слънчогледови

Почти всички в Русия обожават слънчогледовите семки - макар че някои хора го правят тайно.

Когато руснак отвори пакет слънчогледови семки, е почти невъзможно да спрете да ги ядете. Може би не сте голям фен на тези малки закуски или дори презирате тези, които ги ядат през цялото време (тъй като понякога се смята, че е от нисък клас). Но след като започнете, не можете да завършите, докато семената не изчезнат, всичко наоколо е покрито с черни черупки и се чувствате малко засрамени, но все пак доволни.

Забравете водка - слънчогледовите семки са основното удоволствие за нас, руснаците, без значение дали сте млад гопник (вид руски ‘чав’ или худлум) или университетски професор. Как станаха толкова популярни и защо е невъзможно да спрем да ги ядем?

Слънчогледът завладява Русия

Дори Владимир Путин и Дмитрий Медведев не могат да устоят на преодоляната любов към слънчогледовите семки, която съществува в сърцето на всеки руснак.

Петър Велики (1682–1725) донесе слънчогледи в Русия - както и много други неща, като облекло в европейски стил, прическа и модерен етикет. Първоначално слънчогледът се култивира в Америка, а след това европейците го пренасят в Стария свят. След като го намери в Холандия, Петър предположи, че такова красиво цвете ще изглежда страхотно в обширните зелени долини на Русия.

По онова време слънчогледът се смяташе просто за декоративно растение, но през 19 век той се промени. През 1829 г. един селянин от района на Воронеж (300 мили южно от Москва) построи преса, която изцеждаше маслото от слънчогледовите семена - и това беше незабавно попадение. Слънчогледовото масло се оказа по-евтино от другите растителни масла, така че в края на 19-ти век това беше най-популярният вид масло, използвано от руснаците. Но те не просто използваха слънчогледови семки за приготвяне на масло - те вече ги ядоха (пържени, разбира се). Много.

От села до градове

Александър Легки/Global Look Press

Отначало яденето на слънчогледови семена се смяташе за забавление от нисък клас - в края на краищата селяните отглеждаха слънчоглед. Благородниците ги гледаха отвисоко като добитък, който дъвче някакви подозрителни неща, но тъй като железниците се простираха през Русия в началото на 20-ти век, все повече и повече бивши селяни се преместваха в големите градове, носейки със себе си слънчогледови семки. И всичко това ескалира сериозно по време на революциите от 1917 година.

След падането на монархията често можеха да се видят болшевишки войници, бивши никой от нищото, които се разхождаха по улиците на Москва или Санкт Петербург, ядяха любимите си семена и плюеха черупките навсякъде - сега те имаха оръжия и те управляваха шоу. Изображението стана повсеместно - и сериозно разстрои руската интелигенция от старата школа.

Закуска с лош тон?

Съветската младеж се радва на някои семена.

Михаил Баранов/Global Look Press

Например известният автор Михаил Булгаков пише за непреодолимата мания на Русия по семената: „Според мен ще достигнем рая в момента, в който слънчогледовите семки изчезнат от Москва ... Може би, аз съм просто дегенератив, който не разбира голямото значение от този национален продукт ... но евентуално слънчогледовите семена са просто отвратително нещо, което заплашва да ни удави в своята мърлява обвивка. "

Такива нагласи продължиха. Както през съветския период, така и в наши дни, слънчогледовите семки остават популярни, но е и все още е доста неподходящо да се ядат на улицата, като плюят черупките навсякъде. Нищо изненадващо в това: отпадъците не са добре дошли никъде. Но няма нищо лошо в това да се насладите на опаковка семена у дома. Или дори на улицата, ако внимателно изхвърляте черупките си .

Слънчогледова империя

Фенове на руския национален отбор по ядене на слънчогледови семки по време на игра с Коста-Рика.

Любовта на Русия към слънчогледовите семена е доказана статистически: изследванията я определят за втория по големина производител в света, надминал само Украйна (и двете страни са наследили културата на отглеждане на слънчоглед от Руската империя и СССР). Според прогнозата на Министерството на земеделието на САЩ, през 2018-2019 г. се очаква Русия да произвежда 12,7 милиона метрични тона годишно.

Но защо руснаците толкова обичат да ги ядат? Както психологът Олга Ужве каза пред The ​​Village, „Първо, този процес е монотонен, автоматичен ... за хората подобно забавление може да служи за намаляване на стреса. Второ, яденето на слънчогледови семки е добър вариант за комфортно хранене [тъй като те са с ниско съдържание на калории] ... Трето, компанията, разбира се! По-лесно е да общувате с хората чрез семена: без неудобно мълчание, хората се чувстват свързани, тъй като са заети с едно нещо. Разглеждайки всички тези неща, човек разбира защо е почти невъзможно да спреш да ги ядеш, ако вече си започнал. “ Това е вярно - попитайте всеки руснак.

Тази статия е част от "Защо Русия ...?" поредица, в която Russia Beyond отговаря на популярни въпроси за Русия.

Ако използвате някое от съдържанието на Russia Beyond, частично или изцяло, винаги предоставяйте активна хипервръзка към оригиналния материал.