Последна актуализация на 24 септември 2019 г.

Диетата с месоядни животни е тенденция на горещо хранене и много хора съобщават за значителни ползи от приемането на изцяло месна диета. Но консумира ли само здравословно месо в дългосрочен план? Прочетете, за да разберете механизмите, които стоят зад диетата, потенциалните последици от не яденето на растителна храна и няколко алтернативи на чисто месоядното животно.

месоядни
Здравословна ли е изцяло месна, месоядна диета? iStock/Лисовская

В неотдавнашния ми дебат за опита на Джо Роган с д-р Джоел Кан, аз засегнах накратко диетата за месоядни животни. Силно вярвам, че месото е съществена част от здравословната диета, но яденето на пълномаслена диета е съвсем различна тема и мисля, че трябва да бъдем много внимателни, ако приемем, че интервенция, която работи добре в краткосрочен план терминът също е безопасен и ефективен в дългосрочен план.

В тази статия ще обсъдя диетите на популациите на предците, как диетата на месоядните животни влияе на организма, опасенията ми относно потенциалните последици от такава ограничителна диета в дългосрочен план и алтернативни диетични подходи, които могат да предложат същите ползи, без да се налага да отиде чисто месоядно.

Обмисляте ли да отидете месоядни? Диетата с изцяло месо е в тенденция, но напълно отпадането на растителна храна от чинията ви може да окаже значително влияние върху вашето здраве. Вижте тази статия за разбивка на силните и слабите страни на месоядната диета. # chriskresser

Какво представлява диетата на месоядните?

Месоядната диета е доста ясна: яжте само животински храни и стойте далеч от всички растителни храни. Това означава, че получавате енергията си предимно от протеини и мазнини и консумирате почти нулеви въглехидрати.

Диетата за месоядни животни означава напълно елиминиране на растителната храна, така че няма плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки, семена или бобови растения. Вместо това средният списък с диетични храни за месоядни животни изглежда така:

  • Червено месо (особено по-тлъсти разфасовки)
  • Месо от органи
  • Домашни птици
  • Риба
  • Яйца
  • Лопа и свинска мас
  • Костен бульон
  • Костен мозък

Някои последователи на диетата ядат пълномаслени млечни продукти с ниско съдържание на лактоза, като твърди сирена, тежка сметана и масло, докато други се избягват изцяло от млечни продукти. Строгите месоядни диети също могат да премахнат кафето и чая - в края на краищата това са напитки на растителна основа. Подправките също могат да бъдат ограничени: сол и черен пипер обикновено са разрешени, но някои хора, които спазват диетата, няма да се осмелят повече от това.

Много хора, приели доклада за диетата за месоядни животни по-бързо отслабване, подобрена умствена яснота, по-здравословно храносмилане и дори подобрени спортни постижения. Със сигурност не се съмнявам в анекдотичните съобщения на хора, които са намерили забележително облекчение от инвалидизиращи хронични здравословни проблеми с тази диета. За много от тези хора нищо друго, което бяха опитали, не им подейства.

Диетата на месоядните срещу диетата с кето

Каква е разликата между месоядната диета и кетогенната диета? И двете наблягат на мазнините и протеините, но кето позволява някои въглехидрати (въпреки че е много малко). Докато диетите с месоядни животни се опитват да ядат възможно най-близо до нула въглехидрати, кето диетата - която е класифицирана като много нисковъглехидратна - позволява 5 до 10 процента калории от въглехидратите.

За справка:

  • В диета с ниско съдържание на въглехидрати, въглехидратите съставляват 10 до 15 процента от общите дневни калории.
  • A диета с умерено съдържание на въглехидрати позволява 15 до 30 процента.
  • A диета с високо съдържание на въглехидрати е над 30 процента.

Може би най-забележителната разлика е, че ограничението „само за животински храни“ в диетата на месоядни животни не е част от кетото. Докато последователите на кето вероятно ще ядат много от същите храни на животинска основа, които са разрешени в диетата на месоядните животни, тъй като те наблягат на протеините и мазнините, те могат да ядат и храни на растителна основа - стига да са с ниско съдържание на въглехидрати.

