прости

Все още е много зима тук, в Ню Йорк, което означава, че топлите и уютни закуски са името на играта. В момента варените плодове са много привлекателни за мен (печени банани, топъл сос от боровинки ... разбирате идеята). Тези прости, печени джинджифилови ябълки са новият ми любим топинг за овесени ядки и препечени филийки и са достатъчно гъвкави, за да служат и като здравословен десерт.

Можете да използвате всякакъв вид ябълки, за да направите тази рецепта, но имах късмета да опитам ябълките Ambrosia за първи път. Амброзиите бързо стават ценени заради своята сладост, свежест и красив двуцветен екстериор. Те имат вкус на мед и не са много тръпчиви, което ги прави особено приятни за сладки рецепти и лакомства.

Въпреки че ябълките Ambrosia са сладки, свежи и страхотни за ядене пресни без ръка, те също са идеални за тази рецепта за печени ябълки, която не е толкова различна от приготвянето на печено ябълково пюре. Бих си представил, че е лесно да направите рецептата повече или по-малко сложна: можете да добавите тон различни подправки, да добавите малко царевично нишесте, за да я сгъстите, да я направите повече или по-малко сладка.

Използвах абсурдно проста формула от 1 1/2 lbs обелени и нарязани ябълки (можете да оставите кожата върху себе си, ако искате повече фибри от съда), супена лъжица кокосова захар, щипка ванилия, щипка канела и две чаени лъжички прясно настърган корен от джинджифил. Джинджифилът е регулируем: повече или по-малко би било добре.

Когато за първи път направих ябълките, използвах царевично нишесте, но установих, че текстурата е точно както трябва, без никакъв сгъстител; Започвам като ги пека с фолио, за да станат хубави и сочни, а след това ги пека непокрити за 10-15 минути, за да се уплътнят. В крайна сметка те имат перфектна текстура: по-дебела от ябълково пюре, по-мека и по-лъскава, отколкото би била цяла печена ябълка. Ето рецептата.