Можете да съставите своя собствена комбинация от предпочитани гъби или да потърсите вече комбинирани пакети за вземане на проби на местния пазар. Опитайте сотираната страна върху запечено пиле, полента или дори пица.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

рецепта

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Пържола със смесена гъба

Хранителен бонус: Всички гъби са добър източник на селен, особено сортовете кафяв и кремини, като порция от 3 унции осигурява 30% от дневния ви препоръчителен прием. Основен микроелемент, селенът активира ензимно семейство, което помага да се предпази от окислително увреждане.

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 4 5-унционни пържоли от кръста, с дебелина около 3/4 инча, изрязани от видима мазнина
  • 1/2 ч. Л. Фина морска сол
  • 1/2 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
  • 4 скилидки чесън, смачкани
  • 1 lb смесени гъби (смесете, за да опитате: бяло, portobello, shiitake, лисичка и тромпет), почистени, изрязани и нарязани на 1/4 инчови филийки
  • 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка, плюс допълнителни клончета за гарнитура
  • 1/2 чаша телешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 ч. Л. Соев сос с ниско съдържание на натрий

Подготовка

  1. В голям тиган или сотен тиган (не незалепващ) загрейте маслото на средно-високо. Подправете двете страни на пържолите със сол и черен пипер. Добавете пържоли към тигана и гответе до желаната готовност, около 3 1/2 минути на страна за средно редки и 4 минути на страна за средно. Прехвърлете пържолите в чинии за сервиране и оставете да почиват 5 минути.
  2. Междувременно поставете същия тиган на средна температура. Добавете чесън и гответе, разбърквайки, за 30 секунди. Добавете гъби, по 1 сорт наведнъж, оставяйки 1 минута между добавянията. Добавете мащерка и гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите омекнат, 3 до 6 минути, в зависимост от използваните сортове гъби. Добавете бульон и соев сос, тиган за обезмасляване, като остържете всички зачервени парченца от дъното на тигана с топлоустойчива лъжица или шпатула. Гответе, като разбърквате от време на време, докато течността се редуцира на тънък слой, 1 до 2 минути.
  3. Сервирайте пържола със смесено сосо от гъби отгоре, разделяйки равномерно и украсете с допълнителни клонки мащерка.