2 - Не ми хареса

рецепта

0 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Потапянето в яйчен белтък и бързото овалване на захар добавят възхитително свежа кора към тези празнични бисквитки. Ще имате остатъци от конфитюр - идеални за намазване на препечен хляб или за остъкляване на червената боровинка Galette със сусам Frangipane (вж. Асоциирани рецепти).

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

За приготвяне на конфитюр: Комбинирайте боровинки, 1 чаша гранулирана захар, вода, портокалов сок и лимонов сок в голяма тенджера. Оставете да заври на силен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато боровинките се спукат, около 5 минути. Намалете топлината, за да поддържате да къкри и варете, докато стане гъста и сиропирана, около 20 минути. Свалете от огъня и разбъркайте по 1/4 чаена лъжичка всяка ванилия, канела и сол и 1/8 чаена лъжичка кардамон. Изсипете конфитюра през сито с фини мрежи, поставено върху средна купа (изхвърлете твърдите частици). Оставете да се охлади до стайна температура, около 30 минути. Приберете в хладилника, докато сте готови за употреба.

За приготвяне на бисквитки: Загрейте фурната до 350 градуса F. Линии 2 рамки за печене с хартия за печене.

Разпределете бадемите върху една от приготвените тави и печете, докато едва започнете да оцветявате, около 10 минути. Оставете да се охлади за 10 минути.

Комбинирайте бадемите и 1/4 чаша брашно за всички цели в кухненски робот и пулсирайте, докато ядките се смилат фино. Добавете останалите 6 супени лъжици универсално брашно, пълнозърнесто брашно, сладкарска захар и сол; пулс да се комбинира. Добавете масло, яйчен жълтък, мляко, бадемов екстракт и ванилия. Пулсирайте, докато сместа изглежда ронлива, след това обработете за няколко секунди, докато се слепи и образува тесто.

Разбийте белтъка в малка купа до разпенване. Поставете гранулирана захар в друга малка купа и поставете решетка наблизо. Разделете тестото на 24 парчета и разточете на 1-инчови топчета. Използвайте вилица, за да потопите всяка топка в белтъка, като се обърнете към палтото и оставите излишното да капе обратно в купата, след което поставете върху решетката. Оваляйте топчетата в захарта и разделете между подготвените тигани.

С гърба на малка мерителна лъжичка или топка от пъпеш направете вдлъбнатина в центъра на всяка топка. Напълнете всяка с пълна чаена лъжичка от сладкото. (Ще ви останат около 3/4 чаша сладко.)

Изпечете бисквитките, един по един лист, докато дъната започнат да стават златистокафяви, 12 до 15 минути. Оставете да се охлади на тигана за няколко минути. Прехвърлете в чиста решетка, за да се охлади напълно.

За напред: Хладилно сладко (Стъпка 1) за до 1 седмица.