Ще обясня повече за ефектите и ползите от кетогенната диета по-долу, но можете да си представите диетата за месоядни животни като по-рестриктивни и дори по-ниски въглехидрати от кетото.

Били ли са някакви предци популации месоядни животни?

Нека започнем с кратък преглед на диетите на някои предполагаемо „месоядни“ популации от предци. Всъщност много групи от предци процъфтяват с големи количества животински продукти. Въпреки това, всяка една от тези групи също се възползва от растителни храни, когато те бяха на разположение:

Всяка култура, за която знаем, че е изследвана, е яла някаква комбинация от животински и растителни храни. Това не означава непременно, че животинските или растителните храни се изискват, за да останат здрави, но говори за родовата мъдрост на тези култури.

В продължение на 66 000 поколения хората ядат разнообразни храни като месо, риба, плодове, зеленчуци, ядки, семена и някои скорбялни растения. Съвременните събирачи на ловци съвпадат с този общ шаблон на предците, макар че, както можете да видите по-горе, има място за вариации. Но една ключова точка е вярна: подходът на дидите към диетата набляга на храните, за които телата ни са адаптирани да процъфтяват.

Диетата, която най-добре отговаря на собственото ви тяло, може да бъде с по-високо или по-ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на мазнини или дори с високо съдържание на протеини (макар и може би не толкова висока, колкото диетата с месоядни животни). Правилният хранителен режим за всеки индивид зависи от неговото здраве, целите му и кой начин на хранене и начин на живот биха му послужили най-добре - основни концепции за функционалното здраве и здравето на предците.

В Kresser Institute ние преподаваме функционално здраве и хранене като част от програмата за обучение на здравни треньори ADAPT. Вярвам, че здравните треньори имат силата да спрат епидемията от хронични заболявания - често като помагат на клиенти, които се опитват да възприемат диетите и начина на живот на предците.

Здравните треньори подкрепят безусловно своите клиенти, упълномощават ги да поемат водеща роля в определянето на собствените си здравни цели и им помагат да разкрият собствените си мотиви за промяна. Те се основават на дълбоки кладенци от знания за човешкото поведение, мотивация и - за сертифицирани по ADAPT функционални здравни треньори - Функционално здраве и хранене на предците, за да помогнат за предотвратяване и обръщане на хронични заболявания.

Програмата за обучение на здравни треньори ADAPT е одобрена програма за обучение и обучение на треньори за здраве и уелнес от Националния съвет за коучинг на здравето и уелнес (NBHWC).

Четири предимства на диетата на месоядните и „Защо“ зад тях

Когато някаква диета, наркотик или друга намеса „работи“, е важно да се опитате да разберете механизма, който стои зад нея. В случая с месоядната диета има няколко причини, които могат да обяснят ползите, които хората отчитат.

1. Диетата на месоядните може да ограничи калориите, да имитира гладуването и бързото отслабване

Някога чувствали ли сте се пълнени, след като сте изяли огромна пържола? Протеинът е много засищащ, което означава, че ви зарежда и изпраща сигнали до мозъка ви, че сте консумирали достатъчно храна. Не е изненадващо, че хората съобщават, че не се чувстват много гладни и започват да се хранят по-рядко, когато приемат изцяло месна диета.

Привикването с храна също може да играе роля тук. Когато ядете едно и също нещо ден след ден, мозъкът ви не получава толкова голяма стойност на наградата от храната, така че започвате да ядете по-малко храна като цяло - дори ако храната обикновено е нещо, което намирате за полезно, като голяма сочна пържола.

Крайният резултат е неволно ограничаване на калориите. Ограничението на калориите предизвиква редица промени. Когато калорийният прием спадне, концентрацията на инсулин, инсулиноподобен растежен фактор 1 (IGF-1) и растежен хормон значително намаляват. Това състояние отключва автофагия, което буквално означава „самоядство“ - вътрешен процес на почистване на старите клетки и възстановяване на повредени. По време на гладуване се предизвиква и автофагия.

