МОСКВА (Ройтерс) - Ресторантите на знаменитостите, отдавна разположени на Ню Йорк и Лондон, вече са потвърдена руска мода с неотдавнашното откриване на място в Москва от домашен режисьор, който вдига резултатите от заведения за хранене и барове, подкрепени от художници, актьори, социалисти.

утвърждава

Андрей Кончаловски, ветеран-режисьор, известен на Запад с холивудските си филми, като „Влакът за отбягване“ и „Танго и пари“, отвори ресторант „Йорник“ в стил арт-деко със съпругата си Юлия Висоцкая по-рано този месец.

Това последва септемврийското откриване на Chemodan, заведение, вдъхновено от сърдечната кухня на Сибир и собственост на Олег Меншиков, актьор, известен с ролята си във филма, спечелен от Оскар през 1994 г. "Изгорени от слънцето".

Местата придават на ресторанта на знаменитостите моден привкус и следват вълна от внос на известни ресторанти, които вече са си направили имена другаде, като Нобу.

Вадим Ирушкин от Ресторант Рейтинг, компания за резервации и информация за ресторанти, базирана в Москва, заяви, че тенденцията е видима, но че знаменитостите не винаги са единствените собственици.

„Големите ресторантьорски компании (също) канят известни хора да бъдат„ първите лица “, каза той, цитирайки руския социален и риалити водещ Ксения Собчак Byblik (Bagel) и караоке бара на рок-поп певицата Григори Лепс от старо време, Leps Bar.

Тези начинания са подкрепени от ресторантската компания The Ginza Project, която също стои зад десетки така наречените "концептуални" ресторанти в Москва.

„Получаваме много заявки за резервиране на маси на такива места, защото много хора се интересуват от начина на живот на dolce vita“, каза Ирушкин. „Понякога хората не мислят за храната в тези ресторанти, тя е по-скоро за това да бъдеш забелязан от всичко друго.

БЛЯСЪК, БЛЯСЪК И ЗЛАТО

Москва, един от най-скъпите градове в света, където вечерята може да струва повече от средната месечна сметка за ипотечни кредити в останалата част на света, е много свързана с показването.

Блясъкът, блясъкът и златото са не само редовни теми за модните московчани, но често диктуват декора на пространствата, публични и частни.

Все по-наситена, обаче, с ресторанти, барове и кафенета, борбата за клиентите става все по-ожесточена, като собствениците се стремят да разграничат местата си.

Меншиков, собственикът на Чемодан (Куфар), описва ресторанта си като „гастрономичен театър“, ръководен от Сибир от 19-ти век. Йорникът на Кончаловски (хитър измамник) е лъскава, но мрачна афера на сиво-гробни стени, слабо осветление и разпръснати книги втора ръка.

74-годишният режисьор, който отхвърля приказките за тенденция в ресторантите на знаменитости, избра снимките на изцяло мъжките "йорники" по стените: Ърнест Хемингуей, оскъден с пушка, Антон Чехов и поетът футурист Владимир Маяковски.

„Просто исках място за хора, които обичат добрата храна, където да могат да четат“, каза той пред Ройтерс при старта на ресторанта.

Менюто се наблюдаваше от съпругата му Висоцкая, актриса и известен готвач на местната телевизия, която го определи като „руска храна с европейски наклон“.

В менюто е нейното творение, "gretchotto" - ризото, приготвено с елда каша - основна руски шкафове.

Гретчото се приготвя с бяло вино и пилешки бульон, но за осветяване на ястието са добавени винегрет и маскарпоне.

Най-големият руски оператор на вериги за хранене Rosinter изчислява, че пазарната стойност на пазара за трапезария тази година е 550 милиона рубли, като делът на Москва е 40 процента от общия.

(Доклад от Дженифър Ранкин; редакция от Лидия Кели)