Открийте някои от най-горещите нови книги за кетогенна диета през новата година и какво наистина мислят за тях най-добре регистрираните диетолози.

годината

Разчитането на готварски книги за вдъхновение за рецепти може да помогне да се премахнат предположенията от яденето на кето диета.

Обмисляте ли да отидете на кетогенна диета? Преди да започнете да пълните пазарската си количка с масло и бекон, хранени с трева, макар да сте чували за тази диета с много мазнини и много ниско съдържание на въглехидрати - и вероятно дори имате приятел или двама, които са я опитали - има все още има много объркване относно това, което наистина е необходимо, за да последваш кето.

„Като цяло хората казват, че са на кетогенна диета, но всъщност не е така - много пъти просто правят план с ниско съдържание на въглехидрати“, казва Джинджър Хултин RDN, говорител на Академията за хранене и Диетология и диетолог със седалище в Сиатъл.

Причината за това, казва Хултин, е, че самата диета е предизвикателна за спазване. „Тъй като 80 процента или повече от калориите ви трябва да идват от мазнини, ако правите диетата правилно, трябва да изчислявате, претегляте и измервате какво ядете“, казва тя.

Keto Health Risks to Know

Освен това диетата не е без рискове. „Хората често не знаят, че това е медицинско предписана диета за пациенти с епилепсия“, казва Хултин. Хората с епилепсия, най-често деца, получават кръвни изследвания и лабораторни изследвания и са под медицинско наблюдение, така че лекарите и диетолозите да могат да потвърдят, че получават витамини и минерали, от които се нуждаят, за да бъдат здрави, казва тя. Кето начинаещите могат да следват неправилно диетата и да пропуснат основни хранителни вещества - като калий, калций, магнезий и фибри - които обикновено се срещат в пълнозърнести храни, някои зеленчуци и плодове, които са ограничени в кето менюто. „Така че, когато хората решат да изпробват диетата, за да отслабнат, те често го правят без медицинските специалисти, от които иначе биха имали нужда“, обяснява Хултин.

Друг риск? Диетата може да натовари бъбреците, ако те вече са повредени. „Ако вече имате проблеми с бъбреците, диетата няма да е подходяща за вас“, казва Хултин. Освен това хората, изложени на риск от сърдечни заболявания, вероятно ще искат да избягват диетата или да се консултират с лекаря си, преди да я опитат, тъй като много храни на кетогенна диета са с високо съдържание на наситени мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване на наситените мазнини, тъй като повишава LDL или „лошия“ холестерол, което увеличава риска от сърдечни заболявания. Хора с диабет тип 1, жени, които са бременни или кърмят, и лица, на които е отстранен жлъчния мехур, са сред останалите хора, които диетолозите съветват да избягват кето диетата.

Също така, преглед, публикуван в изданието на Journal of Clinical Lipidology от септември – октомври 2019 г., установява, че нисковъглехидратната диета (като кетогенната диета) може да помогне за понижаване на кръвната захар, но в същото време може да повиши този LDL холестерол.

Кето може да ви помогне да отслабнете в краткосрочен план

Въпреки потенциалните опасности от кето диетата, манията по подхода няма да изчезне скоро - и все повече хора се опитват тази философия за отслабване и други предполагаеми ползи за здравето. „Мисля, че хората са привлечени от диетата, защото често отслабвате много в началото, но всъщност това е теглото на водата в началото“, казва Пега Джалали, RDN, регистриран диетолог в Middleberg Nutrition в Ню Йорк.

„Освен това, ако хората имат успех при отслабване по време на диетата - което е много ограничително - много хора нямат план какво следва след тази фаза“, казва Джалали. „И когато започнете да добавяте въглехидрати отново и се върнете към начина, по който сте се хранили в миналото, вероятно ще започнете да наддавате“, казва тя. Изследванията показват, че така наречените йо-йо диети могат да навредят на здравето ви - дори да увеличат риска от инфаркт, според проучване, публикувано през април 2017 г. в New England Journal of Medicine.

Въпреки че има достатъчно изследвания за предимствата на кето диетата за епилепсия, има ограничени изследвания върху хората, когато става въпрос за други рекламирани ползи за здравето, казва Джалали. Изпитванията не са обхванали дълги периоди от време и често хората са на едно и също място, като загуба на тегло, както тези на други диети след шест месеца, казва Джалали.

