Д-р Даниел Мор е сертифициран алерголог и клиничен имунолог с опит във вътрешната медицина.

Яйчните алергии са сред най-често срещаните хранителни алергии при децата, като са на второ място след алергиите към мляко и засягат близо 2% от населението. Обикновено алергията към яйца се диагностицира преди двегодишна възраст. Често реакцията започва в рамките на няколко часа след ядене на яйца и може да включва симптоми като кожни реакции, стомашно разстройство или хрема.

диагностика

Яйчната алергия може да бъде трудно да се определи като причина за симптомите на вашето дете и диагностичната оценка може да бъде полезна при идентифицирането на това състояние. Избягването на яйца се счита за най-доброто решение за алергия към яйца. Имайте предвид, че може да се наложи да използвате продукти, заместващи яйцата, когато приготвяте печени продукти.

Яйчната алергия може да предизвика реакция към определени детски и възрастни ваксини, така че трябва да сте наясно с това възможно усложнение.

Симптоми

Яйчните алергии непропорционално засягат децата. Експертите изчисляват, че между 50 и 80% от децата с алергия към яйца ще го видят до 10-годишна възраст. До тийнейджърските години повечето деца са надраснали своята алергия към яйца.

Вашето дете може да развие ефектите от алергия към яйца, след като яде яйца или храни, които съдържат яйца.

Алергията към яйца причинява редица симптоми, включително:

  • Кожни реакции като сърбеж, копривна треска или обрив
  • Стомашно-чревни (GI) симптоми като гадене, диария, стомашни болки и повръщане
  • Сърбящи, зачервени или сълзящи очи
  • Подуване на гърлото, устните, езика или лицето
  • Симптоми на горните дихателни пътища като кашлица или хрема

Тези симптоми могат да се влошат в продължение на около час преди отзвучаване или стабилизиране и да продължат между час и ден.

Ако ефектите продължават или продължават да се влошават, това може да е признак за по-тежка алергична реакция, която изисква спешна медицинска намеса.

Усложнения

Много рядко могат да се появят тежки реакции като хрипове, затруднено дишане или анафилаксия. Анафилаксията е алергична спешна ситуация със системни (цялостни) ефекти. Може да се прояви с задух, ниско кръвно налягане, объркване, загуба на съзнание.

Понякога анафилаксията започва с по-леки симптоми на алергия, като сърбеж или хрема, но бързо прогресира, за да предизвика по-сериозни ефекти.

Причини

Яйчната алергия е физическа реакция, която възниква след консумация на сурови или варени яйца. Някои хора имат тази реакция след ядене на пържени или варени яйца, но някои могат да имат и алергична реакция от консумацията на яйца, които присъстват в печени храни.

Имайте предвид, че яйцата са скрити в много хранителни продукти, включително консервирана супа, дресинг за салата, бисквити, зърнени храни, хляб, сладолед и ястия на месна основа, като кюфтета и кюфтета.

Въпреки че е рядко, някои хора могат да получат алергична реакция от докосване на продукти, които съдържат яйца.

Алергична реакция

Алергичната реакция, която се появява след консумация на яйца, е причинена от възпалителен отговор на протеини, открити в яйцата. Тялото погрешно приема протеина за вредно вещество и предизвиква имунен отговор. Безобидно вещество като яйчен протеин, което предизвиква имунен отговор, се описва като алерген.

Този имунен отговор активира специфично антитяло (имунен протеин), наречено IgE. Това антитяло бързо предизвиква редица физически реакции, които причиняват симптомите на алергия към яйца.

Не е напълно ясно защо някои хора са склонни да имат кожни реакции, докато други имат GI симптоми или респираторни симптоми след излагане на яйчен протеин.

Алергените, които стимулират алергичната реакция към яйцата, се намират в белтъците. Но тъй като яйчният жълтък и белтъците са в толкова близък контакт помежду си, е много трудно да се разделят перфектно - и консумирането на която и да е част от яйцето може да предизвика алергична реакция.

Диагноза

Диагнозата алергия към яйца може да бъде предизвикателна. Ако ефектите започнат в рамките на кратко време след ядене на яйца или други видове храни, това е улика, че това може да е свързано с храната. Тъй като обаче яйцата се намират в толкова много печени изделия, може да не разберете веднага, че симптомите ви или симптомите на детето ви са свързани с консумацията на яйца.

