Като хранителен критик знам, че хората обичат отрицателните отзиви и че е по-забавно да четете и пишете за лошите ястия, отколкото за добрите

защо

Що се отнася до ресторантската критика, омразата е вечна. Разбира се, хората може да се радват на отзиви за ресторанти като цяло, но това, което наистина обичат, са свалянето. Пийт Уелс от „Ню Йорк Таймс“ несъмнено е добре прочетен, но това беше неговият преглед през 2012 г. на американската кухня и бар на звездата от кабелната телевизия Гай Фиери, формулиран като няколко десетки въпроса - „Паника ли обзе душата ви, докато се взирате във въртящото се хипно колело от менюто ...? " - което се превърна в национална точка за разговор. Times отзивите за ресторанти обикновено привличат няколко десетки коментара; прегледът на Fieri събра над хиляда.

Имах вкус от това преди няколко седмици. Донякъде негативният ми отзив за Звяра, неволно весел пържола и място за кралски раци в Лондон, стана вирусен. Може да има нещо общо с моето предположение, че говеждото месо е било толкова скъпо, че на цената трябва да инсталират животното „под масата, за да може да ме радва, докато ям“. Обикновено отзивите ми се споделят няколкостотин пъти във Facebook. Този е споделен 17 500 пъти и е гледан около 10 пъти повече от всеки друг.

Разбира се, когато реших да създам електронна книга с моите отзиви, разбрах, че няма смисъл да включвам всички положителни. Въпреки това бих могъл да искам иначе, знаех, че никой не иска да ги прочете. В резултат My Dining Hell съдържа 20 от най-негативните ми оценки, с малко коментари. Оттогава се появи шоу на живо - помислете за него като за „това са няколко от най-мразените ми неща“ - което изнасям в цяла Великобритания и сега го нося в Бруклин.

Ура за мен; очевидно трябва да се спечели пари от това да бъдете отрицателни. Не че някога търся лоши преживявания. Разбира се, харесвам колоните ми да се четат толкова, колкото и следващата нарцистична хак, но още повече харесвам добрата вечеря. Лошите ресторанти са, като настинки и катастрофи, неща, които просто ми се случват. Въпросът е защо хората обичат да четат за тях?

Звяра в Лондон. Снимка: София Еванс/Наблюдател

Отчасти мисля, че е свързано с езика. Колкото и мрачно да звучи, историята на добрите времена е просто по-малко убедителна от тези на лошите. Както веднъж каза покойната Нора Ефрон, ако опишете тортата като „лека като перо“, няма къде да останете. Вие сте в езика на поливане на уста и целувки на бебето и копринени чаршафи. Прегледът в ресторанта не трябва да ви кара да се чувствате зле. За съжаление положителните рискуват да направят точно това.

Отрицателните разкази обаче са различен въпрос. Речникът на лошите е толкова по-завладяващ. Критиците могат да се преструват, че не е по-лесно да се напише. Те лъжат. Отрицателната чанта с инструменти е пълна до пръсване. Те са литературни магистрали, пълни с лиценз за гумена врата. И това е смисълът. Когато критикът се прицели в отвратителен ресторант, има усещането, че те отмъщават на всички ни за всеки лош опит, който някога сме имали: платихме добри пари; прекарахме ужасно; сега някой друг плаща цената.

И тогава има това, което психолозите наричат ​​теория на социалното сравнение. Непрекъснато се опитваме да разберем как се справяме в живота, да се чувстваме по-добре за себе си. Ако една сутрин през уикенда станем и прочетем отвратителен преглед на ужасен ресторант, веднага разбираме, че каквото и да се случва, вероятно имаме по-добър ден от лошия сок на готвач, който е приготвил това ястие. Подобни отзиви ли са? Вероятно не. Фини ли са? Рядко. Но забавни ли са? О, да, и проклета гледка повече от ястията, които ги вдъхновиха.

  • Моноспектакълът на Джей Рейнър My Dining Hell е в Union Hall, Бруклин, на 13 ноември от 20:00. Подробности тук

Тази статия съдържа партньорски връзки, което означава, че можем да спечелим малка комисионна, ако читател кликне и направи покупка. Цялата ни журналистика е независима и по никакъв начин не е повлияна от рекламодател или търговска инициатива. Като кликнете върху партньорска връзка, вие приемате, че бисквитките на трети страни ще бъдат зададени. Повече информация.