# 1 Пилето има много протеини

Пилешки гърди и броколи е любима вечеря за културисти, търсещи протеини. Пилешки гърди без кожа без кости, без кости, съдържат 165 калории и 31 грама протеин. Това е много протеин! Същото количество пържола има 25g протеин и 270 калории.

преброяване

Канадците и американците наистина са на протеин. Работата е там, че вероятно нямаме нужда от толкова протеини, колкото си мислим. Дефицитът на протеини в Северна Америка почти не съществува. Препоръчителната хранителна добавка (RDA) за протеини е 0,8 грама на килограм (0,36 грама на килограм) телесно тегло на ден. Тежа около 125 кг (57 кг), така че имам нужда от поне 46 грама протеин на ден. Това е само около 10% от калориите на ден, необходими за протеините. Спортистите може да се нуждаят от повече протеини; между 1,2–2,0 g/kg/ден в зависимост от вида дейност, която предприемат .

Мислите ли, че не можете да получите достатъчно протеин, без да ядете пиле? Вижте как ядох двойно повече от протеина си при веганска диета.

Знаете ли, че така или иначе не можете да използвате целия този протеин за изграждане на мускули? Можем да използваме само около 20-25 грама на хранене, за да изградим мускулите си. Така че, можете да пропуснете пилето и вместо това да изберете къричка от леща или купа на Буда. Все още богата на протеини, но и пълна с фибри.

Най-лошото е, че високият прием на животински протеини може да допринесе за риска от затлъстяване и диабет. Предайте хумуса!

# 2 Пилето не е с толкова ниско съдържание на мазнини, колкото си мислите

Много хора са избрали пилешко, а не говеждо или свинско, защото търсят постно месо с по-ниско съдържание на мазнини. Докато пилешките гърди без кожа без кости, без кости съдържат само 3,5 g мазнини (1 g наситени мазнини), същата част от пилешкото бедро с кожа има 15,5 g мазнини (4,3 g наситени), докато 3,5 oz крила съдържа 19,5 g мазнини (5,4 g наситени мазнини). Търсите повече информация за храненето на пилето? Вижте тук .

Порция от 3,5 унции е доста малка. Това са само около три пилешки крилца. Мазнините се добавят доста бързо в ресторантска част от крила.

Ако искате да избегнете наситените мазнини, имайте предвид, че те се съдържат предимно в животински продукти; най-вече в месото, млечните продукти и яйцата.

Американската сърдечна асоциация препоръчва, за да защитим сърцата си, трябва да консумираме не повече от 13g наситени мазнини на ден (въз основа на прием от 2000 kcal). Ако търсите рецепта за крила без наситени мазнини, разгледайте Hot for Food’s Карфиол Buffalo Wings! ! Те са ми любими! И добри новини! Можете да ядете повече от три.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/pamelafergusson.com/wp-content/uploads/2018/10/buffalocauliflowerwings_RECIPEonhotforfoodblog.jpg?resize=750%2C500&ssl=1 "data-large-file = "https://i1.wp.com/pamelafergusson.com/wp-content/uploads/2018/10/buffalocauliflowerwings_RECIPEonhotforfoodblog.jpg?resize=750%2C500&ssl=1" data-reccc-dims = "1" />

# 3 Какво яде пилето?

Повечето пилета се отглеждат в големи ферми, като често отглеждат по 10, 20 или дори повече от 3 хиляди птици наведнъж. Те се хранят с диета, състояща се предимно от (над 85%) зърнени храни и семена, с около 10% протеинови източници като месо и костно брашно и/или растителни мазнини. В останалата част от диетата се добавят витаминни и минерални добавки.

Някои ресторанти като канадската верига за бургери A&W рекламират, че сервират пиле от кокошки, хранени с вегетарианска диета. Тези кокошки се нуждаят от веган източници на протеини и мазнини, добавени към храната, защото кокошките са естествено всеядни. Кокошката в задния двор ще се наслаждава на плодове и зеленчуци, заедно със зърнени култури и семена и ще търси храна за насекоми, червеи и ливади. Те понякога ще ядат собствените си яйца, ако им се даде възможност.

Пилетата бройлери растат много бързо и се колят на 5-7 седмична възраст. Един от начините фермерите да им помогнат да постигнат това тегло е като отглеждат пилетата в големи плевни без естествена светлина и без достъп на открито. Условията на изкуственото осветление се манипулират, за да прекъснат съня и да стимулират по-бързо хранене и по-бърз растеж.