Ето защо ограничаването на калориите е толкова ефективно за намаляване на възпалението и облекчаване на симптомите на автоимунно заболяване. (7) Разбира се, ограничаването на калориите също води до загуба на тегло. Това може би са двете основни причини, поради които хората изглежда са привлечени от начина на хранене на месоядните животни, но тези ефекти могат да бъдат постигнати и чрез просто ограничаване на калориите.

2. Диетата на месоядните е диета с ниско съдържание на остатъци

„Остатъци“ е по същество несмляна храна, която съставлява изпражненията. Диета с ниско съдържание на остатъци е диета, която ограничава храни с високо съдържание на фибри като пълнозърнести храни, ядки, семена, плодове и зеленчуци. Често се предписва на хора с възпалителни заболявания на червата или синдром на раздразнените черва, за да облекчи симптоми като диария, подуване на корема, газове и коремна болка. (8)

Месото е направено предимно от протеини и мазнини, които се абсорбират високо в стомашно-чревния тракт, оставяйки малко остатъци, които да дразнят или възпаляват червата. С други думи, диетата с пълно месо е ефективно диета с много ниско съдържание на остатъчни вещества и дава почивка на червата.

3. Диетата за месоядни животни често е кетогенна

Ако ядете големи количества месо, но ядете само веднъж или два пъти на ден и добавяте допълнителни мазнини към месото, вашата диета вероятно е кетогенна. Кетогенната диета е a диета с високо съдържание на мазнини и умерено протеини, с:

  • 60 до 70 процента от енергия от мазнини
  • 20 до 30 процента от енергия от протеини
  • 5 до 10 процента от енергия от въглехидрати

Въпреки че диетата с месоядни животни няма такива съотношения на макроелементи, вероятно някои от ползите, които идват само с яденето на месо, се дължат на това, че тялото е в състояние на кетоза.

Кетогенните диети се оказаха полезни при голямо разнообразие от състояния, включително множествена склероза, диабет и неврологични състояния като болестта на Паркинсон и болестта на Алцхаймер. (9, 10)

4. Диетата на месоядните променя чревната микробиота

Преминаването към изцяло месна диета също може бързо да промени чревната микробиота. Изследване от 2014 г. установи, че поставянето на здрави човешки доброволци на диета, основана на животни, води до значителни промени в чревната микробиота за по-малко от 48 часа. (11) Диетата на животински произход увеличава изобилието на толерантни към жлъчката организми и намалява нивата на микробите, за които е известно, че метаболизират различни растителни влакна.

Чревната микробиота е свързана с почти всяко изследвано хронично възпалително заболяване, така че не е изненадващо, че интервенция, която драстично променя чревната микробиота, може да има значителни последици за здравето. (12)

Най-големият потенциален проблем с тази диета: Недостатъци на хранителни вещества

Краткият отговор е такъв наистина не знаем, тъй като нито едно дългосрочно проучване не е проследило големи групи индивиди на диета с месоядни животни за какъвто и да е значителен период от време. Едно от основните ми притеснения относно него е, че му липсват няколко хранителни вещества, които са от решаващо значение за здравето.

Четири микроелемента са особено трудни за получаване на диета само с месо. Въз основа на типична диета с месоядни животни и диетични референтни дози (DRI), създадени от Медицинския институт, те включват:

  • Витамин Ц: Антиоксидант, който повишава функцията на имунните клетки и е важен за стимулиране на синтеза на колаген
  • Витамин Е: Антиоксидант, който предотвратява окисляването на липиди и липопротеини
  • Витамин К2: Мастноразтворим витамин, който намалява калцификацията на кръвоносните съдове
  • Калций: Минерал, необходим за здрави кости, мускулни контракции и нервно предаване

