ядем

Изображение от carbavor

Току-що започнахме нашата 3-та седмица на диетата GAPS и всичко е наред.

Започваме да виждаме някои много положителни резултати в нашето семейство, включително по-малко екзема за бебето и малкото дете, намаляване на киселините за съпруга ми и някои подобрения в поведението и при нашето дете. Всички сме преживели отмиване на токсини и желанието ни за сладко и въглехидрати намалява.

Най-трудната част от всяка полезна, но ограничителна специална диета като GAPS е да знаете какво можете да направите, когато всички ваши редовни храни и ястия излязат през прозореца. Изпитвах това предизвикателство (и все още го изпитвам) почти ежедневно, но за щастие има много страхотни ресурси и начини да направя тази диета възможно най-безболезнена.

Помощ за интро диета

Самото начало на Intro Diet беше най-трудната част за нас. Децата ми започнаха да се болят от идеята за друга супа до края на ден 2. И така какво да правя?

  • Поддържайте супите си възможно най-разнообразни и интересни. Това може да стане дори с ограничен набор от съставки, от които да избирате. Наистина смесете и съобразете избора си с вегетарианци и меса. Много морска сол помага с вкус. Вижте този урок за приготвяне на супи от нулата без рецепта за повече идеи.
  • Нека децата да си пият супите или със сламка, или в чаша.
  • Добавете няколко прости, смилаеми храни, ако това ще ви помогне да преминете през началните етапи, ако наистина се борите. Лично ние избрахме да добавим яйца от свободно отглеждане и белени, варени, органични ябълки. Яйцата обикновено се варят или бъркат. Ябълките ги нарязах на тънки филийки и ги „изпържих“ в тиган с малко вода за пара, докато омекнат и се сварят, и им дадох малко поръсено с канела за допълнителна привлекателност. Applesauce също беше добър.
  • Ако трябва да започнете да добавяте други храни, просто останете старателни с костния бульон. Все още се опитваме да пием малко бульон в чаша с почти всяко хранене, независимо дали имаме супа или не.

Изображение от EpSos.de

След първите няколко дни ...

Останахме доста строги по отношение на супата, яйцата, режима на варени ябълки и бульон през първите 3-4 дни. След това започнахме да добавяме варени зеленчуци и яхнии/гювечи като:

Този вид храни могат постепенно да се добавят на всеки няколко дни, тъй като тялото изглежда способно да се справи с тях. Установихме, че успяхме да добавим тези храни доста бързо и лесно след въвеждането на супата.

Добавяне на малко повече разнообразие

Мисля, че тук станахме твърде нетърпеливи да добавим нови храни в репертоара си и започнахме да се движим твърде бързо. Моят съвет би бил да предприемате тези следващи стъпки бавно, по-бавно, отколкото бихте искали. Наистина спрете, за да сте сигурни, че всеки човек се справя добре с новото попълнение, преди да продължи напред. Трябва да се върнем леко към нашия списък с храни по-горе, защото тези по-нови храни не седят с нас толкова добре, колкото бихме искали, и след това можем да продължим напред отново.

Ето някои от следващите ни стъпки, докато напредвахме през въвеждащата диета:

  • Зрели банани. Те внасят толкова много разнообразие в диетата, когато става въпрос за приготвяне на лакомства. Бананова торта, палачинки с бананови ядки, бананови смутита! Повечето от тях замразявам, за смутита или за размразяване за приготвяне на печени изделия.
  • Накиснати бадеми, след това кашу, след това фъстъци (фъстъци във Валенсия, защото имат по-малко от плесените, които понякога имат фъстъците). Накиснете ядките 12-24 часа в купа с вода, след което дехидратирайте или изсушете бавно в много ниска температура. След това можете да ги смелите в блендера, за да направите ядки „млека“ или за смутита. Или направете ядково масло, като леко ги изпечете (използвам ниска температура, като 250-300 F) във фурната, след което използвайте този метод, за да създадете текстурата на „ядковото масло“ в кухненски робот.
  • Гхи (избистрено масло). Използвах органично масло от пасищно пасище и този метод за приготвяне на моето гхи, което беше много лесно.
  • Домашен кефир. За това използвам суровото си мляко, което прави наистина хубав, дебел кефир.
  • Варени боровинки. Готвя голяма партида наведнъж и след това замразявам на малки порции за добавяне към замразени смутита, а също така държа в хладилника.

