Разбийте това класическо китайско ястие с ориз за закуска, обяд или вечеря. Най-добрата част? Едва ще вдигнете пръст.

готвач

Бавно готварско печене

Бавно готварското печене може да се допълни с голямо разнообразие от протеини или зеленчуци.

Свързани с:

Що се отнася до комфортната храна, congee има родословие, което идва с дълга история. Congee, или jook, е китайска каша от варен ориз, ароматизирана с голямо разнообразие от подправки и гарнитури. Известен като „чок“ в Тайланд, „babaw“ в Камбоджа, „san byohk“ в Бирма или „cháo“ във Виетнам, конгее и неговите вариации са кулинарни продукти в цяла Азия в продължение на хиляди години. Това успокояващо ястие, което започна като начин да се използва остатък от ориз, се превърна в важно ястие само по себе си и вариантите на конге се сервират като гарнитура или ястие по всяко време на деня, в зависимост от добавките му.

Тъй като мекият ориз е лесно смилаем, конге може да се сервира на кърмачета или възрастни хора или за успокояване на разстроен корем, особено с добавяне на естествени лекарства като джинджифил или мента. Въпреки че успокояващите му свойства са очевидни, конгето в многото му форми обикновено е пикантно ястие и може да бъде модифицирано, за да угоди на всяко небце за закуска, вечеря или вместо конвенционален ориз на която и да е чиния.

След като кашата е сварена до желаната консистенция (понякога плътна, понякога сопна), възможностите са безкрайни. Консервирани яйца, наречени „вековни яйца“, кисели или пресни зеленчуци в градината, билки, морски дарове или натрошено месо са типични топинги, но хапването може да се прави с почти всичко, което е привлекателно. Въпреки че се харесва по целия свят, солената каша може да отнеме известно време да свикне като храна за закуска. Ако е за предпочитане, може да се използва плодово или кокосово мляко за задоволяване на сладкото зъбче рано сутрин.

Congee може да се направи на котлона и много оризови готварски печки имат настройка за известната каша, но ние предпочитаме да го правим с бавна печка. Оставена да бръмчи през цялата нощ, гладка и копринена закуска е готова и чака да бъде допълнена с каквото има под ръка. Предвид излишъка от яйца, осигурен от нашите надеждни пилета в задния двор и килера, пълна с мариновани зеленчуци, има много възможности.

Основното хапване може да се приготви, като се използва малко повече от вода и ориз, но използването на пилешки бульон добавя огромен вкус към лесно за приготвяне ястие, което започва (или завършва) в почивния ден точно.

Бавно готварско печене

  • 1 чаша ориз
  • 8 чаши пилешки бульон или вода
  • 1/2 чаена лъжичка сол

Комбинирайте ориз, бульон и сол в бавен котлон и гответе на слаб огън 8 часа.