Ако млечните продукти са включени в диетата, това ще покрие витамин К2 и калций. Ако обаче не харесвате месо от органи, броят на потенциалните дефицити на микроелементи се увеличава значително. В този случай можете да добавите към списъка:

  • Витамин А: Мастноразтворим витамин, важен за правилното зрение и поддържане на имунната защита
  • Фолиева киселина: Витамин B, важен за растежа на клетките, метаболизма и метилирането
  • Манган: Минерал, необходим за правилната функция на нервната система, образуването на колаген и защита срещу оксидативен стрес
  • Магнезий: Минерал, който поддържа повече от 300 биохимични реакции, включително производство на енергия, възстановяване на ДНК и мускулна контракция

Също така е важно да се отбележи, че витамин С е изключително чувствителен към топлина, така че само пресните или много внимателно приготвени месни органи имат значителни количества витамин.

Много хора, които се хранят с месоядни животни, твърдят, че нуждите от хранителни вещества за населението просто не се отнасят за тях. По анекдотичен начин знам за няколко индивида, които са консумирали месоядна диета в продължение на три или повече години без явни признаци на недостиг на хранителни вещества.

И все пак липсват данни. Понастоящем DRI са най-доброто, от което трябва да се откажем, и не мисля, че разполагаме с достатъчно доказателства, за да кажем недвусмислено, че тази диета няма риск от недостиг на хранителни вещества сред общата популация.

Трябва ли да се стремим по-високо от препоръчителния дневен прием?

Дори диетата на месоядните да е достатъчна за предотвратяване на откровен дефицит, ние също трябва да вземем предвид метаболитния резерв. Метаболитният резерв е способността на клетките, тъканите и органите да издържат на повтарящи се промени във физиологичните нужди. С други думи, има достатъчно хранителни вещества „в банката“, за да се справи с основен стрес, нараняване или излагане на околната среда. (13) Така че, ако диетата от цялото месо успее да отговори на препоръчания прием на хранителни вещества, това все още може да не е достатъчно за оптимално здраве.

Други възможни странични ефекти от пълнозърнестата диета

Липсват полезни фитонутриенти, които поддържат вашето здраве

Фитонутриенти са химикали, които се произвеждат от растенията за защита срещу заплахи за околната среда, като нападения от насекоми и болести. Те също могат да имат големи ползи за нашето здраве. Куркуминът, бета-каротинът, кверцетинът и ресвератролът са примери за често срещани фитонутриенти.

Някои привърженици на диетата с месоядни животни предполагат, че фитонутриентите са токсични за хората и че е най-добре да ги премахнем напълно от нашата диета. Въпреки това, много от тези „токсини“ действат като остри стресови фактори, които всъщност ни правят по-силни чрез процес, наречен хормезис.

Подобно на това как тренировките за устойчивост са остър стрес, който кара мускулите ни да се адаптират и да станат по-силни, излагането на малки количества фитонутриенти е хорметичен стрес който активира няколко различни пътища в тялото, като в крайна сметка служи за намаляване на възпалението, подобряване на имунитета, подобряване на клетъчната комуникация, възстановяване на уврежданията на ДНК и дори детоксикация на потенциални канцерогени. (14, 15)

Може да повлияе на хормоните, плодовитостта и функцията на щитовидната жлеза

Разполагаме с нулеви дългосрочни данни за това как изцяло месната диета влияе на хормоните, функцията на щитовидната жлеза и плодовитостта. И преди съм писал защо въглехидратите са особено важни за плодовитостта на жените и защо диетите с много ниско съдържание на въглехидрати може да не са най-добрият избор по време на бременност.

Въглехидратите са особено важни за подпомагане функцията на щитовидната жлеза, тъй като инсулинът стимулира превръщането на неактивния тироиден хормон Т4 в активен Т3. Всъщност традиционните култури, които ядат предимно животински продукти и имат слаб достъп до растителни храни, често полагат големи усилия, за да подкрепят плодовитостта, включително да ядат щитовидната жлеза на животните, които са ловили. (16)

Предполагам, че повечето съвременни „месоядни животни“ не консумират щитовидната жлеза на животните и следователно са изложени на риск от неоптимална функция на щитовидната жлеза и (поне временно) безплодие.

