От Джеф Розенблум, 15 октомври 2018 г.

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

След някои плашещи лабораторни резултати, Джеф Розенблум е решен да намали холестерола си чрез ежедневни упражнения и правилно хранене. Тогава той разбра, че идеята му за „правилно хранене“ може да е била истинският проблем през цялото време.

Като пораснах, станах свидетел на неблагоприятните и трагични ефекти, които сърдечните заболявания и лекарствата за диабет оказаха върху моите родители и баби и дядовци. Когато бях на 38, лабораторните резултати разкриха, че нивата на холестерола, триглицеридите и кръвната захар стават високи. Поради това и семейната ми история лекарите ми казаха, че е въпрос на време да започна да приемам лекарства за справяне с тези опасения. Излишно е да казвам, че това беше последното нещо, което исках за себе си.

ножовете

ВЗЕМЕТЕ 600+ ЗДРАВИ, Вкусни рецепти на вашия телефон!

Приложението ни с рецепти е задължително за домашните готвачи на растителна основа.

Реализация на Jarring
Реших наистина да се съсредоточа върху достатъчно физическа активност - току-що бях получил сертификат за личен треньор на Американския съвет по упражнения - както и да ям храната, която смятах за здравословна и ядях цял живот: говеждо, пилешко, свинско, риба и млечни продукти.

Продължих по този начин шест години и станах личен треньор на пълен работен ден. Тогава попаднах на книга на някой, който е станал веган заради опасностите за здравето на животинските продукти. Бях издухан, за да науча за опасностите от тези храни, за които вярвах, че ми помагат. Разбрах, че храненето, на което разчитах, за да бъда здрав - месо за протеини и млечни продукти за калций - вероятно е това, което ме боли през цялото време, причинявайки високия ми холестерол, триглицеридите и кръвната захар.

Това беше всичко, за да реша да отида на растителна основа. Да, преди години бях работил с вегетарианец и не можех да разбера защо някой би ял така. Разбира се, веднъж излязох от ресторант, в който се сервираше само изкуствено месо, защото това беше такъв отбив за мен. Но щом прочетох истината за това, което правех на тялото си, като ядох стандартната американска диета, бях решен да се променя.

На растителна основа с цел
Още на следващия ден, 2 март 2012 г., започнах да ям веганско. Започнах да чета и да гледам всичко, което намерих по темата. Получих сертификат за хранене на растителна основа от eCornell и T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies. Отървах се от всичко, което притежавах, направено от кожа, вълна, коприна и козина и всички предмети от бита, които бяха тествани върху животни. Завърших курса за готвене Forks Over Knives. Курсът за готвене беше феноменален и за няколко седмици доверието ми в кухнята нарасна толкова много, че започнах да помагам на приятели и семейство да подобрят своите кулинарни умения на растителна основа.

Веднага след като се отказах от животинските продукти, се почувствах по-лек и енергичен, имах по-голяма концентрация и започнах да спя по-добре. Освен това, от времето, когато бях в колежа, имах инфекции на синусите, които ме караха да пия антибиотици на всеки няколко месеца. Откакто станах веган, не само не получавам тези редовни инфекции на синусите, но и рядко, дори изобщо, дори получавам настинка. Най-накрая, никога не съм се чувствал по-добре, отколкото се чувствам откакто съм веган, особено след преминаването към ядене предимно на цели, растителни храни.

Чувствах се страхотно, уверен, че елиминирах необходимостта да приемам лекарствата, които лекарите ми бяха предвидили, че ще ми бъде съдба - толкова уверен, че шест години дори не се притеснявах да си правя кръвна работа. Без значение какви са моите номера, сега използвах храната като лекарство и се наслаждавах на този начин на живот.

Миналата седмица обаче любопитството ми взе най-доброто от мен. Претърпях пълен физически преглед с пълна кръвна работа. Резултатите: общ холестерол, 122; триглицериди, 95; HbA1c, 5,2 процента. Дори направих тест за С-реактивен протеин (CRP) и резултатът беше 0,07%. Ето ги. Числата не лъжат.

Преди тринадесет години можех да тръгна по толкова различен път. Но вместо да се справям със симптомите с лекарства, както правеха бабите и дядовците ми и родителите ми, аз поех контрола върху здравето си, като предотвратявах, лекувах и обръщах множество хронични заболявания, с които повечето американци за съжаление се сблъскват. Оставам горд и страстен веган, сега и завинаги.

Готови ли сте да започнете? Разгледайте Вилица за планиране на хранене , Лесният седмичен инструмент за планиране на храненето на FOK, който да ви държи на здравословна растителна пътека.

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло