Ако сте нещо като мен, денят ви вероятно не започва, докато не изпиете сутрешната си чаша кафе. Но ако някога сте мислили да се откажете от кафето, може би ще искате да помислите отново. Консумацията на кафе може да има ефект върху Автофагия, процес на рециклиране на клетъчни компоненти, който също се случва по време на периодично гладуване. Десетилетия изследвания показват, че потенциалните ползи за здравето от консумацията на кафе включват защита срещу диабет тип 2, болест на Паркинсон, сърдечно-съдови заболявания, чернодробни заболявания, рак на черния дроб и подобрено здраве на сърцето.

Научете повече: Това е вашето забързано тяло на кафе (плюс попитайте ме по време на кафе AMA в LIFEApps тази седмица! Ще отговарям на вашите въпроси НА ЖИВО във Facebook Messenger от 10:00 - 13:00 ч. Централно американско време на Weds, 22 май. Натисни тук да се регистрирате предварително за нашето кафе AMA и да бъдете уведомени, когато започне!)

Кафето е една от най-широко консумираните напитки в световен мащаб. Със стотици различни видове варени, печени и смеси от кафе само, без да се взема предвид разнообразието от различни кремове, масла, масла, подправки и подсладители, които могат да допълнят предпочитаната от вас чаша кафе, е лесно да разберете как всеки случаен потребител или кафе- феновете могат да създадат уникална напитка, която им харесва.

Ще разгледам разликите в техниките за приготвяне, добавките за кафе и популярните форми за заместване на ястия, като популярното „бронирано“ кафе в друга публикация в блога. Засега акцентът ще бъде върху първичните ефекти върху здравето, които десетилетия научни изследвания ни показаха върху тази популярна напитка, и как тя може да бъде мощен инструмент, когато се комбинира с периодично гладуване.

автофагия
Започнете пътуването си с автофагия с кафе и гладуване. Снимка от Даниел Макин на Unsplash.

Ползи и рискове от консумацията на кафе

Изчерпателен преглед, публикуван в Годишния преглед на храненето, се фокусира върху консумацията на кафе и кофеин с различни здравни резултати. Мета-анализите на наблюдателни и рандомизирани контролирани проучвания предполагат много потенциални ползи за здравето и някои рискове, но като цяло намален риск от смъртност, свързан с консумацията на кафе.

Ползи от консумацията на кафе:

Консумацията на кафе е свързана със следните здравни резултати:

  • Защита срещу различни форми на рак, включително рак на гърдата, черния дроб, дебелото черво, ендометриума и простатата
  • Защита срещу болестта на Паркинсон (1,2)
  • Защита срещу диабет тип 2 (3)
  • Защита срещу чернодробни заболявания (4)
  • Защита срещу сърдечни заболявания (5)
  • Подобрена когнитивна функция
  • Отслабване
  • Антиоксидантни ефекти
  • Подобрено сърдечно-съдово здраве (5)
  • Защита срещу чернодробна цироза
  • Намалена смъртност

Рискове от консумацията на кафе:

Пиенето на твърде много кафе може да доведе до много неприятни неблагоприятни ефекти, особено свързани с кофеина (6), който се намира в кафето.

  • Повишени симптоми на тревожност (7)
  • Безсъние
  • Неравномерен сърдечен ритъм
  • Намалени цикли на сън

Може да сте запознати с различните етапи на гладно, но нека прегледаме ключовите моменти, за да ви насочим в разбирането как консумацията на кафе може да повлияе на бързото ви и да насърчи процеса на клетъчно рециклиране на автофагия.

Автофагозомите в клетката, рециклиращи клетъчните компоненти, включват неправилно сгънати протеини. Кредит: PLoS Biol 4 (12): e442. doi: 10.1371/journal.pbio.0040442.

Автофагия - клетъчният механизъм за рециклиране

Автофагията е механизмът за саморазграждане на нашите клетки, който рециклира отпадъчния материал и старите протеини като енергия. Процесът на автофагия е свързан със защитни ползи срещу невродегенеративни заболявания в мозъка като Паркинсон, Алцхаймер и деменция. Доказано е също, че автофагията, предизвикана от гладуване, драстично увеличава количеството на автофагозомите (органели, които извършват рециклиране на клетъчни компоненти по време на автофагия) в черния дроб, сърцето, мускулите и дори мозъчната тъкан по време на гладно.

Последните изследвания показват, че хроничното нарушаване на автофагичните процеси може да бъде свързано с многобройни отрицателни здравни резултати. Сега изследователите се опитват да отключат това, което може да хакне този процес на автофагия за повишено дълголетие.

Постена държава

Когато сте бързи за

12 часа или повече влизате в метаболитно състояние, наречено кетоза. В това състояние тялото ви започва да се разгражда и да изгаря мазнините. Част от тази мазнина се използва от черния дроб за производството на кетонни тела. Кетонните тела или кетоните служат като алтернативен източник на енергия за вашите мозъчни клетки и клетки в други тъкани, когато глюкозата не е лесно достъпна.

Когато тялото е изчерпано от глюкоза или захар, инсулиновият сигнален път и mTOR пътищата, които са отговорни за клетъчния растеж, са инхибирани или с други думи „временно изключени“. Това инхибиране на „целта на бозайниците на рапамицин“ или mTOR пътеката сигнализира на тялото, че гените, отговорни за клетъчния растеж, могат да направят почивка, докато гените, отговорни за метаболизма на мазнините, устойчивостта на стрес и възстановяването на щетите, трябва да бъдат включени чрез AMP активиран протеин киназа (AMPK).