Може да претовари черния дроб (ако ядете постно месо)

Когато не ядете достатъчно въглехидрати и мазнини, черният дроб може да произвежда глюкоза от протеини чрез процес, наречен глюконеогенеза. Този процес създава азотни отпадъци, които трябва да се превърнат в урея и да се изхвърлят през бъбреците.

Въпреки че това е нормален процес, който се случва при всяко човешко същество, има ограничение до колко протеини черният дроб може да се справи безопасно. Повече от 35 до 40 процента от общите калории, тъй като протеинът може да преодолее цикъла на урея, което води до гадене, диария, загуба и, потенциално, смърт. За бременни жени този праг може да бъде до 25 процента от общите калории. (17)

Интересното е, че антропологичните данни показват, че ловците през цялата история са избягвали да консумират излишни протеини, дори са изхвърляли животни с ниско съдържание на мазнини, когато храната е била оскъдна. (18)

Накратко: Когато ядете месо, е важно да имате достатъчно количество здравословни мазнини и качествени въглехидрати.

Диетата на хищниците е идеалната диета за човека?

В последния раздел очертах няколко потенциални опасения по отношение на диетата за месоядни животни. Но това ме отвежда до друг важен въпрос: дори диетата за месоядни животни да е безопасна, наистина ли е най-добрата диета за оптимално здраве?

Въпреки че може да успеете да се измъкнете с вегетарианска или месоядна диета за кратко, доказателствата сочат, че идеалната диета включва както животински, така и растителни храни. Д-р Сара Балантайн разби това в част трета от поредицата си „Диетата, която трябва да ядем: Колко месо спрямо зеленчуци“.

Пет алтернативи на диетата на месоядните

Ето някои опции, които могат да осигурят същите терапевтични ползи, които предлага месоядната диета, но без толкова голям потенциален риск.

1. Палео диета с ниско съдържание на въглехидрати

Някои хора, опитващи се с месоядна диета, преминават направо от стандартната американска диета към чиста месоядна. Често шаблонът с ниско съдържание на въглехидрати Paleo може да осигури някои от същите предимства, включително загуба на тегло, подобрена чувствителност към инсулин и облекчаване на автоимунните симптоми. (19, 20, 21)

2. Диета, имитираща гладуване

Диетата, имитираща гладно, може да обърне диабет тип 1 и тип 2, да облекчи зависимите от възрастта увреждания в когнитивните показатели и да предпази от рак и стареене при мишки. (22, 23, 24) При хората е установено, че имитиращата на гладно диета значително намалява телесното тегло, подобрява маркерите за сърдечно-съдови рискове, намалява възпалението и потенциално подобрява симптомите на множествена склероза. (25, 26)

3. Периодично продължително гладуване

Подлагането на 72-часово гладуване веднъж на няколко месеца също може да постигне много от предимствата, които може да се похвали с диетата за месоядни животни. Продължителното гладуване кара органите да се свиват и след това да се подмладяват, тъй като повредените клетки се изчистват и пътищата на стволовите клетки се активират. (27)

4. Кетогенна диета

Кетогенната диета е много добре проучена и има документирани ползи за епилепсия, невродегенеративни заболявания и автоимунни заболявания. Самите кетони са мощни противовъзпалителни средства. (28, 29)

5. Справяне с патологиите на червата

Ако здравословният начин на живот, съчетан с диетичните подходи по-горе, е недостатъчен, за да контролира симптомите ви, помислете за работа с специалист по функционална медицина, който е запознат със здравето на червата. Ако мислите да станете строг хищник, тъй като изпитвате нежелани реакции дори на много малки количества растителна храна, това вероятно е признак на основна чревна инфекция, която трябва да бъде преодоляна.