисело мляко се прецежда няколко пъти, за да се отстрани суроватката. Това придава на гръцкото кисело мляко уникален и кремообразен вкус, освен това премахва голяма част от лактозата. В сравнение с чаша мляко, което съдържа 12 грама лактоза, гръцкото кисело мляко съдържа само 4 грама лактоза на контейнер от 6 унции. Това официално квалифицира гръцкото кисело мляко като храна с по-ниско съдържание на лактоза.

Освен това киселото мляко е продукт на киселата ферментация на млякото. Производството му започва с разграждането на лактозата до глюкоза и галактоза. Това е чудесно, ако имате непоносимост към лактоза. По същество това означава, че процесът на разграждане на лактозата започва много преди дори да я консумирате!

Положителните ефекти на пробиотиците върху храносмилането на лактозата

Когато сте леко непоносими към лактоза, чудесен начин да продължите да се наслаждавате на млечни продукти е да използвате собствения опит на Dairyspot, да го отпиете, да го разбъркате, да го нарежете, да го накъсате, да го сложите на лъжица. Състои се от няколко лесни за запомняне стратегии за включване на млечни храни с ниско съдържание на мазнини и без мазнини в диетите на онези, които имат непоносимост към лактоза.

Както бе споменато в стъпката ‘Spoon it’, активните живи култури (наричани още пробиотици), открити в гръцкото кисело мляко, ще ви помогнат да усвоите по-лесно лактозата и дори ще ви помогнат да изградите по-голяма толерантност към лактозата. Ако ежедневно консумирате пробиотици, тези полезни бактерии винаги ще присъстват в червата ви, за да подпомогнат процеса на храносмилане. Любопитно е да разберете как действат пробиотиците? Можете да научите повече за тях тук.

Гръцки марки кисело мляко без лактоза

Сега, ако сте силно непоносими и наистина не можете да приемате никаква лактоза, но все още желаете малко кремообразно и дебело гръцко кисело мляко. Ето няколко гръцки марки кисело мляко, които не съдържат лактоза и са вкусни!

Непоносимост към глутен

Глутеновата чувствителност или непоносимост е състояние, което кара човек да реагира след поглъщане на глутен. Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика и ръжта. Симптомите варират в широки граници и могат да включват стомашно-чревни проблеми, болки в ставите, умора и депресия.

За щастие почти всички натурални млечни продукти не съдържат глутен. Това включва гръцко кисело мляко в най-чистата му форма, наричано още обикновено гръцко кисело мляко. Въпреки че е необходимо да се задълбочим в тази тема малко по-дълбоко. Първо, защото някои марки използват добавки, което води до тяхното обикновено гръцко кисело мляко, съдържащо глутен. На второ място, на пазара днес има много повече вариации на гръцко кисело мляко, като пълномаслено, нискомаслено гръцко кисело мляко и ароматизирано гръцко кисело мляко, които се произвеждат по различен начин.

Най-добрите марки на пазара днес правят своето кисело мляко само от две съставки, мляко и живи активни култури. Живите активни култури се добавят към млякото, което след това създава кисело мляко. Следователно киселото мляко се прецежда няколко пъти, за да се отстрани суроватката, която произвежда гръцко кисело мляко. Тъй като млякото и живите активни култури са единствените използвани съставки, обикновено гръцко кисело мляко през повечето време не съдържа глутен. Въпреки че винаги има шанс за кръстосано замърсяване с глутен от други продукти, които производителят произвежда, които вероятно включват добавки, съдържащи глутен. Освен кръстосано замърсяване, някои марки добавят сгъстители. Тези марки често се наричат ​​кисело мляко в гръцки стил. Трябва да обърнете внимание на следните съставки: желатин, пектин, царевично нишесте, концентрат от суроватъчен протеин и концентрат от млечен протеин. И накрая, ако се интересувате от ароматизирано гръцко кисело мляко, обърнете внимание на добавени сгъстители и съставки като ядки, изкуствен оцветител, шоколад, модифицирано хранително нишесте и бонбони. Всичко по-горе може да е знак, че марката не е без глутен.

Гръцки марки кисело мляко без глутен

Бонус материал: Таблица за сравнение на гръцко кисело мляко

Освен непоносимостта към глутен и лактоза, има и много други съставки, към които може да имате непоносимост. Търсите ли гръцка марка кисело мляко, която отговаря на вашите специални нужди? Получете пълен преглед на съставките, използвани в популярни марки в тази таблица за сравнение на гръцко кисело мляко и изберете тази, която е подходяща за вас!