Ефектът на кофеина върху автофагията

Изследване, публикувано в списание Biochemical and Biophysical Research Communication, изследва силата на кофеина да индуцира автофагия в скелетните мускули на плъхове. Изследователите стигнаха до заключението, че кофеинът насърчава AMPK-зависимата автофагия чрез медиирани от калций пътища в скелетните мускули.

Това не означава точно, че високите нива на кофеин са задължително необходими за увеличаване на ефектите от автофагията в нашите клетки. Но малко кофеин в началото на деня може да увеличи това ценно време за рециклиране, докато постиш бързо.

В проучване, публикувано в списание Cell Cycle, изследователите разглеждат ефектите както на кофеиновото, така и на без кофеиновото кафе върху автофагията. Те откриха, че както естествените, така и безкофеиновите марки кафе водят до бърза автофагия при мишки 1-4 часа след консумация на кафе. Увеличението на автофагията се наблюдава във всички изследвани органи, включително черния дроб, сърцето и мускулните тъкани.

Бързото настъпване на автофагия с консумация (от мишки) както на кофеинови, така и на безкофеинови форми на кафе е придружено от инхибиране на ензимната активност на mTOR (което гладуването също инхибира!). Консумацията на кафе също е свързана с широко деацетилиране на клетъчните протеини. Деацетилирането на протеини, при което молекулите, наречени ацетилови групи, се отстраняват от лизиновите остатъци в протеините, е промяна, която се случва и при ограничаване на калориите или на гладно при животински модели. Известно е, че деацетилирането на ключови протеини включва автофагията. Случва се така, че антиоксидантните съединения, открити дори в безкофеиново кафе, също могат да деацетилират ключови протеини, за да включат автофагията.

Това изследване предполага, че докато кофеинът може да играе своята важна роля в автофагията, съединенията, които не са отстранени в процеса на декофеинизация, вероятно полифеноли, могат да имат още по-силен ефект върху активирането на автофагията.

Кафето съдържа мощни антиоксидантни растителни съединения. Кредит за изображение: Брижит Том.

Мощни полифеноли зад кафето

Предполагаемите съединения, отговорни за активирането на автофагия при животни, хранени с кафе, са известни като полифеноли, група съединения, открити в изобилие в естествени растителни хранителни източници. Полифенолите, които имат антиоксидантни свойства, са известни като фитохимикали. Много от фитохимикалите, открити в естествените храни, включително кафето, са отговорни за различните вкусове, които можем да вкусим, както и за различните ефекти върху някои метаболитни пътища.

Един от основните полифеноли, открити в кафето, е хлорогенова киселина. Той може да се намери в количества до 70-350 mg на чаша и е свързан с множество ползи за здравето, като намален риск от някои форми на рак, включително рак на гърдата (8). Изследвания, публикувани в Biochemical Pharmacology, показват, че хлорогеновата киселина може да активира AMPK пътищата, което води до подобрен метаболизъм на глюкозата и липидите и осигурява антидиабетни ефекти.

Като цяло е доказано, че периодичното гладуване и консумацията на кафе инхибират клетъчните пътища на растеж в тялото и предизвикват появата на автофагия. Независимо дали искате допълнителните предимства на кофеиновата напитка сутрин или дали се придържате към безкофеиново кафе, вашата опаковка с полифенол може да ви помогне в дългосрочен план за по-здравословен и по-дълъг живот.

Всички проучвания, включени в този преглед по отношение на консумацията на кафе, изследват консумацията на черно кафе без добавки и подсладители. Ако се интересувате да разберете какво можете да сложите в кафето си по време на гладуване и кои научно обосновани напитки са чудесни за прекъсване на гладуването ви, след това следете следващото ми блогче за кафе и АФ на гладно тук в блога LIFE Apps Равновесие. Ще разгледам пълните с мазнини бронирани кафета, подправките и подсладителите, които не нарушават глада, както и някои здравословни рецепти за заместване на кафе, за да се възползвате максимално от вашия прозорец за хранене.

Препратки:

  1. Postuma и сътр. Кофеин за лечение на болестта на Паркинсон. Неврология. 2012 г., 79 (7).
  2. Рос и др. Асоциация на приема на кафе и кофеин с риска от болестта на Паркинсон. ДЖАМА. 2000, 283 (20), 2674-2679.
  3. Bhupathiraju et al. Промени в приема на кафе и последващ риск от диабет тип 2: три големи кохорти от американски мъже и жени. Диабетология. 2014, 57 (7), 1346-1354.
  4. Брави и сътр. Кафето намалява риска от хепатоцелуларен карцином: актуализиран мета-анализ. Клинична гастроентерология и хепатология. 2013, 11 (11), 1413-1421.
  5. Mostofsky et al. Обичайна консумация на кафе и риск от сърдечна недостатъчност. Тираж: Сърдечна недостатъчност. 2012, 5, 401-405.
  6. Snel & Lorist. Ефекти на кофеина върху съня и познанието. Напредък в мозъчните изследвания. 2011, 105-117, 190.
  7. Broderick et al. Кофеинът и психиатричните симптоми: преглед. Вестник на Държавната медицинска асоциация на Оклахома. 2004, 97 (12), 538-542.
  8. Iwasaki et al. Нива на полифенол в плазмен чай и последващ риск от рак на счупването сред японски жени: вложено проучване за контрол на случая. Res лечение на рак на гърдата. 2010, 124, 827-834.