# 4 Колко бързо растат пилетата?

Пилетата не винаги растат толкова бързо, колкото сега. Penn State Extension, уебсайт за селскостопанско образование заявява, че „Днешните бройлери могат да постигнат 5-килограмово тегло на пазара за пет седмици. Преди 40 години бяха нужни 10 седмици, за да се постигне 4-килограмово тегло на пазара “.

Чрез контрол на отглеждането на пилета, храненето и околната среда пилетата са във фермерите, а земеделските учени са създали тези много ефективни, бързо растящи птици. Съществува известна загриженост обаче, че бързият растеж и голямото тегло не е добро за птиците и може да допринесе за високата честота на сърдечна недостатъчност и нарушения на краката сред пилетата-бройлери.

# 5 Яде ли пилешко вредно за околната среда?

Междуправителствената комисия по изменение на климата предупреждава, че като планета не сме на път да поддържаме повишаването на температурата до по-малко от 1,5 С. ​​В резултат на това те призоваха човешкото население на земята да приеме „флекситарна“ диета, където ядем месо веднъж седмично или по-малко. Това би било драстично намаляване на потреблението за много хора; които могат да ядат месо всеки ден или дори при всяко хранене.

Въпреки че преживните животни, включително кравите и овцете, са най-големите нарушители по отношение на околната среда, поради метана, който произвеждат, пилетата също увреждат околната среда.

Например само в щата Джорджия фермерите отглеждат 1,4 милиона пилета-бройлери всяка година и тези пилета произвеждат 2 милиона тона пилешки постеля (изпражнения плюс други отпадъци) всяка година. Това е само в едно състояние. Оттокът от тези ферми може да увреди почвата и да замърси водната маса, убивайки рибите и потенциално да направи питейната вода несигурна.

Ако някога сте стъпвали в голяма плевня за птици, ще знаете, че въздухът е остър и трудно дишащ. Това е така, защото е пълен с амоняк, сероводород и птичи прах. Въздушният амоняк причинява дразнене на кожата и очите и е опасен за работниците във фермите. Пилешкият тор също произвежда азот, който допринася за замърсяването на въздуха.

Пилето също взема ресурси от околната среда, за да произвежда, най-вече водата. Пилешкото месо няма толкова висок воден отпечатък, колкото месото, произведено от крави, но все пак се нуждаят от над 4000 литра вода, за да се получат един килограм пиле! Това е много вода!

Пилетата също се нуждаят от фураж; предимно зърнени култури и семена. За производството на 1 кг пилешко месо в голяма индустриална ферма са необходими около 1,8 кг фураж. Това се нарича коефициент на преобразуване на емисията. Това е мярка за ефективността на отглеждането на пилета и фермерите са икономически мотивирани да поддържат това съотношение ниско, като отглеждат пилета възможно най-ефективно; понякога в ущърб на качеството на живот на птиците.

Хората могат да ядат зърнени храни и семена директно, но използването на земеделска земя за отглеждане на култури за хранене на животни вместо на хора е неефективен процес и вредно за околната среда, тъй като всяка година в световен мащаб все повече диви земи се губят за земеделието.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/pamelafergusson.com/wp-content/uploads/2018/10/29_4col_MPM060914_broiler-chicks-in-barn-1.jpg?resize=728%2C315&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/pamelafergusson.com/wp-content/uploads/2018/10/29_4col_MPM060914_broiler-chicks-in-barn-1.jpg?resize=728%2C315&ssl = 1 "data-reccal-dims =" 1 "/>

# 6 Пилетата получават ли антибиотици?

Използването на рутинни антибиотици в селското стопанство е широко разпространено и отглеждането на пилета не е изключение. Според FDA 80% от антибиотиците, продавани в САЩ, са закупени за селско стопанство.

Антибиотиците стимулират растежа и също така помагат за предотвратяване на пътуванията на болести през плевня, пълна с хиляди пилета, живеещи в претъпкани условия. Когато се прилагат рутинно, те се купуват от фермера и се администрират чрез фураж или вода; без надзор на ветеринарен лекар.

Рутинното приложение на антибиотици се различава от ветеринарното лечение на отделно болно животно. За съжаление, за пилетата тяхната индивидуална парична стойност е толкова ниска, че работниците във фермите може да са по-склонни да убиват птици, които изглеждат болни или ранени, отколкото да извикат ветеринарен лекар.

Канадските и американските фермери работят за намаляване на превантивната употреба на видовете антибиотици, които могат да причинят резистентност при хората. През 2014 г. превантивната употреба на антибиотици от категория 1 е премахната от отглеждането на пилета в Канада. Антибиотиците от категория 1 са антибиотиците, считани за най-важни за човешкото здраве.

През май 2017 г. производителите на пилета в Канада премахнаха превантивната/рутинната употреба на антибиотици от категория 2 и работят за премахване на антибиотици от категория 3 до 2020 г.

