Направете свой собствен локум с нашата лесна рецепта. Прави страхотен подарък за Коледа или просто се поглезете с нещо сладко

рецепта

Хранене: На порция (12) HighlightNutrientUnit
ккал243
ниско вдебел0.4g
наситени0г
въглехидрати60гр
захари47g
фибри0г
протеин0.1g
сол0,01g

Съставки

  • масло без аромат за тавата
  • 500гр гранулирана захар
  • ½ ч. Л. Крем от зъбен камък
  • 120 г царевично брашно, плюс допълнително за прах
  • ½ ч. Л. Розова вода (или 2 с. Л. Розов сироп)
  • розово оцветител за храна, ако не се използва розовият сироп
  • пудра захар, за прах

Метод

Намажете плитка квадратна метална или силиконова тава за печене, около 18 х 18 см. Поставете захарта в тиган със сметаната на зъбен камък и 500 мл вода и първо загрейте внимателно, като разбърквате, така че захарта да се разтопи. След това усилете котлона и оставете да ври 10-15 минути, докато сместа стане малко по-сиропирана. Ако имате термометър за захар, той трябва да достигне 115-118С.

Разбъркайте царевичното брашно в 150 мл вода, след което, като разбърквате през цялото време, го изсипете в захарния сироп. Продължавайте да разбивате, докато всичко се комбинира, за да се получи гладка, мрачна смес. Извадете бъркалката и започнете да бъркате с шпатула или лъжица на умерен огън. Продължавайте да бъркате, докато сместа стане достатъчно гъста, за да видите ясна линия, изтеглена през нея с лъжицата и тя започне да напуска страните на тигана. Тя ще бъде много дебела и ще прави големи мехурчета, които се пукат, докато се готви, така че бъдете внимателни. Това може да отнеме до час. Тествайте сместа, като капнете малко количество в много студена вода; тя трябва да образува топка, която може да се натиска внимателно, когато е студена и която ще се почувства малко пружинираща.

Разбъркайте розовата вода или сиропа от рози и оцветителя за храна, ако използвате, след това изсипете всичко в тавата и изравнете горната част. Оставете да се охлади и стегнете напълно. Пресейте заедно малко царевично брашно и пудра захар върху дъска и внимателно обърнете локума. Покрийте го с още пудра захар и царевично брашно и го нарежете на кубчета с остър нож. Почистете праха с още повече смес от захарна захар и разместете парчетата, за да могат да изсъхнат. Може да се съхранява открито или в малки картонени кутии или торбички до 1 седмица.