С тези нови храни изведнъж можем да приготвим палачинки от тиква, (етап 1) палачинки с бананови ядки (етап 2) с боровинки, ядки „брауни“ (етап 2), бананова торта (етап 1), много смутита (боровинки банан, банан ядково масло, кефир от боровинки) и др.

Изображение от D’Arcy Norman

Бързи и лесни закуски

Няколко, които са работили добре за нас:

  • Твърдо сварени яйца
  • Плодови кожи, направени с варена ябълка или ябълка/боровинка, след което се дехидратират
  • Остатъци от тиква, банани или палачинки с ядки (те са студени)
  • Банани
  • Ако сме в абсолютна крачка, ще ядем белени, пресни ябълки, но се опитваме да ги избегнем, ако можем

Ами култивираните и лакто-ферментирали храни?

Тъй като тази диета вече е малко интензивна за правене, не исках да правя собствени лакто-ферментирали зеленчуци едновременно. Вместо това избрах да купя няколко готови.

Избрах да използвам киселите кисели краставички от копър на Bubbie’s и тяхното кисело зеле. И двете са наистина лакто-ферментирали, приготвени с нищо освен краставици или зеле, вода и сол. Те имат страхотен вкус и улесняват живота много повече с GAPS! Опитваме се да имаме едно или друго всеки ден, с обяд или вечеря.

Сега бавно добавяме малко кефир към нашата диета, за друга култивирана храна, въпреки че мисля, че ще отстъпим за кратко, след което ще го въведем отново по-късно. Също така ще направя още няколко ферментирали зеленчуци от Подхранващи традиции, като джинджифилови моркови, мариновано цвекло и по-късно салса и горчица. След това бих искал да опитам да направя малко цвекло или плодов квас за пиене.

Къде мога да намеря GAPS Intro Diet Friendly Recipes?

За съжаление книгата „Синдром на червата и психологията“ не включва интро диета, която д-р Кембъл-Макбрайд добави след написването на книгата преди 10 години. Има някои страхотни рецепти там, но много от тях просто не работят с Intro Diet.

Вместо това намирам тези сайтове за полезни. Не всички рецепти работят, но ако ги прегледате, ще намерите редица рецепти

PecanBread - Това всъщност е сайт за SCD (специфична въглехидратна диета). Той обаче много прилича на GAPS и има много, много подходящи рецепти. Обичам този сайт и го намерих за толкова полезен.

Ръководство за GAPS - нямам това, но ми се иска да го бях купил, защото много хора в групата на Yahoo GAPS изглежда го намират за наистина полезно.

Уебсайт на GAPS Guide - Това също има хубав списък с рецептни ресурси.

Търсите повече GAPS рецепти и ресурси?

Cara от Healthy, Home & Happiness има няколко невероятно полезни ресурси за тези на GAPS:

  • 30 дни на диетата за въвеждане на GAPS - какво мога да ям сега? Това е основно ръководство, което ще ви помогне да започнете и да преминете през предизвикателните ранни дни и седмици от въвеждащата диета!
  • План за хранене без зърнени храни Ръководство за готвене във фризер. Приготвянето на ястия и компоненти за хранене преди време е ОГРОМНО разумно и спестява време, когато правите пропуски и тази електронна книга ви води през процеса на складиране на вашия фризер, за да улесни живота с GAPS.
  • Планове без зърнени храни. Предпочитате ли просто да оставите някой друг да мисли и планира вместо вас и да следвате предварително направен план от менюто? Тогава определено ще искате да проверите тези планове, подходящи за GAPS.

Моите три най-големи съвета за това как диетата GAPS да работи за вашето семейство?

  • Запасете се ДОБРЕ с храните, които ще ядете често. Имам забавна на вид количка за пазаруване, натоварена с тонове ябълки, тикви, банани, авокадо и други зеленчуци, а след това и големи торби с ядки. И горкият фермер, от който купувам яйца - sheesh! Но ако се запазя добре, запазвам нивата на стрес.
  • План за хранене, план за хранене, план за хранене. Добавете в закуска и обяд, както и закуски, за да улесните нещата възможно най-лесно.
  • Правете големи партиди ястия и леки закуски, когато е възможно. Остатъците са много хубаво нещо. Ще гладувате често (както вашите деца и мъже!) И не искате да прекарвате живота си в кухнята.

Някакви съвети от други относно преминаването през въвеждащата диета на GAPS? Какви видове храни сте яли и какви ресурси са ви били полезни?

Разкриване: Тази публикация включва партньорски връзки.

Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си.