В САЩ фермерите също работят за намаляване на употребата на рутинни антибиотици поради новите разпоредби на FDA и потребителските предпочитания.

# 7 Пилетата получават ли хормони?

И в САЩ, и в Канада не се дават хормони на пилетата за насърчаване на растежа или по някаква друга причина. Употребата на хормони в отглеждането на пилета всъщност е забранена в Канада през 1963 г. Има обаче естествено срещащи се хормони. Прогестеронът, тестостеронът и естрогенът се срещат естествено както при хората, така и при животните и когато човек яде животно, включително пиле, те инжектират тези хормони.

# 8 Умни ли са пилетата?

Много хора могат да имат впечатлението, че на пилетата липсва интелигентност. Това може да е част от това, което ни позволява да виждаме пилетата не като индивиди, с желания и предпочитания и способност да изпитват болка, а като свойство.

Всъщност пилетата са доста умни! Изследванията показват, че пилетата могат да следят цифри до 5, разбират постоянството на обекта и могат да използват самоконтрол, за да чакат да ядат, след като бъдат обучени, за да разберат, че чакането ще им позволи достъп до храна за по-дълъг период.

Когато наблюдавате пилетата в задния двор, те са игриви и образуват връзки. Животът в голяма плевня без достъп на открито е скучен и монотонен. Птиците, които са пренаселени, свръхстимулирани от продължително изкуствено излагане на светлина или които са зле хранени, могат да развият навика на канибализъм .

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/pamelafergusson.com/wp-content/uploads/2018/10/chicken-3607863_1920.jpg?resize=945%2C641&ssl=1 "data-large- file = "https://i0.wp.com/pamelafergusson.com/wp-content/uploads/2018/10/chicken-3607863_1920.jpg?resize=945%2C641&ssl=1" data-recc-dims = "1" />

# 9 Колко пилета се избиват всяка година?

Всяка година в САЩ има заклани 9 милиарда пилета. В Канада се отглеждат 103 милиона птици всяка година и се произвеждат 1,47 милиарда килограма (3,25 милиарда паунда) пилешко месо (източник: преброяване от 2016 г.).

Това са много птици! Ако разпознаете пилетата като индивиди, това е много отнети животи.

Пилето се превърна в много популярно месо. През 1960 г. средностатистическият американец яде 24 кг пилешко месо и 63 кг телешко месо годишно. През 2017 г. количеството пиле се увеличи до 91 lbs на човек, докато говеждото намали до 57 lbs.

Тази промяна във вкусовите предпочитания може да е отчасти защото пилето се предлага на пазара като продукт с ниско съдържание на наситени мазнини (въпреки че научихме в точка # 2, че това представяне не е напълно точно). Може да се дължи и на това, че говеждото месо е лош избор за околната среда. Макар че това е вярно, консумирането на пилешко месо също е вредно за околната среда.

Растителната диета, разчитаща предимно на леща и фасул, соя и ядки и семена като източници на протеини, е с много по-ниско съдържание на наситени мазнини и много по-малко вредно за околната среда.

# 10 Какъв е животът на пилетата бройлери?

Пилетата, отглеждани за месо, изпитват тесни условия с лоша вентилация и без стимулация за облекчаване на скуката. Пренаселеността и изкуствената среда правят почти невъзможно пилетата да изразят своето инстинктивно, естествено поведение като надраскване, измиване на прах и търсене на храна.

За да се предотврати канибализмът поради пренаселеност сред пилета-бройлери, индустрията препоръчва пилетата да имат поне 2 квадратни метра на птица. Това може да не изглежда много и не е, но е повече, отколкото получават повечето пилета за снасяне на яйца. (За да научите повече за яйцата, вижте публикацията ми тук!)

Около 4,5% от пилетата умират през 5-7 седмици, когато са отглеждани за храна. Това може да е нараняване или заболяване. Болните или наранени птици често се убиват или „избиват“ от работници в стопанството, за да се предотврати разпространението на болести или пропилените фуражни ресурси, насочени към птица, която няма да бъде подходяща за клане.

Пилетата също често умират по време на транспортиране до кланицата, особено по време на екстремни горещини или екстремни студове. В Канада пилетата могат да бъдат транспортирани невероятно 36 часа без достъп до храна или вода. В САЩ законът е 28 часа. При студено време птиците могат да пристигнат в кланицата замразени в твърдо състояние. Какъв ужасен начин да умреш.

