рецепта

Хубава ли е тази пълнена тиква от жълъди или какво? Наистина съм развълнувана да споделя тази рецепта с вас. Печените половинки тиква от жълъди, покрити с билка киноа, правят вкусно основно достойно за празника основно ястие. Това е идеалният вариант, ако сервирате вегетариански и безглутенови консуматори.

Тази рецепта е достатъчно проста, за да се събере и в спокойна делнична вечер. Налейте си чаша вино и нека направим малко пълнени тикви!

Тази рецепта изисква няколко стъпки, но нито една от тях не е трудна. Можете да направите смес от киноа, докато тиквата е във фурната. След това напълнете тиквата и печете, докато киноата не стане златиста и развие вкусни малки хрупкави парченца отгоре.

Пълнежът открадва шоуто в тази рецепта. В него има киноа, отрупана с червена боровинка и два вида сирене, едно кремообразно и едно топене. Нарязаният магданоз и зеленият лук предлагат много неустоим свеж вкус, а препечените пепита (тиквени семки) допринасят за пикантна криза.

Как да си направим пълнени скуош от жълъди

Отнасям се към скуоша си с жълъди по същия начин, както към спагетите - леко се втрива със зехтин и се пече с нарязана страна надолу, така че краищата да развият вкусна карамелизация. Скуошът с жълъди се пече още по-бързо, само за 35 минути.

След това напълних тиквата с модифицирана версия на моите пълнени сладки картофи в Love Real Food (стр. 144). Този път разбърках сушени червени боровинки в горещата киноа, за да им дам шанс да се напълнят. Добавих и малко пармезан за структура и допълнителен вкус и отново изпекох тиквата, след като я напълних.

Обичам как билковата смес от киноа става златиста във фурната и развива почти подобна на панко, хрупкава текстура отгоре. Толкова е добър и красиво контрастира с нежната тиква отдолу.

Гледайте как да направите пълнени скуош от жълъди

Нахутът не е задължителен

Целенасочено пропуснах нахута от оригиналната рецепта за пълнене. Както беше написано, трябва да имате точно достатъчно пълнеж, за да напълните четири средни тиквички.

Ако използвате особено голяма тиква от жълъди или искате да увеличите съдържанието на протеин в това ястие, можете да разбъркате една кутия нахут (изплакнат и отцеден) в сместа от киноа, както е описано в бележките към рецептата.

Можете лесно да направите тази рецепта без млечни продукти или веганска - проверете бележките за рецептите за предложения!

Предложения за сервиране

Любимата ми зелена салата би била идеалното допълнение към тази пълнена тиква. Той се отличава с прясна ябълка, която се сдвоява прекрасно с тиква от жълъди, и няколко от същите съставки - препечена пепита, сушени червени боровинки и козе сирене. Ако направите и двете рецепти наведнъж, ще използвате един стандартен пакет от четири унции козе сирене.

Търсите по-достойни за почивка вегетариански основни ястия и страни? Разгледайте моя обзор на рецептите за Деня на благодарността за още идеи.

Моля, кажете ми как се получава тази рецепта за вас в коментарите! Надявам се да е голям хит на вашата маса за вечеря.

Вегетариански пълнени скуош от жълъди

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 1 час
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: Основно ястие
  • Метод: Печен
  • Кухня: Американска

4.9 от 100 отзива

Тази вегетарианска рецепта с пълнени жълъди е красива и вкусна! Сиреният пълнеж от киноа развива неустоим хрупкав плот във фурната. Направете го за вашата празнична вечеря или го поднесете в спокойна делнична вечер у дома. Рецептата дава 4 пълнени половинки тиква.

Съставки

  • 2 средни тиквички от жълъди
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделени
  • ½ чаена лъжичка фина морска сол, разделена
  • ½ чаша киноа, изплакната
  • 1 чаша вода
  • ¼ чаша сушени боровинки
  • ¼ чаша суров пепитас (олющени тиквени семки)
  • ¼ чаша нарязан зелен лук
  • ¼ чаша нарязан пресен магданоз с плосък лист, плюс 1 супена лъжица за гарнитура
  • 1 скилидка чесън, пресован или смлян
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • ¾ чаша настърган пармезан
  • ½ чаша натрошено козе сирене или фета

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт и подредете голям лист за печене с рамка с пергаментова хартия за лесно почистване.
  2. За да приготвите тиквата, използвайте остър нож на готвача, за да я разрежете от върха до стъблото. Смятам, че е най-лесно да пробия тиквата в центъра по депресионната линия, след това да прорежа върха и да завърша, като наряжа горната част точно до стъблото. Използвайте голяма лъжица, за да извадите семената и нишките отвътре и да ги изхвърлите.
  3. Поставете половинките тиква с отрязана страна нагоре върху покритата с пергамент тава. Налейте 1 супена лъжица зехтин върху тиквата и поръсете с ¼ чаена лъжичка сол. Втрийте маслото в разрезените страни на тиквата, след което ги обърнете, така че разрезените страни да са срещу тигана. Печете, докато месото на тиквата лесно се пробие с вилица, около 30 до 45 минути. Оставете фурната включена.
  4. Междувременно гответе киноата: В средна тенджера комбинирайте изплакнатата киноа и водата. Оставете сместа да заври на средно силен огън, след това намалете котлона, колкото е необходимо, за да поддържате леко кипене. Оставете да къкри, непокрито, докато цялата вода се абсорбира, 12 до 18 минути. Свалете тенджерата от огъня и разбъркайте боровинките. Покрийте и оставете сместа да се запари за 5 минути. Разкрийте и разпуснете киноата с вилица.
  5. В среден тиган препечете пепитата на умерен огън, като бъркате често, докато пепитите станат златисти по краищата и издават малки пукащи звуци, около 4 до 5 минути. Заделени.
  6. Изсипете пухкавата смес от киноа в средна купа за смесване. Добавете препечения пепитас, нарязан зелен лук, магданоз, чесън, лимонов сок, останалата ¼ чаена лъжичка сол и останалата 1 супена лъжица зехтин. Разбъркайте, докато съставките се разпределят равномерно. Опитайте и добавете допълнително сол, ако е необходимо.
  7. Ако сместа е много гореща, оставете я да се охлади за няколко минути, преди да добавите пармезана и козето сирене. Внимателно разбъркайте сместа, за да се смеси.
  8. Обърнете варените половинки тиква, така че отрязаните страни да са обърнати нагоре. Разделете сместа равномерно между половинките тиква с голяма лъжица. Върнете тиквата във фурната и печете 15 до 18 минути, докато сирената киноа стане златиста отгоре.
  9. Поръсете пълнената тиква с останалата 1 супена лъжица накълцан магданоз и сервирайте топла.

Бележки

Пълнеж от тиква, адаптиран от пълнените сладки картофи в моята готварска книга, Love Real Food (стр. 144).

Променете го: Можете да добавите повече протеин към това ястие, като разбъркате 1 кутия нахут, изплакнат и отцеден (или 1 ½ чаши варен нахут), в сместа от киноа. Може да ви остане част от сместа - това е чудесна салата от киноа сама по себе си.

Направете го без млечни продукти/веган: Пропуснете и двата сорта сирене. Може да искате да добавите нахут (вижте по-горе), за да попълните сместа за пълнене. Нагоре изпечете тиквата с купчини веганска заквасена сметана и дори можете да я завършите с поръсване на веган пармезан.