Тази седмица (все още) се отказвам от захарта

направи

Отново, бърза бележка за читателите на този блог, които следят моите публикации „Отказвам захар“, това може да изглежда, сякаш се повтарям… Направих го за читателите на колоната си от Sunday Life. За тези от вас, които играят догонване по тази тема, можете да прочетете други публикации „Отказах се от захар“, като интервюто ми с Дейвид Гилеспи тук, причините, поради които захарта ни прави дебели тук, как се отказвам от захарта тук и някои идеи за закуска тук.

Напуснах захарта преди няколко седмици, за да видя дали това ме направи по-приятен, по-малко раздразнен, развълнуван човек и написах за това тук, в тази колона. Получих много отзиви с въпроса как всъщност го направих, затова си помислих, че ще направя последващи действия. Вече мога да докладвам от първа линия без захар, че се справям добре. Много изследвания казват, че отнемането на навик отнема 21 дни. Аз съм над гърбицата. И последващото потапяне. И от капризните, захаринови влакчета завинаги, предполагам.

В процеса обаче трябваше да бъда много внимателен, че не станах един от онези, които четат хранителни етикети, преди да приемат картофен чипс и които цитират хранителни фактори, предизвикващи вина, по време на вечерята. Както каза колега Никол, „Предпочитам да седя до директор на погребението, отколкото някой на диета“. Не знам, последния път, когато седях до една диета на вечеря, трябваше да ям остатъците от сирене от картофи и носа на свещеника от нейното пиле (някой друг споделя моята мания за слюнка с носовете на пастора? Не…?).

Това каза, че не мога да си помогна и цяла седмица подсказвам стряскащо „знаехте ли“. Какво ще кажете сега да споделя с вас някои от тях?

Знаете ли, че чаша ябълков сок съдържа толкова захар, колкото чаша кокс (около 10 чаени лъжички)? А знаете ли, че в соса за барбекю (55 процента захар) има повече захар, отколкото в шоколадовия топинг? Разбира се, ние не ядем чаши сос от барбекю, но през последните няколко седмици бях свидетел на това колко сосове и спредове и напитки, съдържащи добавена, скрита захар, консумирах на ден и той добавя до ... чаши.

А какво да кажем за това: дори естествените закуски съдържат повече фруктоза, отколкото можем да се справим. Малка кутия султани е еквивалентна на килограм грозде и съдържа 70 процента захар. Изстискайте сок и мюсли бар в училищна кутия за обяд и той съдържа повече фруктоза, отколкото в кока-кола и марс бар с размер King. Молекулата на фруктоза е абсолютно еднаква, независимо дали е в естествени султани или шоколад и телата ни ги обработват (или по-скоро не) по същия начин.

Но най-настъргващият кръстоносен поход (очевидно), който съм приел тази седмица, е срещу нискомаслена храна. Когато мазнините се отстраняват от хранителни продукти, особено от млечните продукти, те често се заменят със захар, за да компенсират загубения вкус. По този начин, знаете ли, че малка вана „диетично“ кисело мляко съдържа около 6 чаени лъжички захар? Дори тези, които казват „без добавена захар“ („концентрат от плодов сок“ очевидно не се брои)?

Както споменах преди няколко седмици, ние сме създадени да метаболизираме мазнините (и въглехидратите и протеините) и да се засищаме от тях; имаме хормон, който регистрира мазнините в телата ни и казва на мозъка да спре да яде. Ние не сме предназначени да метаболизираме фруктозата (захарта на маса е наполовина фруктоза). Телата ни не го откриват, когато го ядем, така че трябва да изядем купчина от него, за да се чувстваме сити. Което и правим. Ето защо ябълковият сок може да бъде по-угоен от млякото - трябва да пием повече от него, за да достигнем точката „Аз съм сит“. Освен това, за разлика от мазнините, фруктозата се превръща директно в мазнини в нашите системи.

Преди да ме наведете над главата с поничка, най-накрая ще споделя доста спорния начин, по който излязох от пристрастяването си към захарта. Ядох мазнини. Като движещи се напред същества, ние не реагираме добре на това, че ни е казано да спрат нещо. Казвам ви да спрете да мислите за онези странни стари жени, „мариновани хора“, направени със стари чорапи и продавани на празници през 80-те години. И залагам, че ще мислите за странни туршии. Така че, когато изваждах захар, прецених, че е разумно да добавя нещо обратно. Избрах здравословни мазнини и протеини. Халуми на скара и чай, приготвен с мляко, се намесиха, за да успокоят безумните ми копнежи. Поръчах си допълнителна порция каламари след вечеря, докато всички останали имаха тирамису. Изкарах го, загубих малко тегло, загубих подуване на корема и изпитах истинско засищане за първи път от десетилетия.

Бавно, бавно захарта падна от моя развълнуван, нуждаещ се радар. Оценявам, че не всеки изпитва нужда да намали напълно захарта, особено в естествена форма. Лично аз трябваше по здравословни причини, но установих, че това ме направи по-приятен човек. Дори на вечери.