Хей аз съм. Момичето, което опитва ужасни модни диети и пише за тях. Може би ме помните от времето, когато ядях сладолед Halo Top и нищо друго в продължение на една седмица. Или времето, когато случайно започнах война в общността Whole30. Или не разбирате нито една от тези препратки и сте тук днес, за да научите за объркващия и научно необоснован начин на живот, който е Комбинирането на храни. Независимо, добре дошли.

Преди няколко седмици се озовах в щастлив час, като обсъждах, какво друго, модни диети. Обикновено, след като хората чуят, че това е нещо, което правя с желание, те започват да изхвърлят диви предложения, които само ме карат да вярвам, че се надяват да умра в процеса на опит. Мога ли да ви представя кратък списък с диети, предложени ми от приятели и непознати:

  • Картофената диета, в която ядете, предположихте, обикновени варени картофи и нищо друго
  • Тази безумна диета Vogue, която разпространи Twitter и ви позволява цяла бутилка вино, три твърдо сварени яйца и една пържола на ден (все още не на масата)
  • Диетата със суши и сок от Джамба, която е по-малко прищявка, а по-скоро истинските хранителни навици на моята предградийна калифорнийска гимназия
  • "Точно като ... яйца?" - човек, който дори не участва в разговора, но трябваше да спре и да предложи своите две цента
  • „Веган !“ - всеки веган в радиус от две мили

Но този конкретен щастлив час беше различен, защото една жена там предложи жизнеспособна и интересна опция, за която всъщност не бях чувал преди: Комбиниране на храни. По своята същност Комбинирането на храни се ръководи от принципа, че колкото по-малко енергия изразходва тялото ви за храносмилането, толкова по-добре. За да се постигне това, целта е да се яде храна в определен ред или в определени комбинации, за да се подпомогне храносмилането и да се насърчи загубата на тегло, по-доброто намаляване на хранителните вещества, повишените нива на енергия и различни други ползи.

Въпреки че произходът на комбинирането на храни е малко облачен, както повечето модерни уелнес тенденции, той може да бъде проследен до практиките на аюрведичната медицина в древна Индия. Извикайте на древните индианци, че са предоставили 90% от предмета ми. Никога не мога да ти благодаря достатъчно за Златното мляко .

Комбинирането на храни се появява отново в общественото съзнание в средата на 1800-те и след това отново по-късно в началото на 1900-те, ребрандирано по онова време като Tropology и Hay diet, съответно. Но независимо как го наричате, настроението е едно и също: различните храни трябва да се комбинират по различни начини за оптимално храносмилане.

В първоначалното ми проучване веднага стана ясно, че учените не са съгласни с логиката зад комбинацията от храни. Теорията е следната: различните ензими в червата усвояват различни групи храни, така че като ядете отделно тези групи, вие създавате най-оптималната храносмилателна среда. Ако трябваше да комбинирате тези групи, процесът на храносмилане щеше да отнеме повече време, като даде на храната в стомаха ви време да изгние или да ферментира, което води до подуване на корема. Това не е най-лудото нещо, което някога съм чувал, но това вероятно не би трябвало да е лакмусът за ефективни диетични практики.

Оказва се, че храносмилането е невероятно сложен научен процес, който не може да бъде хакнат само чрез ядене на храни в определени порядъци. Всъщност храносмилането започва в устата, което отхвърля цялата идея, че цялата храна, която ядете, е седнала изцяло недокосната в червата ви и чака да ви превърне във Виолетова Боургард, ако тези ензими не заработят възможно най-скоро.

случи

Всичко казано, само защото принципите на Комбинирането на храни може да не са изцяло основани на научни причини, не правят диетата нездравословна по природа. Всъщност намерих, че е полезно за стартиране на почистване, което се опитвам и не успявам да постигна вече седмици наред. В основата си, Комбинирането на храни е просто процес, който насърчава чистото хранене и вниманието, защото трябва да мислите изключително здраво, преди да ядете нещо. Не толкова се озовах, че не мога да ям неща, които исках, а просто, че трябваше да планирам кога мога да го направя толкова ефективно. Всъщност трябваше да създам лист на Excel, само за да мога да планирам храната си, което, трагично, е най-ефективното ми използване на Excel до момента.

Бих искал да поясня, че дори след 10 дни тук не съм експерт. Всъщност мисля, че просто надрасках повърхността на това, което според мен е айсберг с размер на Титаник, който е Комбинация от храни. Ако сте човек, който го следва религиозно или, още по-добре, схваща нещо отвъд основите, вероятно оттук нататък ще се дразните. Моите най-искрени извинения.

Има много нюансирани правила за тази диета, които, честно казано, не разбирам. Въпреки че има много статии за това защо Комбинирането на храни всъщност няма смисъл, много малко са тези, които предлагат строги и строги правила, които да се следват. Аз съм просто обикновено момиче, което търси Buzzfeed списък с рецепти, които да следва, но явно такова нещо не е съществувало. Така че без официален (реномиран) източник, за който да изляза, се озовах да събирам частици от различни блогове, един лошо проектиран уебсайт и информация, споделена с мен от жената, която ме превърна в комбинация за храни на първо място. Това, съчетано с общо усещане за пренебрегване на всичко, което би усложнило живота ми повече от необходимото, доведе до 10 доста регламентирани дни натоварени със зеленчуци салати с различни парченца протеин, защото предишните начинания на модната диета ми оставиха това, в което сега вярвам да бъде патологичен страх от поглъщане на въглехидрати.

Първото нещо, което трябва да разберете за Комбинирането на храни, е групите храни, които са разпределени по следния начин:

  • Протеин - всяко месо (червено или друго), млечни продукти или яйца
  • Нишестета/Въглехидрати - всякакъв вид зърно, хляб, бобови растения, тестени изделия или нишестени зеленчуци като картофи, тикви и царевица
  • Неутрални зеленчуци - почти всеки зеленчук, който не е нишесте
  • Пресни плодове - може би само по себе си, но това обхваща всички плодове

Сред общността, комбинираща храни, има голямо несъгласие относно това къде принадлежат определени храни - тази с най-голям ефект върху ежедневието ми е авокадото. След дълги размишления и малко интересни изследвания, реших, че авокадото е неутрално. Това беше противоречив ход, но аз го поддържам, защото зеленчуков сандвич без никакви млечни продукти или авокадо, прикрепени към него, е тъжно място за гледане.

Оттам нататък имате едно основно правило, което трябва да спазвате: не можете да смесвате протеини (месо, яйца, млечни продукти) с въглехидрати (всички неща, които обичате). Някога. Има около 100 други ограничения или разпоредби, произтичащи от това, но тази мантра е основата, върху която се гради вашият нов живот.