Не забравяйте да обсъдите проблема с Вашия лекар. Дори ако избягването на яйца или продукти, съдържащи яйца, намалява или напълно елиминира симптомите ви, може да е важно да знаете със сигурност дали вие или вашето дете имате алергия към яйца, тъй като яйчен протеин може да се съдържа в медицински продукти като ваксини.

Диагностични методи

Съществуват редица подходи, които могат да помогнат при диагностицирането на алергия към яйца. Вие и Вашият лекар можете да определите дали един или повече от тези подходи могат да бъдат полезни във вашата ситуация.

Орално предизвикателство за храна: Орално предизвикателство с храна включва ядене на малко количество яйце под лекарско наблюдение, за да се види дали се развива реакция. Яденето на храната може да предизвика алергични симптоми, като провери причината за вашата алергия.

Не е безопасно да направите самостоятелно орално хранително предизвикателство, тъй като реакцията може да бъде тежка, което налага спешна медицинска намеса.

Диета за премахване на храната: Диетата за елиминиране на храна се различава от оралното предизвикателство, защото води до избягване на възможния алерген. Ако ще опитате диета за елиминиране на храна като начин да се опитате да идентифицирате алергия към яйца, важно е да изключите само яйцата от вашата диета, така че резултатите да не бъдат объркващи.

Може да отнеме седмици, за да видите резултатите от диета за елиминиране на храна, докато чакате да видите дали симптомите се повтарят, когато яйцата не се консумират.

Кожен тест за убождане: Този тест, наричан още тест за надраскване, е често срещан начин за тестване за алергии. Този тест включва поставяне на алергена върху кожата и наблюдение на кожата, за да се види дали има реакция. Подобно на оралното предизвикателство с храна, този тест не е безопасно да се прави самостоятелно и трябва да се прави само под лекарско наблюдение.

Кожният тест за убождане не се използва често за диагностициране на алергии към яйца, тъй като е по-чувствителен за идентифициране на контактни алергии (алергии, предизвикани от допир). Консумирането на яйца предизвиква ефектите от алергия към яйца, но докосването на яйца обикновено не предизвиква симптоми.

Кожен тест за убождане ще установи дали докосването на яйца причинява кожна реакция, но е малко вероятно да идентифицира алергия, предизвикана от яденето на яйца.

Кръвен тест: Кръвният тест може да помогне за идентифициране на признаци на възпаление, като бели кръвни клетки или антитела като IgE. Кръвен тест може да се използва за оценка на генерализирани признаци на алергия, но обикновено не е полезен при диагностицирането на конкретната причина за алергията.

В някои случаи кръвен тест може да помогне да се разграничи разликата между хранителна алергия и хранителна непоносимост. Хранителната непоносимост е намалена способност за метаболизиране или усвояване на храната. Хранителната непоносимост може да причини стомашно разстройство и диария, докато хранителната алергия е възпалителна реакция, която се появява в отговор на храната. Ако вие и вашите лекари не можете да определите дали проблемът ви е свързан с непоносимост към храна или хранителна алергия, кръвен тест може да бъде полезен.

Лечение

Ако имате сериозна или упорита алергична реакция след ядене на яйца, може да се наложи лечение с антихистамин или EpiPen. Антихистамините могат да облекчат дискомфорта от обрив или сухота в очите, докато EpiPen доставя епинефрин за лечение на тежки анафилактични реакции.

Най-ефективният начин за овладяване на алергия към яйца е избягването на яйца. Ако нямате проблем с яйцата като съставка на печени изделия, тогава не е необходимо да ги избягвате в печени изделия. Трябва само да избягвате формите на яйца, които ви карат да изпитвате проблеми.

Приблизително 70% от хората с алергия към яйца могат да понасят малки количества яйце в печени продукти като торта, бисквити или хляб. По време на процеса на печене топлината променя яйчния протеин, така че да е по-малко алергенен.

Простото изпичане на яйце обаче е малко вероятно да намали способността му да предизвиква алергии. В печените храни количеството излагане на яйца се разрежда сред другите съставки.

Може да е трудно да разберете дали вие или вашето дете ще бъдете сред 70%, които могат да понасят яйца в печени изделия. Работете с Вашия лекар, за да определите кои храни са безопасни.

Четенето на етикетите на храните и питането за съставките на храните, приготвени от други, ще бъдат жизненоважни за вашия успех на диета без яйца. Законът за етикетирането и защитата на потребителите на хранителни алергии (FALCPA) е законодателство, което изисква производителите на продукти, регулирани от Администрацията по храните и лекарствата (FDA), да посочат яйцето като потенциална алергенна съставка за потребителя.

