Инструменти за нишки
Дисплей

Пушени храни

Здравейте, може ли някой да обясни защо пушените храни не са разрешени на THD?

Целулозата хемицелулозата

Отговорът беше скрит в дълъг конец, така че беше по-лесно да копирате отговора на Зоуи. Това е само фаза 1, където те не са позволени - може да има ОК във фаза 2, ако кандидата не е проблем. Само внимавайте, няма добавена захар


Това беше наистина интересно! Не мога да намеря нищо в класиката защо пушената храна е толкова вредна за Candida. Също така съм търсил в около 10 различни уебсайта за здраве на Candida и всички казват, че не ядете пушена храна, ако имате Candida, но не казват защо!

Затова с Анди измислихме най-добрия си изглед по време на обяда, като проверихме какво точно се случва в процеса на пушене. Обичайте го или го мразете, Wiki е доста добър за основни дефиниции и описания на процеси. Ето тяхното мнение за пушенето на храна. Вижте бита под заглавието "Дървен дим":

"Твърдите дървета са съставени предимно от три материала: целулоза, хемицелулоза и лигнин. Целулозата и хемицелулозата са основният структурен материал на дървесните клетки; лигнинът действа като вид свързващо клетката лепило.

Целулозата и хемицелулозата са съвкупни захарни молекули; когато изгорят, те ефективно се карамелизират, произвеждайки карбонили, които осигуряват повечето цветни компоненти и сладки, цветни и плодови аромати. Лигнинът, силно сложно разположение на блокирани фенолни молекули, също така произвежда редица отличителни ароматни елементи при изгаряне, включително опушени, пикантни и остри съединения като гваякол, фенол и сирингол и по-сладки аромати като ванилин с аромат на ванилия и карамфилоподобен изоеугенол. Гуаяколът е фенолното съединение, което е най-отговорно за вкуса на "опушен", докато сиринголът допринася основно за аромата на опушен.

Открийте думите захар, карамелизирано и сладко и можете да видите проблема. Разгледайте и снимките на тази страница в Wiki - карамелизираният вид глазура и цвят. Скумрията е бледа, пушената скумрия е с по-тъмен цвят.

Когато имунната система се върне в добра форма, пушената риба трябва да бъде едно от нещата, които могат да бъдат въведени и толерирани - не всеки ден, но пушената сьомга и скумрията са прекрасни да се включват в нашата диета понякога, когато сме в състояние да се справим с промени, предизвикани в този процес.