В статия, публикувана през юли 2019 г. в JAMA Internal Medicine, се обяснява, че „ентусиазмът за потенциалните му ползи надхвърля настоящите доказателства в подкрепа на употребата му при тези състояния“, като лечение на затлъстяване и диабет тип 2.

По този начин, казва Джалали, това е ефективна диета за хора с епилепсия, които могат да се възползват от ползите за здравето и да имат медицинско наблюдение и мотивация за цял живот, за да останат в плана. Но хората, които нямат медицинска причина да са на кетогенна диета, може да искат да преразгледат.

„Мисля, че има по-устойчив начин за отслабване, дори за хора, които имат какво да губят, като например с растителна диета, средиземноморска диета и диета DASH“, казва Хултин. „Не препоръчвам кетогенната диета за никого, освен ако това не е медицинско необходимо.“

Кето диетични книги за разглеждане

Независимо от това, популярността на живота с ниско съдържание на въглехидрати няма да отиде никъде, както и с непрекъснато нарастващата реколта от кето блогъри и кето Instagrammers, споделящи своя опит онлайн. Да не говорим, има все по-голям брой книги за кето диетата, които се появяват на рафтовете.

Тук открийте 12 от най-обсъжданите кето книги на годината и научете какво мислят диетолозите за тях.

Кето диета: Вашият 30-дневен план за отслабване, балансиране на хормоните, подобряване на здравето на мозъка и обратната болест, от Josh Axe

Ако търсите входна точка в кетогенната диета - такава, която да ви помогне да разберете науката, която стои зад плана и защо тя може да работи за някои хора - тази книга от Джош Акс, натуропат, хиропрактор и диетолог, може да е за ти. „Това, което ми хареса в тази книга, е, че тя изглежда пълна, със списъци за пазаруване, рецепти и съвети за начина на живот с упражнения. Ако хората търсят място, откъдето да започнат, това може да е всеобхватен ресурс “, казва Хултин.

Но, казва тя, „ако имате специални здравословни състояния и сте на път да изпробвате кетогенната диета и започнете да спортувате, все пак ще искате да говорите предварително с Вашия лекар и регистриран диетолог, за да сте сигурни, че диетата и упражненията са подходящи за Вас, " тя казва.

Hultin също вярва, че 30-дневният план на Axe е реалистичен в смисъл, че дава достатъчно време на тялото ви да се адаптира към кетогенната диета и да премине през някои от ранните симптоми на адаптация, които може да изпитате. Те включват кето грип, който се случва, когато тялото ви започне да се адаптира към състоянието на изгаряне на мазнини при кетоза; може да доведе до главоболие, мускулни крампи, мудност или запек. Тези симптоми обикновено се изясняват в рамките на две седмици.

Големият въпрос обаче е какво се случва след първите 30 дни от плана. „Хората не мислят за това, което идва след кето“, казва Хултин. Ако изпробвате 30-дневния план, е задължително да поддържате здравословна диета след това, за да не правите йо-йо и да качите обратно теглото си, казва тя.

Кето диета: Вашият 30-дневен план за отслабване, балансиране на хормоните, подобряване на здравето на мозъка и обратна болест, $ 18,30, Amazon.com

Keto Diet Cookbook: 125+ вкусни рецепти за отслабване, балансиране на хормони, подобряване на здравето на мозъка и обратни заболявания, от Джош Акс

Помислена като придружаваща книга към бестселъра на New York Times Keto Diet, спомената по-рано от Джош Акс, тази нова готварска книга на Axe е пълна със 125 рецепти, за да помогне на феновете му да останат на път.

Включените в книгата списъци за пазаруване и планове за хранене вероятно ще улеснят хората да включат диетата в натоварения си живот - за да могат по-добре да се придържат към плана и след това да продължат със здравословна диета след това. А цветните снимки на рецептите могат да помогнат на домашните готвачи по-добре да визуализират как всъщност изглежда кето диетично хранене.

И все пак в книгата има някои големи твърдения, например, че рецептите ще ви помогнат да „отслабнете, да балансирате хормоните, да подобрите здравето на мозъка и да обърнете заболяването“. Макар че това звучи добре на теория, както каза Хултин, бихте искали да сте сигурни, че ще говорите с Вашия лекар, преди да планирате план, за да проверите дали диетата е подходяща за Вас и Вашите условия.