Избягване на кръстосано замърсяване

Продуктите могат също да съдържат консултативно етикетиране с изявления като „може да съдържа яйце“ или „този продукт е произведен в съоръжение, което също произвежда яйце“. Това етикетиране не е регламентирано, така че продуктите, които могат да имат яйчни остатъци, може да не бъдат етикетирани по този начин.

Ако не сте сигурни относно съдържанието на продукта, можете да направите две неща - да се обадите на производителя и да попитате за конкретните съставки, съдържащи се в продукта, и/или да пропуснете да ядете продукта.

Новородени

Ако сте кърмачка, трябва да избягвате яйцата в диетата си, ако бебето ви е алергично към тях. Яйчните протеини, предизвикващи алергия, преминават през кърмата до бебето и могат да предизвикат симптоми.

Опции без яйца

Яйцата са добър източник на много хранителни вещества, включително протеини, витамин D, фолиева киселина, селен, рибофлавин, пантотенова киселина и желязо. Ако трябва да избягвате яйцата, важно е да получавате достатъчно количество от тези хранителни вещества от други храни като месо, риба, птици, пълнозърнести храни и зеленчуци.

Печенето без яйца може да се окаже малко предизвикателно. Най-често срещаните заместители на яйца в печени изделия са:

  • Ленено семе: 1 супена лъжица смлян лен, смесен с 3 супени лъжици вода, за да замени едно яйце
  • Сода за хляб и оцет: 1 супена лъжица сода за хляб, смесена с 1 супена лъжица бял оцет, за да замести едно яйце
  • Бананово пюре: Половината от голям банан или един малък банан, за да замени едно яйце

Заместители на яйца и заместители на яйца

Заместителите на яйца и заместителите на яйца не винаги са без яйца. Някои от тези продукти се произвеждат с по-ниско съдържание на калории, холестерол или мазнини от цели яйца, но все пак може да съдържат малко яйце в тях. Не забравяйте да прочетете внимателно етикетите.

Съставки като албумин, глобулин, лизозим, лецитин, ливетин, вителлин и всякакви съставки, започващи с „яйцеклетка“ или „яйцеклетка“, обикновено се правят с яйца.

Яйчни алергии и медицински продукти

Има няколко медицински лечения, които съдържат яйчен протеин. Например, някои анестетици, като пропофол, могат да съдържат яйчен протеин. Няколко ваксини съдържат малки количества яйчен протеин, тъй като те се произвеждат или в яйца, или в пилешки ембриони.

Ваксините, които могат да съдържат яйца, включват:

MMR (морбили, паротит и рубеола) ваксина: Тази ваксина съдържа ниско количество яйчен протеин, но Американската академия по педиатрия (AAP) заявява, че MMR ваксината може безопасно да се прилага на деца и възрастни, които имат алергия към яйца. Ако обаче сте загрижени, не забравяйте да обсъдите загрижеността си с педиатър на детето си.

Ваксина срещу грип (грип): Грипната ваксина съдържа малко количество яйчен протеин. Според Американската академия по алергия, астма и имунология (AAAAI) дете или възрастен, който има алергия към яйцеклетка, може да получи тази ваксинация под наблюдението на медицински специалист, който има опит в справянето с тежки алергични реакции и където спешното лечение е лесно на разположение - не в местната аптека или хранителен магазин.

Има обаче няколко варианта, когато става въпрос за грипна ваксина. Flublok е противогрипна ваксина, която не използва пилешки яйца по време на производството. Flublok е одобрен за възрастни на възраст над 18 години.

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) версията за назален спрей на грипната ваксина може да бъде противопоказана, ако имате алергия към яйца. U

Бяс: Ваксината срещу бяс обикновено съдържа яйчен протеин. Съществуват обаче ваксини против бяс, които не се култивират в пилешки ембриони. Дори ако имате алергия към яйца, можете да имате една от тези възможности, ако имате нужда от ваксина срещу бяс

Жълта треска: Ваксината срещу жълта треска съдържа яйчен протеин и няма алтернативи, които да не съдържат този алерген. Както Световната здравна организация (СЗО), така и CDC заявяват, че тежката алергия към яйца е противопоказание за тази ваксина.

Дума от Verywell

Яйчните алергии не са рядкост. Яйцата се консумират в няколко различни форми и не всеки има реакция към една и съща форма на консумация на яйца. Не забравяйте да отбележите, че в здравната си карта имате алергия към яйца, така че да не ви се дават лекарства, които могат да съдържат яйца.