Пуйка или пилешки запас
(гласове)
Категория: Супи и бульони
Описание: Основен домашен запас, за използване в супи, яхнии, гаси или други рецепти, или като самостоятелен, прост бульон. Рецептата може да се използва или за пуйка, или за пиле, в зависимост от това коя е съобразена с вашия тип. Прави приблизително 1 галон запаси.
Обща приложимост:
| Пуйка или пилешки запас | |||||||
| Зелено: рецептата съдържа само неутрални или полезни съставки за този тип. Жълто: рецептата съдържа вторична избягваща съставка, която може да бъде заместена от по-разрешена. Портокал: съдържа избягване в основната съставка. |
Списък на съставките:
- 6 паунда пуешки кости/части: вратове, гърбове, цели трупове, крака (не повече от приблизително 1 паунд крака); [вариант: пилешки кости, шии, гърбове, крака]
- 3 чаши лук (груб котлет) [вариант: 2 чаши праз, 1 чаша лук]
- 2 чаши моркови (груб котлет)
- 2 чаши целина (груб котлет)
- произтича от един куп плосък листен магданоз (по избор)
- 1 супена лъжица морска сол
- 1 дафинов лист
- 4 литра студена вода
- кубчета лед (достатъчно за охлаждане на бульона; до 8 чаши)
| Съставка | A | Б. | О | AB | НС | B NS | O NS | AB NS |
| Морска сол | н | н | н | н | н | н | н | н |
| Целина | Б. | н | н | Б. | н | н | н | Б. |
| Магданоз | Б. | Б. | Б. | Б. | н | Б. | Б. | Б. |
| Лук, всички видове | Б. | н | Б. | н | Б. | Б. | Б. | н |
| Моркови | Б. | Б. | н | н | н | Б. | Б. | н |
| Турция | н | н | н | Б. | Б. | н | н | Б. |
Анализ на вариациите и заместванията:
Тази категория съставки съдържа възможни заместители, които могат да позволят на различни кръвни групи да използват рецептата или съставки, които изобщо могат да останат извън рецептата.
| Съставка | A | Б. | О | AB | НС | B NS | O NS | AB NS |
| Пиле | н | A | н | A | н | A | н | A |
| Праз | Б. | н | A | н | Б. | н | A | н |