Всички пилета-бройлери са „свободно отглеждани“, тъй като не са в клетка и могат да се движат свободно около плевнята. В САЩ пилетата, отглеждани като биологични продукти, трябва да имат биологични фуражи и да имат достъп до естествена светлина и на открито всеки ден, освен по време на лошо време.

В Канада пилетата, отглеждани като биологични продукти, трябва да имат достъп до естествена светлина и на открито ежедневно до 25-дневна възраст, ако времето позволява. Тъй като птиците могат да бъдат убити едва на 35 дни, те все още могат да прекарат голяма част от живота си на закрито.

Тъй като метеорологичните условия както в САЩ, така и в Канада често могат да бъдат неблагоприятни, това може да означава, че пилетата, отглеждани като биологични, нямат редовен достъп на открито.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/pamelafergusson.com/wp-content/uploads/2018/10/img_8523.jpg?resize=945%2C531&ssl=1 "data-large-file = "https://i2.wp.com/pamelafergusson.com/wp-content/uploads/2018/10/img_8523.jpg?resize=945%2C531&ssl=1" data-recc-dims = "1" />

# 11 Как се колят пилета?

Повечето пилета бройлери се колят между 5-7 седмична възраст, въпреки че естественият им живот е 7-8 години.

Пилетата пристигат с камион и се поставят в кошари, за да изчакат клането. След това те се отвеждат до движеща се линия, където ги окачват с краката нагоре. Ходилата им се масажират от „решетки“, за да им помогнат да се успокоят, но някои птици всъщност не са спокойни и могат да се люшкат наопаки. Позицията е неудобна поради голямото им тегло (обикновено между 4-5 фунта). Понякога птиците са окачени само за един крак, защото линията се движи толкова бързо.

Доклад на CTV за тайно разследване в кланица разкрива, че:

След това пилетата се насочват към електрифицирана водна баня, през която ги влачат с главата надолу. Това има за цел да ги зашемети и обездвижи; така че те ще бъдат неподвижни, за да позволят на острието да им пререже гърлото. Някои птици обаче пляскат и извиват вратовете си и пропускат зашеметяващата вана и продължават напълно чувствителни към болка.

След това линията на висящите птици преминава покрай острие, предназначено бързо да им пререже гърлото. След това птиците кървят. Ако острието пропусне пиле, тогава има работници, които са готови да прережат гърлото си ръчно. Поради бързата скорост на линията обаче няколко птици успяват да се промъкнат и да влязат живи в резервоара.

За съжаление администрацията на Тръмп прие закон, позволяващ скоростта на линията в кланиците да се увеличи до 175 птици в минута, в сравнение със старата граница от 140 птици в минута. Това може да представлява риск за безопасността на работниците и може също да увеличи броя на птиците, които са мащабирани живи.

Преминаването през попарващия резервоар улеснява премахването на перата на пилетата. Тези резервоари са източник на бактериално замърсяване при пилетата, тъй като с напредването на смяната те се замърсяват с пилешки отпадъци. В доклад за бактериалното замърсяване на домашните птици в Guardian се казва: „Водата в резервоарите обикновено се променя само в края на смяна и след няколко часа може да бъде супа от изпражнения“.

След попарването на резервоара, пилетата се изскубват, главите и краката им се отстраняват и се изкормяват. Вече са готови за продажба в супермаркетите.

Може да има по-добри системи. Пилетата от Онтарио призовават всички кланици да използват инертен газ за зашеметяване на пилетата до 2025 г., а някои вече правят промяната. Това все още ще създаде страдание за пилетата, но експертите по хуманно отношение към животните смятат, че това ще бъде подобрение спрямо оковите на живо на живо.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/pamelafergusson.com/wp-content/uploads/2018/10/img_8531.jpg?resize=945%2C630&ssl=1 "data-large-file = "https://i0.wp.com/pamelafergusson.com/wp-content/uploads/2018/10/img_8531.jpg?resize=945%2C630&ssl=1" data-recc-dims = "1" />

Какво да правим по-нататък

Ако след като прочетете тази статия искате да намалите или премахнете пилето от диетата си, помислете вместо това да опитате някои вкусни рецепти на растителна основа. Някои от любимите ми блогъри, които да следвам, включват Oh She Glows, Minimalist Baker и Vegan Richa .

Мисленето за тежкото положение на пилетата може да бъде обезпокоително. Отделете време да бъдете добри към себе си днес. Може би помислете за посещение на светилище във ферма, за да видите щастливи пилета, които се разхождат свободно.

Но не забравяйте за милиардите пилета, избити всяка година, за да можем да ги изядем. Време е хората да съкратят или изрежат пилетата от нашата диета; за нашето здраве, в името на околната среда и за да предотвратим необходимостта пилетата да издържат на този ужасен живот.