Събота, 4 май 2019 г.

готвене

Карнитасът е забавно мексиканско ястие, което има страхотен остър вкус. Традиционно това е бавно печено свинско месо, подправено с цитрусови вкусове и след това покрито с любимите ви гарнитури.

Използването на бавно готварска печка за бавно печене на месото осигурява бавна стабилна топлина, която кара свинското месо да се разпада добре само по себе си, без да е необходимо много течност.

[първоначално публикувано през 2010 г.]





Здравей! Имам вълнуващи новини!


Тази новина вероятно е по-вълнуваща за мен, отколкото за вас, но повярвайте ми --- въпреки това е вълнуваща.

И съм почти сигурен, че никога няма да познаете какви са моите новини.

не. не е това.

не. не е и това!

Моята супер вълнуваща новина е, че по някакъв начин вече не изглеждам алергичен към свинско месо.

Нямам представа как се е случило, но започнах да промъквам * истински * сланина тук-там в ресторантите, когато бях бременна, а след това получих някаква смелост и имах * истински * бебешки ребра на гърба и след това изведнъж бях яде теглено свинско и шунка.

Съзнанието ми е напълно и напълно издухано.

Затова направих карнитас. В бавната печка.

И сега трябва и вие!

Съставките.
сервира 6.

2 килограма свински плешка
1/2 чаша прясно изцеден портокалов сок (около 1 голям портокал)
1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм (около 1 голяма вар)
7 скилидки чесън (цели непокътнати)
1/2 супена лъжица кошерна сол
1 супена лъжица кимион
1/2 чаша телешки бульон
царевични тортили
заквасена сметана, салса, нарязано авокадо (по желание)

Използвайте 6-квартова бавна печка. В малка купа смесете солта и кимиона.

Втрийте сместа по цялото свинско месо, след което се набийте в бавната печка.

Добавете цели скилидки чесън. Изстискайте цитрусите и изсипете говеждия бульон равномерно отгоре.

Гответе на ниско ниво 8-10 часа, или докато свинското месо се настъргва доста лесно с вилица.

Ако месото ви е все още непокътнато след 8 часа, извадете го и го нарежете на хапки, след това се върнете при съда и го обърнете на високо за около час-два.

Накъсайте месото напълно и сервирайте върху затоплени царевични тортили с желаните топинги.

Това е толкова добре.

Обожавах цитрусовия вкус на месото и лекото опушване от кимиона. Ако не ядете свинско, опитайте да използвате евтино печено говеждо месо вместо свинското рамо.

Адам и момичетата харесаха вечерята си, а аз съм толкова развълнувана, че поради някаква странна случайност на природата мога да ям свинско отново.