супа

Хранителни насоки (на порция)
174 Калории
7g Дебел
24g Въглехидрати
6g Протеин
× Хранителна информация Порции: 4 до 6
Количество на порция
Калории 174
% Дневна стойност *
Общо мазнини 7g 9%
Наситени мазнини 2g 10%
Холестерол 5mg 2%
Натрий 447mg 19%
Общо въглехидрати 24g 9%
Диетични фибри 4g 15%
Протеин 6g
Калций 97mg 7%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Печенето усилва вкусовете и изглажда текстурата на зеленчуците и плодовете в тази жизнена супа от моркови, ябълки и целина. Това е наистина повече от сумата на частите му - вероятно няма да можете да изберете отделните вкусове на ябълка или целина, но и двете добавят нюанс и дълбочина към рецептата.

Докато маслото не е задължително, то събира вкусовете и добавя нотка на богатство. Ако сервирате млечно ястие, това е чудесно допълнение. Не е нужно много, затова изберете висококачествено (за предпочитане органично) несолено масло.

Съставки

  • 1 килограм моркови (обелени, подрязани, разполовени по дължина, ако са големи и нарязани напречно на 3-инчови парчета)
  • 1 голяма ябълка (обелена, сърцевина и нарязана на клинове)
  • 3 стръка целина (подрязани и нарязани на 3-инчови парчета)
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин (разделен)
  • 1/2 малък червен лук (обелен, подрязан и нарязан на ситно)
  • 3 до 4 скилидки чесън (обелени, натрошени и нарязани на ситно)
  • 1-инчово парче джинджифил (обелен и смлян)
  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • По желание: 1 супена лъжица несолено масло
  • Сол и прясно смлян пипер на вкус

Стъпки за постигане

Загрейте фурната до 220 C (425 F).

Поставете морковите, ябълките и целината на един слой върху голям лист за печене с рамка. Полейте с 2 супени лъжици зехтин и хвърлете, за да покриете.

Печете в предварително загрятата фурна за 25 минути, като веднъж завъртите по средата на готвенето, докато стане доста крехко и тъкмо започне да се карамелизира.

В запас или голяма холандска фурна загрейте останалата супена лъжица зехтин. Добавете лука и сотирайте на средно силен огън, докато започне да омеква и да стане полупрозрачен, около 5 минути.

Добавете чесъна и джинджифила и сотирайте, докато ухае, около 1 минута повече. Добавете печените моркови, ябълката и целината и разбъркайте, за да покриете.

Налейте зеленчуковия бульон, вдигнете котлона и оставете да заври.

Намалете котлона до минимум и оставете да къкри, частично покрито, за 15 минути или докато зеленчуците омекнат.

Свалете от котлона и с помощта на обикновен или потапящ пасатор внимателно пюрирайте супата.

Ако желаете, добавете маслото към супата и разбъркайте, докато се разтопи и влее равномерно.

Подправете на вкус със сол и прясно смлян черен пипер.

Внимавайте при смесването на горещи съставки

Парата се разширява бързо в блендер и може да причини разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете блендера само една трета от пътя нагоре, отворете горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесвате.

Съвети за рецепти

Когато пюрирате супата, е много по-лесно да използвате потапящ блендер, отколкото самостоятелно стоящ блендер, тъй като можете просто да поставите потапящия блендер в тенджерата със супа, докато може да се наложи да пюрирате на партиди в обикновения блендер. Ако използвате потапящ блендер, просто не забравяйте да държите ръчния уред потопен - в противен случай супата ще пръска навсякъде.

Кафява чанта обяд? Пригответе заедно термос с тази супа, за да отидете с любимия си сандвич или обилна салата от зърнени храни, като салата фарро с подправки, печен нахут и карфиол.