Разумно е да се предположи, че хората, които казват, че мразят папаята, просто са се сблъскали с лоша за първи път.

В опит да повдигна и прегърна изгонените, съм писал за тученица, елда, тиква, целина и други храни, които по своя вина нямат проблем с имиджа. Папаята е малко по-различна. Останалите са ветерани, но непопулярни, докато папаята от твърде дълго време е измислена като ново пристигане. Някога рядко срещан в Израел, беше сравнително доста скъп, но броят на производителите се увеличи, така че има изобилие от добри плодове на разумни цени.

Лесно е да се направи разлика между двата често срещани вида папая - кръгла и удължена. Струва си да разпръснете черните семена по земята, тъй като те без усилие се превръщат в малки, сърдечни растения и често продължават да растат и да дават плодове. Любителите на папая препоръчват целулозата да се използва за грижа за кожата.

папаята
Плодове и зеленчуци на пазара Кармел в Тел Авив Нир Кафри

Папаите значително балансират киселинността на организма. Това привлича вниманието на хората поради спешната необходимост да се балансира високата киселинност, характерна за толкова много елементи от западното меню - кафе, безалкохолни напитки, пица, сладолед, продукти, съдържащи мая, шоколад, бяло брашно, месо и пържени храни.

Основното влияние на папаята и способността й да балансира киселинността на тялото забележимо подобряват будността на тези, които я ядат. Освен това осигурява бърза помощ за нежни вени, храносмилателни затруднения, нагнояващи рани и екзема.

Папаята има вкус на рафинирана смес от праскова, манго, пъпеш и ягода. По-меко е от манго, по-интересно от праскова, по-специално от пъпеш и по-сочно от ягоди.

Почти няма посредствени папаи; те са или ужасни, или прекрасни и затова съдбата им трябва да бъде погълната или унищожена, в зависимост от това дали хората ги обичат или мразят.

Разумно е да се предположи, че хората, които декларират, че мразят папаята, са се сблъскали с лоша за първи път. Затова инвестирайте енергия в избора и храненето само на хубави, твърди папаи, които не са твърде твърди. Изберете непорочна папая с жълта или поне жълтеникава кожа. Не си струва да купувате зелена папая без намек за жълто.

Незрелата папая трябва да се съхранява на хладно място, но ще узрее само ако не е била съхранявана в хладилник. Зрелите папая трябва да се съхраняват в хладилник. Папаите съдържат големи количества витамин А, В и С, калций, фосфор, желязо, калий и фолиева киселина.

Дори тези, които високо ценят папаята, са склонни да ги подхождат като плод, който да ядат суров, след обелване и премахване на семената. Най-много се поръсва малко лимонов сок. Но папаята, поради своя деликатен вкус, приятна текстура и ярък цвят, се вписва в много ястия и подобрява супи, салати, печени продукти и десерти. Ето едно вкусно ястие с участието на папая като звезда:

Салата от папая

Бъдете актуализирани: Регистрирайте се в нашия бюлетин

Моля Изчакай…

Благодарим ви, че се регистрирахте.

Имаме още бюлетини, които смятаме, че ще ви бъдат интересни.

Ами сега. Нещо се обърка.

Моля, опитайте отново по-късно.

Благодаря ти,

Имейл адресът, който сте предоставили, вече е регистриран.

Ще ви трябват: една четвърт чаша лимонов сок, половин чаша зехтин, сол и черен пипер на вкус, голяма, зряла, но твърда папая, обелена, засята и нарязана на кубчета, равно количество засадени кубчета пъпеш, равно количество кубчета авокадо, 4 чаши маруля от всякакъв вид, за предпочитане разнообразие, според въображението, вкуса и това, което е под ръка, и шепа ядки. Смесете в купа и се насладете.

Салата от папая No2

Ще ви трябват: 2 чаши папая, нарязани на дебели струни, 2 чаши ситно нарязани сурови цветчета броколи, половин чаша ситно нарязан червен лук, три четвърти чаша стафиди. Смесете в купа и се насладете.

Супа от папая

Половинките семена от голяма папая правят много красиви купички за сервиране за супа. Когато сервирате супа в тях, всяка супа, но по-специално топла супа, срещата създава симфония от вкусове и температури. След като приключите супата, плодовете, които са омекнали и са променили вкуса си, се притискат до лъжицата и е удоволствие за ядене. Студените супи като гаспачо и дзадзики също се обогатяват от ядливата купа.

За тези, които обичат по-голяма купа, опитайте подобно, но различно предложение за сервиране: Вместо да намалите наполовина папаята по обичайния начин, по средата, докато я държите изправена, обърнете я по корем и отрежете само малко парче отгоре. По този начин, след отстраняване на семената, тя ще има по-голям капацитет за всяка отделна порция супа, нещо като портокал за сервиране на портокал, а горната част може да се използва като покритие за поддържане на топлина. Това е екологично и освен това красиво.

Папая салса

Ще ви трябват: 1 чаша папая, нарязана на малки кубчета, 1 чаша ананас, нарязан по същия начин, половин чаша нарязан лук, 3 чаени лъжички нарязан червен пипер и половин чаша пресен лимонов сок. Поставете всички съставки в кухненски робот и обработвайте, докато получите гладка течност. Това е чудесно допълнение към печени продукти и палачинки.

Карпачо от папая

Ще ви трябват 1 твърда, зряла папая, 1 шепа шам фъстък, 1 с.л. меко или настъргано твърдо козе сирене и лимон и зехтин на вкус. Нарежете папаята, за предпочитане върху мандолина, на тънки филийки и ги поставете върху чиния за сервиране. Подправете със зехтин и лимон, украсете с мазнини сирене и шам фъстък.

Десерт от папая

Ще ви трябват 3 чаши вкусни оранжеви кубчета папая, 3 чаши нарязан замразен банан, 1 чаша кашу, половин чаша пресен лимонов сок. Поставете всичко в кухненски робот или блендер. Можете да добавите канела или кокос на вкус. Или променете сумите, както желаете. Ако увеличите количеството папая и намалите банана, ще получите плътен шейк; ако увеличите количеството банан и намалите количеството папая, ще получите сладолед. Сладоледът, както и супата, може да се сервира върху половинките папая, но този път те ще бъдат кухи, ако сте използвали месото за приготвяне на десерта.

В новата книга на Ерез Комаровски „Готвене и печене“ (на иврит, Keter Press) хлябът и месото заемат второ място, а зеленчуците - чудото на сътворението - получават главните роли.

Да, има ястия, приготвени с плът, но вегетарианските съставки имат силно присъствие.

Комаровски, един от първите израелски готвачи на знаменитости, винаги е усещал следващото голямо нещо преди всички останали.

В „Готвене и печене“ няма десерти. Може би те се запазват за следващата книга и може би това е началото на един чудесен път: Десерти извън границите.