Приемането на палео диетата беше от полза за собственото ми здраве и фитнес. Първоначално попаднах на Палео диетата, докато се опитвах да намеря най-добрите храни, които да помогнат при тежко нараняване на сухожилията - всички неща, от които се нуждаете за производството на колаген - протеини, витамин С и медни пептиди - с други думи месо/риба и зеленчуци! Нищо чудно, че хората на палео диетата имат добра кожа!

производство

Това беше преди четири години и оттогава оставам на палео диетата. Това, което изненада, беше ефектът, който палео диетата оказа върху слуха ми. Почти през целия си възрастен живот съм страдал от излишен ушен восък, който би намалил качеството на слуха ми, понякога до степен да стана почти напълно глух в едното ухо (или в най-лошия случай и двете). Пътуването със самолет беше трудно, тъй като излитането и кацането щяха да поставят восъка в ушите ми под толкова голямо налягане, че ще стана почти глух за около час след това. Единственият наличен курс на лечение беше редовното спринцоване - което, разбира се, има съпътстващия риск от увреждане на ушния барабан - и в днешно време местните лекари и медицински сестри не са склонни да предлагат тази услуга (тук във Великобритания) - така че това обикновено означава пътуване до болницата.

За щастие обаче това е всичко зад мен. В рамките на две седмици след излизането на Палео слухът ми се подобри драстично! Ушите ми буквално се оправиха - восъкът в тях стана мек и лепкав, изважда се на повърхността и в крайна сметка образува малка топка, която току-що падна от ухото ми. Не ми отне много време, за да разбера, че всичко с висок гликемичен индекс ще задейства производството на ушна кал - и това ще се случи много, много бързо след хранене. Веднага щом спрях, ушите ми щяха да се оправят още веднъж. Тежестта на реакцията е различна при различните храни и се влияе и от състоянието на тялото ми, когато ги консумирам (има по-малък ефект, ако току-що съм имал тренировка). В резултат на това ме направи изключително твърд по отношение на избягването на въглехидрати - дори сладките картофи са извън моя диетичен списък - тъй като те причиняват тежка реакция (много по-лоша от обикновените картофи).

Това някакъв странен автоимунен отговор ли е? Един специфичен за генетичния ми грим? Или може би е свързано по някакъв начин с млечните продукти? Повече от двадесет години съм без млечни продукти.

Дейвид Валентин е британски писател и режисьор, който обича да упражнява и да се храни по начин, който включва съвременното ни разбиране за човешката еволюционна биология.
www.davidvalentine.co.uk

Екипът на Paleo Diet® включва група учени, журналисти и създатели на рецепти, които остават в челните редици на науката за храненето, по-специално на палеолитното хранене. Надяваме се да ви предоставим най-новите новини и изследвания, които да ви помогнат да разберете как да спазвате диетата, да оптимизирате здравето си и да ядете питателни и вкусни палео ястия.